About the author ⁄ NCC Indonesia

Reportase Kursus: Crazy Cup Cake

Crazy, crazy, crazy….. Hohoho, betapa serunya kelas ini. Bayangkan setiap peserta menghias masing-masing cupcakenya. Menghiasnya nggak tanggung-tanggung 6 buah cupcake. 3 buah cupcake dihias menggunakan bahan fondant dan tiga lagi dihias dengan butter cream.

Waaaa, menghias satu saja repot apalagi menghias enam buah. Jangan khawatir! dikelas ini diajarkan step by step secara jelas dan mudah diikuti. Jadi siapapun pasti bisa.

Dimulai dengan teori sukses membuat cupcake, lanjut membuat adonan cupcakenya. Ada vanilla cupcake ada chocolate cupcake, semua dibuat menggunakan Blue Band Master Cake Margarine sebagai salah satu bahan yang melezatkan.

Nah, setelah semua cupcake jadi. Sekarang giliran menghiasnya. “ Semua cuci tangan dulu ya! Kita akan bermain dengan fondant”. Mulai deh pelajaran menutup cupcake dengan fondant. “ingat ya ibu-ibu cantik, fondant tidak akan menempel pada cupcake kalau tidak ada perekatnya”, perekat yang digunakan bisa selai aneka rasa, butter cream atau chocolate ganache. Poleskan tipis-tipis saja pada permukaan cupcake, kemudian fondant siap ditutupkan.

Semua peserta Kursus kemudian sibuk mengikuti pelajaran dan praktek membuat jamur kecil dari fondant, Tas mungil aneka model, dan tidak ketinggalan membuat bunga mawar. Cantik semua tampak hasil karyanya. Saat membuat bunga mawar suasana kelas lebih seru. “wah, ini buatanku kok nggak seperti mawar ya, lebih mirip bunga Kol”, hehehe, satu sama lain mengagumi hasil karya temannya. Tiba-tiba ada yang berteriak “Bu Fatmah, coba dinilai mana mawar yang paling bagus?!”, wah, saya langsung action jadi juri lomba hias cupcake. Dan seorang peserta melonjak senang ketika bunga mawarnya ditunjuk sebagai yang paling bagus.

Setelah sempat istirahat makan siang dan sholat, pelajaran dimulai lagi dengan menghias cupcake dengan bahan Butter Cream. Blue Band White Cream Fat membantu menghasilkan butter cream yang kokoh dengan rasa enak. Kocok hingga lembut supaya tidak ngendal ya!. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Feb 20, 2015 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged class, cupcake, kelas, ufs

