Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Roti Empuk (Resep Dasar Roti)

Roti Empuk (Resep Dasar Roti)

By : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    gula pasir
25 gr   susu bubuk
4 btr    kuning telur
11 gr   ragi instan
3 gr     bread improver
130 ml    susu cair
100 ml    air es
100 gr    mentega/margarin
1 sdt   garam

Bahan olesan:

3 btr telur
½ sdt garam
2 sdm susu

Cara membuatnya:

  1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
  2. Masukkan susu, air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
  3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Istirahatkan adonan 15 menit. Adonan siap dibentuk.
  4. Potong dan timbang adonan @ 50 gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan diberi isi. Diamkan 30 menit atau hingga mengembang. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaannya dengan bahan olesan.
  5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Panas-panas langsung olesi permukaannya dengan mentega.
Read More →
Dec 10, 2014 Posted by In Bread, Recipes Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Hal-Hal Mendasar di Kelas Cake Dasar

Selalu ada pekikan dalam setiap kelas cake dasar yang diadakan secara rutin setiap bulannya di Natural Cooking Club. “Ooohh, ternyata selama ini aku salahnya di situ!” begitu pekikan perlahan yang sering terdengar diantara peserta.

Demikianlah, pada kelas cake dasar dibahas pelajaran mulai sangat dasar. Termasuk cara memecahkan telur, memisahkan kuning dan putih telur, mengenal jenis tepung, mengenal perasa, pearoma dan bahan dasar lainnya untuk sukses membuat cake.

jambul-petruk

Bahwa adonan sponge cake harus kental, kentalnya seperti apa? Koq bisa ada istilah jambul petruk? Berapa lama mengocoknya. Pokoknya banyak sekali pertanyaan yang akan terjawab pada kelas ini. Semua pelajaran diberikan secara teori dan didemokan step by step. Sangat mudah dimengerti.

Dan ketika adonan sponge mulai dibuat, serentak seluruh peserta kursus biasanya bergerak memastikan proses mengentalnya telur tepung dan gula terjadi. Lebih seru dibandingkan saat menunggu pengumuman terpilihnya presiden 🙂

egg-separating marmer-before

buttercakeDari semua pelajaran yang diberikan secara teori, dipraktekkan, kemudian jadilah sponge cake pandan yang teksturnya empuk, membal dan berpori-pori. Butter cake dengan tekstur lebih padat dan mengenyangkan, tapi sangat cocok dibuat sebagai bahan dasar cupcake. Butter cake dua telur, irit telur tapi bertekstur empuk dengan aroma susu yang kuat. Ketiga cake itulah yang kemudian dapat dimodifikasi dengan berbagai macam rasa dan tekstur cake.

yolk-batter

Kelas berlanjut membuat lapis surabaya dan bolu gulung yang sangat terkenal sebagai resep yang menggunakan banyak telur, sedemikian rupa sehingga tekstur cake-nya sangat lembut seperti kapas terbang.

Jagoan selanjutnya adalah brownies kukus lapis cokelat. Sangat cokelat karena bahan cokelat yang digunakan sangat lengkap. Mulai dari cokelat bubuk, cokelat masak pekat, pasta cokelat dan masih diberi filling cokelat mesis.

Semua resep sangat mendasar dan menjadi resep-resep yang paling diingat oleh para member NCC. Semua Cake yang dibuat bertekstur lembut dan bearoma wangi khas, sangat enak karena Blue Band Master Cake Magarine menjadi andalan sebagai bahan baku pembuatannya. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Dec 5, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Reportase Kursus: Roti Unyil, Bukan Roti Usro

rotiunyibefore-featureMembuat roti adalah sebuah kenikmatan tersendiri yang terkadang sulit diceritakan dengan kata-kata. Eh, jangan cengegesan, ini beneran. Sekali bisa menaklukkan roti, dijamin males bingits beli di toko roti. Betul, penonton? Wahai para pemilik bakery, jangan timpuk saya yaaaa.. 😀

rotiunyil-class4Apalagi bikin ukuran super mungil sekali suap seperti roti unyil ini. Iih, gemesss… bikin adonannya keciiiiil, ketika mekar dia menul-menul seukuran unyil. Tiap adonannya ditimbang 10 gram saja. Jangan kebesaran, kalau terlalu besar dia jadi roti usro atau roti pak raden, hihihi.. Adonan roti 10 gram tadi kemudian dibentuk dalam aneka bentuk yang cantik-cantik. Semua model ada di buku kami loh, beli doonk bukunyaaa, ahaha…

