Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Reportase Kursus: Cake Cantik Berpelangi dan Bergradasi

rainbowcakeApa sih bedanya Rainbow Cake dengan Ombre cake? Apa hayooo.. hihihi.. Di kelas ini dibuat kedua cake ini. Pada dasarnya rainbow cake dan ombre cake dapat dibuat dari resep cake apa saja. Tinggal diatur warna cake saja. Tapi pada kelas ini dibuat Rainbow & Ombre cake dari resep sponge dasar NCC. Sehingga didapat rainbow dan ombre cake yang teksturnya empuk lembut, membal dan berpori-pori.

rainbowcake2Jika pada rainbow cake digunakan enam warna sesuai pelangi dan enam rasa cake tiap warnanya, maka warna Ombre cake disusun dengan gradasi, mulai tua, medium sampai paling muda. Tentu saja digunakan bahan perasa dan pewarna yang berkualitas baik. Selain itu juga, untuk mendapatkan cake dengan tekstur lembut, lembab dan aroma wangi, digunakan Blue Band Master Gold Margarine.

“Ayo, Ombre Cake warna apa yang diinginkan?” serentak peserta kursus menjawab “piiiiink..,” wealaah, dasar cewek semua. Siaaaap. Jangan lupa di atasnya nanti di rumah diletakkan boneka Hello Kitty, ya. Sambil bersenda gurau pengajar menyiapkan pewarna makanan pink.

“Lho, Ibu itu warna rainbownya ada yang keliru satu lho!”, seru salah satu siswa. Wah, benar rupanya salah urut, mekujihibiu. Ini gara-gara kebanyakan bergurau hayo, nanti dibetulkan masing-masing dirumah ya!

rainbowclass1Peserta kursus kemudian bergegas membuat Jar Cake masing-masing. Karena materi hari ini adalah Rainbow Cake, Ombre Cake dan dua macam Jar Cake.
Jar cake adalah cake yang disusun didalam botol selai. Sangat enak dengan aneka rasa. Kue-kue populer ini sangat bisa kita hadirkan dirumah dan juga dijadikan varian baru bisnis kita. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Oct 10, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Bakso dan Bakwan Malang Siap Dijual!

bakwan-pra-gorengPercaya nggak sih kalau di Malang atau persisnya di Surabaya itu nggak ada Bakso? Eits, beneraaan. Saya ceritain ya. Pada suatu hari bertiga rombongan saya dari Jakarta tiba di Surabaya pas jam makan siang. Disaat yang sama udara Surabaya juga lumayan kering dan panas. Mencloklah kami bertiga disuatu depot (rumah makan dalam bahasa Jawa Timur) makanan yang serba penyet.

Langsung ambil daftar menu dan menangkap menu: Bakwan Penyet, diantara menu penyetan lainnya. Maka dengan gembira pesanlah kami bakwan penyet itu, selain menu utama lainnya. Dalam pikiran kami, betapa nikmatnya makan bakwan sayuran bersama sambel sebagai selingan makan siang utama yang sering datangnya belakangan.

tahu-isiNah, begitu datang pesanan itu koq ada Bakso yang dikerat empat bersama sambel satu cobek. Kami bertiga saling berpandang mata, terpesona.

“Ini, kayaknya ada yang salah pesan,” begitu pikir kami. Serentak pesan lagi, Bakwan Penyet, dengan asumsi pesanan tadi terlewat atau salah dengar. Lha koq datang lagi, bakso daging sapi bulat dikerat empat bersama sambel satu cobek lagi. Woalaaahhhh, rupanya yang namanya Bakwan disini bukan bakwan sayuran seperti yang kami sangka. Tapi bakso sapi bulat inilah yang disebut bakwan. Ngarti, ngarti, ngartiiii.. Rupanya itulah sebabnya di Malang tidak ada bakso, adanya bakwan. Ilmu baruuuu.., alhamdulillah.

bakwan-goreng

Tapi kalau kursusnya dikasih judul Bakwan Malang, nanti orang Jakarta mengira bakwan sayuran juga? Baiklah, kita kasih judul Bakso dan Bakwan Malang.