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Maret 2015

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal	Materi	Biaya
Minggu, 1 Maret 2015 10:00 – selesai	Cheese Cake & Tiramisu Pengajar: Fatmah Bahalwan Classic Cheese Cake Blueberry Cheese Cake Tiramisu Japanese Cheese Cake	Rp 350.000,-
Senin, 2 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa Pengajar: Fatmah Bahalwan Lemper ayam awet tahan 3 hari, Arem-arem, Kroket, Sosis solo Pastel	Rp 300.000,-
Selasa, 3 Maret 2015 09:00 – selesai	Carving Cake LV Bag Pengajar: Fatmah Bahalwan Teknik carving cake berbentuk tas LV. Teknik menutup cake tas dan membuat pola motif tas LV secara manual (tanpa edible image). Teknik membuat handle tas dan efek penggunaan lustre. Hasil karya dibawa pulang. Peserta harap membawa peralatan: Fondant tools set Gunting Rolling pin besar dan kecil (diutamakan yg dilengkapi dengan ring pengatur ketebalan) Tissue	Rp 1.000.000,-
Rabu, 4 Maret 2015 10:00 – selesai	Roti Goreng Aneka Isi Pengajar: Fatmah Bahalwan Roti goreng isi tuna pedas Roti goreng isi bakso Roti goreng isi ayam Roti sosis gulung Peserta praktek membentuk roti	Rp 300.000,-
Kamis, 5 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Bolu Gulung Pengajar: Fatmah Bahalwan Tiger Roll, Pandan Mini Roll Cake, Black Devil Roll, Red Velvet Roll Cake	Rp 350.000,-
Jum’at, 6 Maret 2015 10:00 – selesai	Risoles Aneka isi Pengajar: Fatmah Bahalwan Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef Kulit yang lembut dan anti robek.	Rp 350.000,-
Sabtu, 7 Maret 2015 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar: Fatmah Bahalwan Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Minggu, 8 Maret 2015 10:00 – selesai	Siomay Bandung & Batagor Pengajar: Fatmah Bahalwan Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut: – Siomay Pare, – Siomay Kentang, – Siomay Tahu, – Batagor Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali. Cocok untuk usaha	Rp 300.000,-
Senin, 9 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka DimSum Halal Pengajar: Fatmah Bahalwan Angsioe kaki ayam, Hakau udang, Lumpia udang mayonaise, Siomay. Diajarkan cara membuat mayonaise.	Rp 300.000,-
Selasa, 10 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Masakan Italia Pengajar: Fatmah Bahalwan Lasagna, Fettucini Alfredo, Pastel Tutup, Makaroni Schootel	Rp 450.000,-
Rabu, 11 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Masakan Ayam Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Ayam Ayam Tulang Lunak, Ayam goreng ala KFC, Ayam Suharti	Rp 400.000,-
Kamis, 12 Maret 2015 10:00 – selesai	Silky Pudding Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru. Pengajar: Fatmah Bahalwan Orange Pudding, Blue Berry Pannacota, Strawberry Silky, Almond Chiffon dessert	Rp 350.000,-
Jum’at, 13 Maret 2015 09:00 – selesai	Cake Internasional Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte, Black Forest. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.	Rp 350.000,-
Sabtu, 14 Maret 2015 10:00 – selesai	Kue kering klasik Pengajar: Nadrah Shahab Nastar, Kaastengel, Sagu keju, Putri salju, Lidah kucing, Lidah kucing mocca	Rp 300.000,-
Minggu, 15 Maret 2015 10:00 – selesai	Crazy Cupcakes Pengajar: Fatmah Bahalwan Membuat 2 macam cupcake. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing	Rp 300.000,-
Senin, 16 Maret 2015 10:00 – selesai	Indonesian Batik Roll Cake Pengajar: Arni Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang Peserta terbatas	Rp 350.000,-
Selasa, 17 Maret 2015 10:00 – selesai	Kukis Hias Pengajar: Arni Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk. Membuat royal icing. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik. Peserta praktek menghias kukis	Rp 300.000,-
Rabu, 18 Maret 2015 09:00 – selesai	Figurine People Pengajar: Peni Respati Membuat figurine: – Laki-laki dewasa, – wanita dewasa, – anak-anak (laki-laki & perempuan) dan – baby. Peserta Praktek masing-masing Peserta harap membawa: – Fondant tools, – Cutter/cutter embosser, – Scrapper besi, – Gunting kecil dan tissue.	Rp 750.000,-
Kamis, 19 Maret 2015 10:00 – selesai	Bolu Kukus Aneka Karakter Pengajar: Peni Respati Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll Peserta praktek masing-masing	Rp 300.000,-
Jum’at, 20 Maret 2015 10:00 – selesai	Bakpao Karakter Pengajar: Peni Respati Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter: Doraemon, Angry Bird, Hello Kitty, The Pooh	Rp 300.000,-
Sabtu, 21 Maret 2015 10:00 – selesaii	Roti Manis dan Donat Pengajar: Fatmah Bahalwan Roti manis Donat Kentang Donat a la JCo Peserta praktek membentuk roti	Rp 300.000,-
Minggu, 22 Maret 2015 10:00 – selesaii	Aneka Rasa Pizza Italia Pengajar: Fatmah Bahalwan Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.	Rp 450.000,-
Senin, 23 Maret 2015 10:00 – selesai	Roti Taiwan Pengajar: Fatmah Bahalwan Diajarkan membuat teknik TangZhong (waterroux), hingga menghasilkan roti yang sangat lembut, empuk dan serat roti sangat sempurna. Mexican Bun, Melon Pan, Roti Polo, Roti Burger	Rp 450.000,-
Selasa, 24 Maret 2015 10:00 – selesai	Bakso dan Bakwan Malang Pengajar: Fatmah Bahalwan Bakso sapi dan bakso goreng mekar, Pangsit goreng renyah, Tahu isi Siomay malang.	Rp 300.000,-
Rabu, 25 Maret 2015 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar: Fatmah Bahalwan Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Kamis, 26 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Nastar Buah Pengajar: Fatmah Bahalwan Nastar Manggis, Nastar Strawberry, Nastar Jeruk dan Black Nastar.	Rp 300.000,-
Jum’at, 27 Maret 2015 10:00 – selesai	Masakan Palembang Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Pempek kapal selam Lenjer, keriting, adaan Otak-otak Tekwan	Rp 300.000,-
Sabtu, 28 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Kue Sus Pengajar: Nadrah Shahab Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak. Kue sus ala Papa Beard, Sus puff, Sus éclair, sus angsa, Vla biasa dan cream vla istimewa	Rp 300.000,-
Minggu, 29 Maret 2015 09:00 – selesai	Cake Internasional Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte, Black Forest. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.	Rp 350.000,-
Senin, 30 Maret 2015 09:00 – selesai	Fondant Dasar, Cake Decorating Pengajar: Fatmah Bahalwan Setiap peserta mendapatkan: 1 bh cake lapis Surabaya 1 kg fondant (plastic icing) 1 bh paralon, untuk roll 1 bh triplek alas tart 1 bh doos cantik Tart hasil karya dibawa pulang Setiap peserta praktek masing-masing. Setiap peserta dimohon membawa: Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting	Rp 950.000,-
Selasa, 31 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Mie Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Mie Telor Biasa Mie Telor Istimewa Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie Sangat cocok untuk usaha	Rp 300.000,-