Tiap peserta praktek masing-masing, mulai dari menimbang adonan roti, membulatkan (rounding), membentuk, hingga mengoles dengan telur sebelum dipanggang dan mengolesnya dengan Blue Band Master Margarine segera setelah keluar dari oven. Hmmm, siapa yang ngulen ya? Ihiy, yang ngulen donk mas mikser yang berotot kawat bertulang besi 😀

Pengolesan setelah pemanggangan berfungsi membuat roti menjadi mengkilat permukaannya dan lembut kulitnya. Juga sebagai tambahan aroma dan rasa yang lezat. Blue Band Master gitu loh.

rotiunyil-class1 rotiunyil-class2

rotiunyil-class3Untuk urusan jualan, roti adalah salah satu komoditi kuliner dengan profit yang bagus dan mudah dijual. Coba bikin deh, lalu sisakan 10 biji untuk ditawarkan ke teman-teman kantor atau tetangga sekitar rumah, in syaa Allah pulang dengan kantong tebal, ahaa.. Alhamdulillaah.. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Nov 21, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Desember 2014

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

>

Tanggal

Materi

Biaya

Senin, 1 Desember 2014
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Selasa, 2 Desember  2014
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Rabu, 3 Desember  2014
10:00 – selesai

 Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Kamis, 4 Desember 2014
10:00 – selesai

 Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 300.000,-

Jum’at, 5 Desember 2014
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Sabtu, 6 Desember 2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Minggu, 7 Desember 2014
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 1 cake lapis Surabaya
    – 1 kg fondant (plastic icing)
    – 1 triplek alas tart
    – 1 dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja putar / lazy suzan
    – spatula / palet
    – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 950.000,-

Senin, 8 Desember  2014
09:00 – selesai

 Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan

Rp 300.000,-

Selasa, 9 Desember  2014
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert.

Rp 350.000,-

Rabu, 10 Desember  2014
10:00 – selesai

  Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
 Rp 300.000,-

Kamis, 11 Desember  2014
10:00 – selesaii

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Jum’at, 12 Desember  2014
10:00 – selesai

 Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pengetahuan Dasar Coklat
  2. Membuat Aneka Praline
  3. Membuat Aneka Truffle

Rp 300.000,-

Sabtu, 13 Desember  2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 14 Desember  2014
09:00 – selesai

 Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin, 15 Desember 2014
10:00 – selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-
Selasa, 16 Desember  2014
09:00 – selesai		 Standing Figurine
Pengajar: Peni Respati

  1. Membuat kerangka figurine berbagai model.
  2. Membuat figurine karakter:
    Ben 10, The Brave, Buzz Light Year, UP

Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 650.000,-

Rabu, 17 Desember  2014
10:00 – selesai

 Kukis Hias II
Pengajar: Peni Respati

  1. Menggali kreatifitas dan memodifikasi bentuk kukis
  2. Teknik painting lebih lanjut diatas kukis menggunakan rotal icing
  3. Membuat kukis batik
  4. Menghias kukis dengan fondant
  5. Aplikasi figurine 2D diatas kukis
 Rp 350.000,-

Kamis, 18 Desember  2014
10:00 – selesai

 Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

  1. Doraemon,
  2. Angry Bird,
  3. Hello Kitty,
  4. The Pooh 
 Rp 300.000,-

Jum’at, 19 Desember  2014
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

 Rp 300.000,-

Sabtu, 20 Desember  2014
09:00 – selesai

 Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit
  Rp 750.000,-

Minggu, 21 Nopember 2014
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Senin, 22 Desember  2014
09:00 – selesai

 Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange cake,
  2. Red velvet cake,
  3. Carrot cake,
  4. Avocado mousse.