Belajar apa saja di kelas bakwan Malang ini?

Ada beberapa angota ‘keluarga’ Bakwan Malang yang dibuat, yaitu Bakso yang di Jawa Timur disebut penthol, kemudian bakso tahu, siomay, pangsit goreng dan satu lagi yang paling digemari semua orang adalah bakso goreng yang gembung dan kopong. Apa ya rahasianya koq bisa koppong (pakai dobel p, saking kopongnya)? Lalu, bagaimana cara bikin kuah bakso yang lezat? Yang bikin pembeli antri dari shubuh sampai isya’? Lengkap semua di bahas dalam kelas ini.

Para peserta kursus juga dilibatkan aktif praktek membuat aneka isian Bakwan Malang ini. Sehingga setiap peserta akan mudah ingat ketika membuatnya kembali dirumah masing-masing. (sekalian gurunya bisa kipas-kipas sebentar, hihihi.. -ed.)

baso-goreng bakwan-lengkap
  
peserta2
Kuah Bakwan Malang beserta seluruh kondimen yang dibuat didalamnya menjadi sangat kaya rasa dan sedap di lidah karena apa? Yak, karena ditambahkan Knorr Chicken Powder pada setiap bumbu yang digunakan. Knorr Chicken Powder juga menjadi bumbu yang banyak digunakan oleh banyak chef dihotel berbintang diseluruh dunia. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Unilever Food Solutions

Read More →
Oct 3, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Oktober 2014

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

>

Tanggal

Materi

Biaya

Rabu, 1 Oktober 2014
10:00 – selesai

Roti Unyil dan Bakpao Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil dan bakpao.

Rp 300.000,-

Kamis, 2 Oktober 2014
10:00 – selesai

Bolu Gulung Batik 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Jum’at, 3 Oktober 2014
09:00 – selesai

 Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 750.000,-

Rabu, 8 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Roti Goreng Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti goreng isi tuna pedas
  2. Roti goreng isi bakso
  3. Roti goreng isi ayam
  4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 300.000,-

Kamis, 9 Oktober 2014
09:00 – selesai

 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 1 cake lapis Surabaya
    – 1 kg fondant (plastic icing)
    – 1 triplek alas tart
    – 1 dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja putar / lazy suzan
    – spatula / palet
    – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 950.000,-

Jum’at, 10 Oktober 2014
09:00 – selesai

Membuat & Menghias Tumpeng Lengkap
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Mengenal phylosophy Tumpeng, Melipat & mengukir Daun Pisang,
  2. Mengukir Aneka Buah & Sayuran,
  3. Menghias Tumpeng, Membuat Nasi Kuning & Pelengkap Tumpeng.
  4. Setiap Peserta Praktek masing – masing
  5. Tumpeng Hasil Karya Dibawa Pulang

Rp 750.000,-

Sabtu, 11 Oktober 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar:Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 12 Oktober 2014
09:00 – selesai

 Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin, 13 Oktober 2014
10:00 – selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-

Selasa, 14 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Pastel Berlapis ala Singapura dengan kulit berpusar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Curry Puff,
  2. Sarden Puff,
  3. Vegetarian Puff

Rp 300.000,-

Rabu, 15 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

 Rp 300.000,-

Kamis, 16 Oktober 2014
10:00 – selesaii

Aneka Kue Sus
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Jum’at, 17 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Aneka Almond Tuille
Pengajar: Arni
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino

Rp 350.000,-

Sabtu, 18 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Bolu Kukus Aneka Karakter
Pengajar: Peni Respati

  • Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
  • Peserta praktek masing-masing

Rp 300.000,-

Minggu, 19 September 2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Arni

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Senin, 20 Oktober 2014
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Selasa, 21 Oktober 2014
10:00 – selesaii

 Bakpia Pathok aneka rasa asli Jogja 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakpia Kacang Hijau,
  2. Keju,
  3. Cokelat,
  4. Ubi Ungu.