Feb 19, 2015 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged class, jadwal, kelas, kursus, matraman, schedule

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Maret 2015

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no. account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus.

Waktu	Materi	Biaya
Minggu, 1 Maret 2015 10:00 – selesai	Bakso dan Bakwan Malang Pengajar: Nadrah Shahab Bakso sapi dan bakso goreng mekar, Pangsit goreng renyah, Tahu isi Siomay malang.	Rp 300.000,-
Sabtu, 7 Maret 2015 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar: Eka Arei Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Minggu, 8 Maret 2015 10:00 – selesai	Snack goreng istimewa (Frozen food) Pengajar: Nadrah Shahab Chicken drum stick, Chicken cordon bleu, Ekkado, Chicken nugget	Rp 350.000,-
Sabtu, 14 Maret 2015 10:00 – selesai	Cupcake Flower Buttercream Pengajar: Dewi Anwar Diajarkan membuat cupcake Membuat Buttercream kokoh dan enak untuk bunga Diajarkan membuat aneka bunga dengan buttercream Peserta diharap membawa: Spuit no: 104,127 Tissue	Rp 400.000,-
Minggu, 15 Maret 2015 10:00 – selesai	Banana Cotton Cake Pengajar: Eka Arei Cake Bentuk Pisang yang sedang sangat popular dengan rasa pisang persis dan tampilan juga sama. Cara memanggangnya berbeda dari biasa sehingga menghasilkan tekstur cake yang sangat halus. Banana Cotton Cake Yellow Banana, Green Banana & Pink Banana Peserta praktek bersama.	Rp 300.000,-
Sabtu, 21 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Kue Sus Pengajar: Nadrah Shahab Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak. Kue sus ala Papa Beard, Sus puff, Sus éclair, sus angsa, Vla biasa dan cream vla istimewa	Rp 300.000,-
Minggu, 22 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Rasa Pizza Italia Pengajar: Eka Arei Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.	Rp 450.000,-
Sabtu, 28 Maret 2015 10:00 – selesai	Cake Internasional Populer Pengajar: Dewi Anwar Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte, Black Forest. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.	Rp 350.000,-
Minggu, 29 Maret 2015 10:00 – selesai	Silky Pudding Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru. Pengajar: Nadrah Shahab Orange Pudding, Blue Berry Pannacota, Strawberry Silky, Almond Chiffon dessert	Rp 350.000,-

Feb 19, 2015 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged bintaro, class, jadwal, kelas, kursus, schedule, Toko Jojo