Rp 350.000,-

Selasa, 23        Desember  2014
10:00 – selesai

 Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat

Rp 300.000,-

Rabu, 24 Desember  2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Kamis-Minggu,25- 28 Desember  2014
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.750.000,-

Senin, 29 Desember  2014
10:00 – selesai

 Kue Basah & Jajan Pasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Cara Bikang
  2. Bika Ambon Oval, bersarang bagus
  3. Kue Mangkok Mekar
  4. Kue Lumpur Surga

Rp 300.000,-

Selasa, 30 Desember  2014
10:00 – selesai

 Aneka Pie
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Rabu, 31 Desember  2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-
Read More →
Nov 20, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Desember 2014

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu,  6 Desember 2014 10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
  Rp 300.000,-
Minggu, 7 Desember 2014 10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
  Rp 350.000,-
Minggu, 14 Desember 2014 10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
  Rp 300.000,-
Sabtu, 20 Desember 2014 10:00 – selesai Christmas Cake
Pengajar: Dewi Anwar

  1. xmas log cake
  2. fruits cake
  3. dan cake lainnnya
  Rp 350.000,-
Minggu, 21 Desember 2014 10:00 – selesai Easy Delicious Drop Cookies
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Chocolate Fudge Cookies
  2. Chewy Chocolate Chips Cookies
  3. Wholewheat Cookies
  4. Chocolate Chunk-Peanut Cookies
  Rp 350.000,-
Sabtu, 27 Desember 2014 10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
  Rp 350.000,-
Minggu, 28 Desember 2014 10:00 – selesai Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
  Rp 300.000,-
Read More →
Nov 19, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Loyang Baking Mart – Desember 2014

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 6 Desember 2014
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Gemi Miranti

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
  Rp 350.000,-
Minggu, 14 Desember 2014
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Eka Arei

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert.
  Rp 350.000,-
Sabtu-Minggu, 20-21 Desember 2014
10:00 – selesaii		 Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
 Rp 1.350.000,-
Minggu, 28 Desember 2014
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
  Rp 350.000,-
Read More →
Nov 18, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Loyang Baking Mart Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Desember 2014

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra, Serpong Tangerang 021 – 70714278, 91906578

Pendaftaran (NCC Matraman):

[email protected] Tel. 021 392 1779 (NCC Matraman) 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427 Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313 Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 7 Desember 2014 10:00 – selesai Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 1 Hari
Pengajar : Dewi Anwar

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
  Rp 900.000,-
Sabtu, 20 Desember 2014 10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Peni Respati

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha
 Rp 300.000,
Minggu, 21 Desember 2014 10:00 – selesai  Membuat Ginger Bread House
Pengajar : Dewi Anwar
Materi:

  1. Membuat ginger bread
  2. Membuat royal icing
  3. Merakit ginger bread House
  4. Menghias ginger bread House
  5. Menghias cookies (dengan catatan jika waktu mencukupi)
  6. Diberikan kemasan GBH yang cantik. Cocok sebagai bingkisan/hantaran Natal
  7. Masing-masing peserta praktek sendiri, hasil praktek dibawa pulang.
  8. Tempat Sangat Terbatas
  Rp 700.000,
Sabtu, 27 Desember 2014 10:00 – selesai Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Peni Respati

  1. Pengetahuan Dasar Coklat
  2. Membuat Aneka Praline
  3. Membuat Aneka Truffle
  Rp 300.000,
Read More →
Nov 18, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Sukses Terus Tagged , , , , ,

Chiffon Cake Ketan Hitam

Chiffon Cake Ketan Hitam

 By :  Fatmah Bahalwan

Adonan kuning telur:

160 gr         kuning telur
75 gr           gula kastor
1 sdt           vanilli

Adonan putih telur:

240 gr         putih telur
125 gr         gula kastor
½  sdt         garam

Campuran tepung, campur jadi satu:

100 gr         tepung terigu protein sedang
100 gr         tepung ketan hitam
1 sdt            BPDA