Rp 300.000,-

Rabu, 22 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Kukis Hias 
Pengajar: Peni Respati

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis
 Rp 250.000,-
Kamis, 23 Oktober 2014
10:00 – selesai

Cake Pops
Pengajar: Peni Respati

  1. Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
  2. Membentuk cake pops bentuk dasar,
  3. Membentuk cake pops sistem cutting
  4. Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga.
  5. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula
  6. Hasil dibawa pulang

Note:    
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya. 

Rp 650.000,-

Jum’at, 24 Oktober 2014
10:00 – selesaii

 Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
 Rp 300.000,-

Sabtu, 25 Oktober 2014
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
  Rp 300.000,-

Minggu, 26 Oktober 2014
10:00 – selesai

 Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Senin, 27 Oktober 2014
10:00 – selesaii

Cake Dasar
Pengajar:Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Selasa-Jum’at, 28-31 Oktober 2014
09:00 – selesaii

 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.750.000,-
Read More →
Oct 3, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , ,

Kisah Sukses UFS: Kartika Sari

Legenda Oleh-Oleh Pisang Bolen dan Bagelen Khas Bandung

“Bermula dari hobi, Ratnawati Purnomo, sang Pendiri dari usaha toko oleh-oleh pastry dengan merek Kartika Sari memulai usahanya dengan berjualan kue basah. Ditahun 1986, Pisang bolen kreasinya mencuat sebagai produk pastry unggulan yang sekaligus menjadi cikal bakal berdirinya Kartika Sari. Hingga kini pisang bolen Kartika Sari tetap menjadi primadona di kalangan masyarakat maupun pengunjung kota Bandung.”

Cikal Bakal Kartika Sari

“Awalnya Mami (Ibu) hanya menjual bolu kukus dan beberapa jenis kue basah lainnya. Selang beberapa tahun kemudian, beliau mencoba membuat pisang bolen yang ternyata mendapat respon yang baik dari masyarakat. Dari situlah lahir Kartika Sari yang berlokasi di Jl. Hj. Akbar, Kebon Kawung, Bandung,” buka Andrew Purnomo, putra sulung Ratnawati Purnomo yang sekarang melanjutkan dan membantu ekspansi bisnis Kartika Sari.

Perkembangan Kartika Sari kian menggembirakan dari tahun ke tahun. Sejak gerai pertamanya resmi dibuka hingga sekarang Kartika Sari telah menjadi salah satu gerai oleh-oleh paling favorit di Bandung. Pelayanan yang prima dari para karyawan yang setia juga membuat gerai Kartika Sari padat pengunjung. Saat ini Kartika Sari mempunyai tujuh gerai yang tersebar di berbagai wilayah Kota Bandung, seperti Kebon Kawung, Dago, Kebon Jukut, Buah Batu, Kopo, Terusan Jakarta, dan Cimahi.

Selain sebagai gerai oleh-oleh, di tangan Andrew, Kartika Sari juga telah berekspansi ke usaha restoran yang dibuka di gerai Kartika Sari Dago dan Buah Batu dengan nama Madame Sari. Tidak hanya itu, Andrew juga membuka sebuah kafe yang diberi nama Morenos, yang bisa dijadikan sebagai tempat istirahat sejenak bagi para pelanggan yang sedang belanja oleh-oleh.

Pisang Bolen dan Bagelen yang Menjadi Incaran

kartikasari-food

Konsistensi produk yang dikedepankan oleh sang pemilik menjadi alasan mengapa pisang bolen yang merupakan produk legendaris Kartika Sari masih menjadi oleh-oleh favorit hingga saat ini. “Kami selalu menjaga ketat konsistensi rasa pada setiap produk kami. Itulah sebabnya pisang bolen kami tetap menjadi produk unggulan Kartika Sari. Bahkan orang rela antre demi mendapatkan pisang bolen ini,” ungkap Andrew.