Kursus Kue & Masak NCC – Loyang Baking Mart – Maret 2015

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A Jakarta Selatan – Indonesia Telp : 021 – 83797733 Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected] Tel. 021 392 1779 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427 Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313 Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Waktu	Materi	Biaya
Sabtu, 7 Maret 2015 10:00 – selesai	Crazy Cupcakes Pengajar: Gemi Miranti Membuat 2 macam cupcake. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing	Rp 300.000,-
Minggu, 8 Maret 2015 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar: Gemi Miranti Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Sabtu, 14 Maret 2015 10:00 – selesai	Banana Cotton Cake Pengajar: Gemi Miranti Cake Bentuk Pisang yang sedang sangat popular dengan rasa pisang persis dan tampilan juga sama. Cara memanggangnya berbeda dari biasa sehingga menghasilkan tekstur cake yang sangat halus. Banana Cotton Cake Yellow Banana, Green Banana & Pink Banana Peserta praktek bersama.	Rp 300.000,-
Minggu, 15 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Pie Pengajar: Dewi Anwar Quice Lorraine Egg Tart (Pie Susu) Chiffon Pie Fruit Pie	Rp 350.000,-
Sabtu, 21 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka DimSum Halal Pengajar: Eka Arei Angsioe kaki ayam, Hakau udang, Lumpia udang mayonaise, Siomay. Diajarkan cara membuat mayonaise.	Rp 300.000,-
Minggu, 22 Maret 2015 10:00 – selesai	Kue kering klasik Pengajar: Nadrah Shahab Nastar, Kaastengel, Sagu keju, Putri salju, Lidah kucing, Lidah kucing mocca	Rp 300.000,-
Sabtu, 28 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka DimSum Halal Pengajar: Eka Arei Angsioe kaki ayam, Hakau udang, Lumpia udang mayonaise, Siomay. Diajarkan cara membuat mayonaise.	Rp 300.000,-
Minggu, 29 Maret 2015 10:00 – selesai	Cupcake Flower Buttercream Pengajar: Dewi Anwar Diajarkan membuat cupcake Membuat Buttercream kokoh dan enak untuk bunga Diajarkan membuat aneka bunga dengan buttercream Peserta diharap membawa: Spuit no: 104,127 Tissue	Rp 400.000,-

Feb 19, 2015 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Loyang Baking Mart Tagged class, jadwal, kelas, kursus, schedule, tebet, Toko Loyang

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Maret 2015

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra, Serpong Tangerang 021 – 70714278, 91906578

Pendaftaran (NCC Matraman):

[email protected] Tel. 021 392 1779 (NCC Matraman) 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427 Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313 Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Waktu	Materi	Biaya
Minggu, 1 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka Masakan Italia Pengajar: Peni Respati Lasagna, Fettucini Alfredo, Pastel Tutup, Makaroni Schootel	Rp 450.000,-
Minggu, 15 Maret 2015 10:00 – selesai	Siomay Bandung & Batagor Pengajar: Peni Respati Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut: – Siomay Pare, – Siomay Kentang, – Siomay Tahu, – Batagor Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali. Cocok untuk usaha	Rp 300.000,-
Sabtu, 21 Maret 2015 10:00 – selesai	Aneka DimSum Halal Pengajar: Peni Respati Angsioe kaki ayam, Hakau udang, Lumpia udang mayonaise, Siomay. Diajarkan cara membuat mayonaise.	Rp 300.000,-
Minggu, 22 Maret 2015 10:00 – selesai	Silky Pudding Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru. Pengajar: Dewi Anwar Orange Pudding, Blue Berry Pannacota, Strawberry Silky, Almond Chiffon dessert	Rp 350.000,-

Feb 19, 2015 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Sukses Terus Tagged class, jadwal, kelas, kursus, schedule, tangerang, Toko Sukses Terus

Bapia isi Cokelat

Bicara Bapia Cokelat, langsung nyambung ingat Jogyakarta. Kali ini Bapia bisa kita hadirkan ke dapur sendiri. Dari pada gigit jari nggak dapat oleh-oleh. Rasanya tak kalah enak lho, kulitnya tetap berlapis-lapis renyah. Yuk dicoba!

Bapia isi Cokelat

Bahan kulit A:

250gr   tepung terigu protein sedang
50 gr    gula bubuk
½ sdt   garam
40 gr    margarin
20 gr    mentega putih
80 ml   air

Bahan kulit B:

125 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin

Cara membuatnya:

Bahan A: campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Bahan B: aduk semua bahan, uleni rata. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Ambil satu bulatan adonan A, pipihkan. Letakkan satu bulatan adonan B ditengahnya, bungkus rapat.
Gilas tipis, lipat tiga, gilas lipat lagi dua kali. Pipihkan, beri 1 bulatan bahan isi, bungkus bulat.
Siapkan loyang yg sudah dipoles margarin. Susun bakpia diatas pan dadar, panggang di atas kompor hingga matang.

