Chiffon Cake Ketan Hitam
By : Fatmah Bahalwan
Adonan kuning telur:
160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli
Adonan putih telur:
240 gr putih telur
125 gr gula kastor
½ sdt garam
Campuran tepung, campur jadi satu:
100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam
1 sdt BPDA
Campuran santan:
150 ml santan kental instan
3 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Panaskan oven 160 derajat Celcius.
- Kocok bahan adonan kuning telur hingga kental, sisihkan.
- Kocok bahan adonan putih telur hingga kaku.
- Campurkan adonan putih telur ke dalam kuning telur hingga rata.
- Ayakkan campuran tepung ke dalam adonan di atas, aduk rata.
- Masukkan campuran santan, aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter bawah 24 cm tinggi 12cm tanpa dioles apa-apa. Panggang selama 90 menit pada suhu 160 derajat celcius.
- Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.