Selain pisang bolen, ternyata Bagelen (roti tawar kering) juga menjadi salah satu produk yang paling diincar di Kartika Sari. “Bagelen mungkin identik dengan roti murah, yaitu roti yang tidak laku lalu dikeringkan. Tapi kalau di sini, bagelen adalah roti baru yang sengaja dikeringkan dan dipoles dengan butter,” papar Andrew.

Konsisten Memakai Blue Band Master Margarine

kartikasari-restoMenyadari masalah rasa yang membuat para pelanggannya tetap setia untuk datang kembali ke gerainya, Andrew mengaku tidak main-main dalam pemilihan bahan baku. Menurutnya, produk yang berkualitas memang harus berani memakai bahan baku berkualitas pula. “Soalnya ini menyangkut kepuasan pelanggan,” ujarnya.

Andrew mengaku dari awal Ibunya sudah menggunakan Blue Band Master Margarine dalam berbagai produk- produk Kartika Sari. Pisang bolen dan Bagelen adalah dua produk Kartika Sari yang sarat dengan penggunaan Blue Band Master Margarine. Bahkan menurut Andrew, Ibunya sering tersinpirasi oleh pihak Unilever Food Solutions, seperti dalam pembuatan kulit pisang bolen.

“Blue Band Master Margarine dari Unilever Food Solutions terkenal konsisten. Maka kami tetap setia untuk menggunakan Blue Band Master Margarine. Rasa, tekstur, dan aroma pisang bolen sejak awal Kartika Sari berdiri sampai sekarang juga tidak berubah. Menurut saya, kualitas yang seperti itulah yang dicari pelanggan dan menyukseskan bisnis kami.”
– Andrew Purnomo, Kartika Sari

Kunci Sukses Kartika Sari:

  • Selalu mengikuti perkembangan trend dan terus berinovasi
  • Mempertahankan konsistensi produk
  • Menggunakan hanya bahan- bahan berkualitas
  • Meningkatkan kualitas produk dan layanan terus menerus
  • Menjaga loyalitas karyawan dengan memperlakukan karyawan seperti bagian dari keluarga

kartikasari-food2

Dapatkan banyak inspirasi lainnya di www.UFS.com



Read More →
Oct 3, 2014 Posted by In Artikel UFS, Unilever Food Solution Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Palembang – Oktober 2014

Pal’BC

Ruko Pempek Cik Puan

Komp. Ruko Palem Kencana no.51
Jln. Perumnas Jaya, Perumnas talang kelapa,
Kec. Alang-alang lebar
Kontak: Ita Ismail – 0813 6700 6611

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Pendaftaran: Ita Ismail – 0813 6700 6611

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu, 18 Oktober 2014

Pk. 09.00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar:Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 550.000,-

Minggu, 19 Oktober 2014

Pk. 09.00 – selesai

 Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 600.000,-

 

Read More →
Oct 3, 2014 Posted by In General News, Kota Lainnya, News & Events Tagged , , , ,

Piknik Produktif

Semua orang suka piknik. Piknik identik dengan alam bebas, refreshing, bermain, makan-makan, leyeh-leyeh di atas tikar. Buat kami para awak NCC, piknik adalah saat-saat nikmat yang penuh berkah: silaturahim (memantapkan komunikasi dan teamwork), re-kreasi (brainstorming ide-ide baru), introspeksi (mereview hasil) dan tafakkur alam.

Yuk, sesekali meeting dan bekerja sambil piknik di taman. Beda loh hasilnya. Ide lebih deras mengalir, hati lebih happy dan semakin banyak bersyukur akan nikmat Allah.