Catatan:

Bapia ini menghaslkan tekstur kulit yang renyah, namun empuk di bagian dalam seperti bapia Jogja. Jika dipanggang di dalam oven akan menghasilkan bapia yang crunchy seperti bapia Surabaya.

Isi Cokelat

Bahan:

50 gr    margarin
75 gr    gula tepung
20 gr    susu bubuk
20 gr    ccokelat bubuk
50 gr    tepung terigu sangrai
2 sdm susu kental manis

Cara membuatnya:

Aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga bisa dipulung.
Bulatkan untuk siapkan dijadikan isi bakpia.

Feb 18, 2015 Posted by NCC Indonesia In Recipes, Snacks Tagged chocolate, cokelat, recipe, resep, snack, sweet, traditional

Reportase Kursus: Cheesecake dan Tiramisu

“Oooo begitu…” itulah kata2 yang serentak keluar dari mulut para peserta kursus ketika pengajar mendemokan perbedaan kocokan putih telur yang “soft peak” dengan “hard peak” pada kursus aneka cheese cakes dan tiramisu yang berlangsung di toko Jojo, Bintaro.

Membuat Japanese Cheese Cake (JCC) yg lembut membutuhkan ketelitian dalam pengocokan putih telur, yaitu dengan konsistensi soft peak atau jambul petruk. Bila kocokan putih telur sudah mencapai hard peak hasil akhirnya akan menyusut.

Selain JCC, dibuat juga bolu keju (cheese butter cake) alias cheesecake a la Indonesia. Menggunakan Blue Band Master Gold Margarine membuat aroma cheese butter cake yg selesai dioven memenuhi ruang kursus, hmmm…wangi….

Keseruan dan keceriaan terjadi saat masing-masing peserta meng “assembly” tiramisu, menyemprotkan cream sabayon dan sponge cake coklatnya.
Keseruan lainnya adalah saat para peserta menghias blueberry cheesecake miliknya yg telah matang….
“Jadi bila bagian pinggir blueberry cheesecake sudah mengeras tapi bagian tengahnya masih sedikit melunak dan permukaannya sudah menguning keemasan itu sudah matang ..bisa dikeluarkan dari oven”. Demikian tips yang diberikan pengajar sebagai penutup kursus kali ini…

Seru kan…yuk ikutan kelas ini, agar bisa menyaingi bakery ternama dengan membuat cheese cake sendiri di rumah.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Feb 13, 2015 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged cheesecake, class, Tiramisu, ufs

Bapia isi Ubi ungu

Bicara Bapia Ubi Ungu , langsung nyambung ingat Jogyakarta. Kali ini Bapia bisa kita hadirkan ke dapur sendiri. Dari pada gigit jari nggak dapat oleh-oleh. Rasanya tak kalah enak lho, kulitnya tetap berlapis-lapis renyah. Yuk dicoba!

Bapia isi Ubi ungu

Bahan kulit A:

250gr   tepung terigu protein sedang
50 gr    gula bubuk
½ sdt   garam
40 gr    margarin
20 gr    mentega putih
80 ml   air

Bahan kulit B:

125 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin

Cara membuatnya:

Bahan A: campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Bahan B: aduk semua bahan, uleni rata. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Ambil satu bulatan adonan A, pipihkan. Letakkan satu bulatan adonan B ditengahnya, bungkus rapat.
Gilas tipis, lipat tiga, gilas lipat lagi dua kali. Pipihkan, beri 1 bulatan bahan isi, bungkus bulat.
Siapkan loyang yg sudah dipoles margarin. Susun bakpia diatas pan dadar, panggang di atas kompor hingga matang.

Catatan:

Bapia ini menghaslkan tekstur kulit yang renyah, namun empuk di bagian dalam seperti bapia Jogja. Jika dipanggang di dalam oven akan menghasilkan bapia yang crunchy seperti bapia Surabaya.