Campuran santan:

150 ml        santan kental instan
3 sdm         minyak sayur

Cara membuat:

  • Panaskan oven 160 derajat Celcius.
  • Kocok bahan adonan kuning telur hingga kental, sisihkan.
  • Kocok bahan adonan putih telur hingga kaku.
  • Campurkan adonan putih telur ke dalam kuning telur hingga rata.
  • Ayakkan campuran tepung ke dalam adonan di atas, aduk rata.
  • Masukkan campuran santan, aduk balik hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter bawah 24 cm tinggi 12cm tanpa dioles apa-apa. Panggang selama 90 menit pada suhu 160 derajat celcius.
  • Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
  • Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.
Read More →
Nov 17, 2014 Posted by In Cakes, Recipes Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Fancy Cookies!

Kursus kukis hias yang berlangsung di Bintaro, seperti biasa dimulai dengan pengantar pembuatan kukis: pengenalan bahan dan prinsip-prinsip dasar pembuatan kukis.

Kukis mentega alias butter cookies ini dibuat tidak terlalu manis, tebal tapi tetap renyah dan lumer di mulut. Tekstur yang bagus seperti ini antara lain didapatkan dari pemakaian margarine yang tepat yaitu Blue Band Master Gold Margarine, dengan aroma butternya yang harum membuat cookies lebih renyah dan enak.

Membuat royal icing, atau hiasan gula pada kukis, adalah faktor penting dalam menghasilkan cookies hias yang cantik. Untuk dapat membuat hiasan icing yang bagus, tidak sembarangan kocok putih telur dan gula. Diawali dengan pemilihan gula icing berkualitas baik hingga mengatur konsistensi royal icing dengan tepat, akan menghasilkan hiasan gula warna-warni yang rapi.

Tiap peserta praktek menghias kukisnya masing-masing. Alhamdulillah beberapa kukis selamat masuk mulut duluan sebelum dihias, hihihi.. Ah, menyenangkan! (DA)

kukispolos cookies-decorated

kukishias-class

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

 

Read More →
Nov 14, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Reportase Kursus: Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur

Membuat lapis legit sambil dinikmati prosesnya pasti mengasyikan dan menyenangkan. Timbang-timbang adonan per 100 gr untuk tiap lapisnya, ratakan adonan dalam loyang, oven dengan api atas, tunggu kecoklatan, keluarkan dari oven. Oles-oles dengan  butter….. Begitu berulang-ulang sampai adonan habis. Supaya hasilnya cantik, membuatnya harus fokus, jangan sambil main hp apalagi sambil nonton bola yaaa, gawaaattt 🙂

cakes2Gunakan juga Blue Band Master Gold Margarine yang beraroma butter untuk mendapatkan hasil yang baik.

Selesai membuat lapis legit kita bakal punya putih telur berlimpah ruah. Eitz….jangan dibuang karena bisa dibuat cake yang enak dan lezat. Ada Black Angel Cake, si hitam dengan campuran tepung ketan hitamnya punya rasa legit-legit sedap. Cake Mocca Coklat yang dibuat dengan cara dikukus, teksturnya lembut, empuk dan cantik menggunakan putih telur yang lumayan banyak.

cakesLalu ada pula Brownies Putih Telur yang pasti langsung jadi favoritmu. Karena sungguh tidak akan menyangka brownies selezat ini dibuat dari putih telur saja. Sangat cocok untuk dijadikan variasi jualan.

Terakhir ada Cake Zebra yang sungguh cantik motifnya. Membuatnya pun dengan teknik tersendiri yang menyenangkan dan seru, membuat peserta bersuara, “Oooooo…..” seperti paduan suara sedang vokalisi, ihihiy…

Jadiii.. tunggu apa lagi, yuk kita bikin lapis legit tanpa harus bingung memanfaatkkan putih telur yang segambreng hompimpa. Semuanya bisa dimanfaatkan dan dijual. Akur? Akuuuurrr… (mimin nyaut -ed) (GM)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Nov 7, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,
Page 62 of 110:«1...6061626364...110»