Kalau piknik bawa apa saja? Ngapain aja? Ini sedikit bocoran dari kami:

Perlengkapan

  1. Tikar
  2. Peralatan makan dan minum
  3. Piring
  4. Cangkir/gelas
  5. Sendok
  6. Sendok kecil
  7. Tisu kering dan basah
  8. Plastik tempat sampah
  9. Teko air panas
  10. Garam dan merica
  11. Laptop, buku catatan

bekalpiknik

Makanan dan Minuman

  1. Makanan favorit yang gampang dipegang:
    1. Lemper
    2. Arem arem
    3. Kroket
    4. Pastel
    5. Rujak
    6. Cookies
    7. Apa saja yang mudah dikemas dan dimakan
  2. Minuman hangat/dingin favorit:
    1. Teh susu, atau
    2. Hot chocolate, atau
    3. Teh hangat, atau
    4. Wedang uwuh
    5. Air putih
  3. Pelengkap: madu (versi  Riana sama Nadrah banget nih 🙂 – ed.)

piknik2Aktivitas

  1. Rapat
  2. Diskusi
  3. Meeting hmff
  4. Bikin artikel
  5. Menyusun rencana, konsep, dll.
  6. Lihat burung lucu banget
  7. Lihat pohon kelapa
  8. Lihat musisi violin

Lokasi

Lokasi piknik bisa di mana saja, tidak terbatas di taman atau Kebun Raya Bogor. Tapi betul-betul bisa di mana saja. Di pinggir danau, di benteng, halaman rumah, atap gedung, hihihi.. eh, beneeer…!

piknik1

Beberapa lokasi favorit yang nulis:

  1. Taman Suropati (favorit Mbak Fat)
  2. Taman Langsat, Kebayoran
  3. Taman Tanjung, Tanjung Barat
  4. Benteng Belgica (favorit Riana)
  5. Setu Babakan (favorit Nadrah)

Segera siapkan keranjang piknik, see you in the park!

Read More →
Sep 28, 2014 Posted by In Articles, General Tagged ,

Wedang Sereh

Ini minuman tradisional dari Jawa Tengah, meskipun dikenal juga di seputaran Jawa Timur. Rasanya segar dengan aroma khas batang sereh. Untuk sebagian masyarakat Jawa, minuman ini digunakan sebagai obat yang dapat menyembuhkan masuk angin. Minuman ini juga mengharumkan bau badan loh.

Wedang Sereh

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

3 btg     Sereh
500 ml  air
Gula batu atau gula aren secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan sereh, ambil bagian batangnya saja. Memarkan bonggolnya.
  2. Masak air hingga mendidih, masukkan sereh, masak terus selama 10 menit. Angkat.
  3. Beri gula batu/gula aren, aduk rata. Sajikan hangat.
Read More →
Sep 26, 2014 Posted by In Drinks, Recipes Tagged , , ,

UFS Product Knowledge: KNORR Mashed Potato

“Penggunaan kentang kering serpih sebagai pengganti kentang segar sangat ekonomis dan praktis. Jika kita menggoreng kroket di pagi hari, daya tahan kroket dengan kentang kering serpih akan tahan lebih lama dibandingkan kroket yang terbuat dari kentang segar.”
– Yongki Gunawan (Bakery Consultant)

Memperkenalkan KNORR Mashed Potato

Kentang kering serpih siap pakai yang dibuat dari kentang Jerman Pilihan

knorr-productKentang Kering Serpih Siap Pakai “Knorr Mashed Potato” menghasilkan kentang tumbuk dengan rasa dan tekstur alami hanya dalam waktu lima menit. Terbuat dari 99% kentang asli Jerman, proses pembuatan Knorr Mashed Potato meliputi pemilihan kentang terbaik yang kemudian dicuci, dikupas, dan dipotong secara higienis. Setelah itu, kentang ditumbuk dan dikeringkan dengan metode modern sehingga menjadi Kentang Kering Serpih Siap Pakai “Knorr Mashed Potato”.

Penggunaan Knorr Mashed Potato akan mempersingkat waktu memasak Anda tanpa mengurangi citarasa produk bakery. Tidak lagi anda perlu untuk mengupas, memotong, merebus, dan menumbuk kentang. Untuk mendapatkan pasta kentang, Anda hanya perlu menyeduh Knorr Mashed Potato dengan air, susu atau krim selama dua menit di tambah dengan tiga menit apabila anda ingin menambahkan bumbu lainnya.

knorr-instruction

Tahukah Anda?