Isi Ubi Ungu

Bahan:

150 gr ubi ungu, kukus haluskan
225 ml santan kental murni
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sdt pewarna ungu

Cara membuatnya:

Campur semua bahan, masak diatas api sedang sampai kental dan dapat dipulung. Dinginkan.
Buat bulatan untuk siap dijadikan bahan isi bakpia.

Feb 12, 2015 Posted by NCC Indonesia In Recipes, Snacks Tagged recipe, resep, sweet, traditional, ubi

Bapia isi Keju

Bicara Bapia Keju, langsung nyambung ingat Jogyakarta. Kali ini Bapia bisa kita hadirkan ke dapur sendiri. Dari pada gigit jari nggak dapat oleh-oleh. Rasanya tak kalah enak lho, kulitnya tetap berlapis-lapis renyah. Yuk dicoba!

Bapia isi Keju

Bahan kulit A:

250gr   tepung terigu protein sedang
50 gr    gula bubuk
½ sdt   garam
40 gr    margarin
20 gr    mentega putih
80 ml   air

Bahan kulit B:

125 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin

Cara membuatnya:

Bahan A: campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Bahan B: aduk semua bahan, uleni rata. Bagi menjadi 40 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Ambil satu bulatan adonan A, pipihkan. Letakkan satu bulatan adonan B ditengahnya, bungkus rapat.
Gilas tipis, lipat tiga, gilas lipat lagi dua kali. Pipihkan, beri 1 bulatan bahan isi, bungkus bulat.
Siapkan loyang yg sudah dipoles margarin. Susun bakpia diatas pan dadar, panggang di atas kompor hingga matang.

Catatan:

Bapia ini menghaslkan tekstur kulit yang renyah, namun empuk di bagian dalam seperti bapia Jogja. Jika dipanggang di dalam oven akan menghasilkan bapia yang crunchy seperti bapia Surabaya.

Isi Keju

Bahan:

200gr tepung terigu protein sedang
80 gr margarin
200 gr keju cheddar parut

Cara membuatnya:

Aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga bisa dipulung.
Bentuk bulatan, untuk siap dijadikan bahan isi bakpia.

Feb 11, 2015 Posted by NCC Indonesia In Recipes, Snacks Tagged keju, recipe, resep, snack, sweet, traditional

Reportase Kursus: Pizza Italia

Wowww, pizzaaaaa ? iyaa, beneran pizza Italia lho. Kita buat sendiri bisa lho!. Natural Cooking Club (NCC) membuat kelasnya, supaya tidak perlu repot lagi ketika keluarga dan orang-orang tercinta dapat menikmati pizza buatan kita sendiri. Bila berniat buat bisnis juga siapa takut, hehehe.

Dimulai dengan teori membuat adonan pizza, dilanjutkan dengan memasak beragam topping pizza. Ada beef topping, chicken topping, mushroom topping, smoked beef, sosis, termasuk menyiapkan paprika potong warna-warni. Pokoknya lengkap dan sangat menyenangkan. Tentu saja tidak ketinggalan menyiapkan aneka keju, seperti cheddar cheese, parmesan cheese, dan yang paling harus disiapkan adalah Mozarella cheese, supaya ketika dipotong dan diangkat terlihat tekstur keju ngaret khas pizza Italia.

Yuhuuu, semuapeserta Kursus semangat praktek membuat pizza dengan topping pilihan bebas saja. “Aku mau pizza vegetarian saja”, kata Wiwied salah satu peserta yang anaknya tidak suka makan daging dan ayam. Pizzanya khusus dibuat untuk oleh-oleh putra tercintanya. Senang sekali Kursus NCC dapat ikut memberi kebahagiaan pada keluarga para peserta. Sementara Pak Ade, yang chef dikapal pesiar mencatat dan membuat pizza dengan seksama, sangat teliti. Katanya:”ini akan menambah point saya dikapal, keahlian saya bertambah!”. Konon, bila bertambah keahliannya, bertambah pula penghasilannya. Alhamdulillah.

Roti pizza yang tipis renyah, atau mau roti pizza yang tebal, semua terasa enak karena dibuat menggunakan Blue Band Master Gold Margarin. Sementara aneka topping pilihan yang sangat lezat menjadi lebih lezat karena diperkuar rasanya dengan Knorr Chicken Powder. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Feb 9, 2015 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged class, italia, pizza, pizzaitalia, ufs