  • Dengan kentang kering serpih, pengusaha bakery tidak perlu repot mengupas kentang, sehingga dapat menghemat waktu dan biaya tenaga kerja.
  • Pengusaha bakery bisa jadi lebih kreatif dalam mengembangkan resep. Selain dapat digunakan untuk memasak, kentang kering serpih juga dapat digunakan untuk memanggang.
  • Pemakaian 10-20% kentang kering serpih pada pembuatan roti dapat memberikan hasil yang lebih baik, rasa yang lebih enak, tekstur produk yang lebih lembut serta umur simpan yang lebih lama.

knorr-food

Temukan banyak inspirasi lainnya di www.UFS.com

Read More →
Sep 26, 2014 Posted by In Artikel UFS, Unilever Food Solution Tagged , ,

Reportase Kursus: Banyak Tips di Kelas Kue Kering Klasik

Kue kering sering kita jumpai pada saat hari perayaan besar, seperti hari raya lebaran, maupun natal. Berbagai jenis kue kering kita jumpai seperti kastengel, putri salju, nastar dan aneka kue kering lainnya. Mulai dari kue kering klasik hingga kue kering modern. Yang seru adalah di kue kering klasik, seperti mengingatkan pada resep kuno jaman nenek. Kue Nastar selalu jadi sajian wajib. Kita bisa loh membuatnya sendiri dirumah. Nah bagi yang belum pernah membuat kue kering, ikuti saja kursusnya. Di sana akan dibahas tuntas mengenai kue kering.

Lihatlah bagaimana peserta menyimak dengan asyik semua penjelasan Bu Guru Eka Arei Shanti. Lalu tiap peserta mempraktekkan semua yang sudah diajarkan, termasuk bagaimana menggunakan penggaris kuker untuk mendapatkan ketebalan gilasan yang rata, dan bagaimana mencetak tiap kue kering sehingga sama seragam semuanya.

kuker-eka3 kuker-eka1

feature1

Isian nastar ditimbang juga loh!

Nguping sedikit tipsnya yuk!

Selalu gunakan bahan baku berkualitas baik karena akan memengaruhi rasa, aroma, dan penampilan kue kering. Gunakan tepung terigu protein rendah yang cocok untuk membuat kue kering renyah. Tepung terigu berprotein rendah tidak membentuk gluten, sehingga kue kering yang dihasilkan renyah.

kuker-eka2Agar adonan mudah bercampur rata, ayak bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, garam serta gula halus. Kocok mentega atau margarin dengan gula cukup rata saja. Pengocokan yang terlalu lama akan membuat mentega atau margarin meleleh dan kue akan melebar saat dipanggang. Jangan lupa selalu gunakan Blue Band Master Margarine untuk aroma mentega yang mewah, rasa lezat dan struktur kue kering yang mantap.

Ketika memasukkan bahan kering ke dalam adonan mentega atau margarine jangan sekaligus. Bagi menjadi tiga tahap, dan aduk rata setiap tahap dengan menggunakan sendok kayu, spatula atau pisau pastry secara perlahan agar kue tidak menjadi keras. Terakhir perhatikan waktu dan suhu pemanggangan. Pindahkan kue kering yang sudah keluar dari oven ke cooling wire agar kue dingin. Proses pematangan kue masih berlangsung, meski kue telah keluar dari oven. Gampil kan…. yuk bikin kue sendiri…. (EA)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Sep 26, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Risol Kampung!

Risol yg ini bukan Risoles hehehe, soale biasa disebut Risol Soto Mie atawa Risol Kampung. Tapi rasanya enak lho, buat cemilan atau buat pelengkap makan Soto Mie.

Risol Kampung

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur
1 sdt garam halus
500 ml air

Cara membuat kulit risol:

  1. Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair. Saring. Diamkan 15 menit.
  2. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18 cm. Sisihkan

Bahan Isi:

250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 buah wortel, serut
1 batang daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 bh bawang putih
½ sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil, kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat isi:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
  2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:

  1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
  2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
  3. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.
Read More →
Sep 24, 2014 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , , , , ,
Page 64 of 110:«1...6263646566...110»