Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: course (page 15)

Reportase Kursus: Kue Kering Persiapan Lebaran

“Jauh amat persiapan lebarannya?”, begitu kata beberapa orang, menyikapi waktu datangnya lebaran yang masih lama tapi sudah mulai belajar sejak sekarang. Akan tetapi seorang pelaku bisnis, sebesar apapun bisnisnya, pasti merasa penting untuk mempersiapkan diri jauh hari menghadapi masa-masa panen rejeki. Seperti persiapan belajar membuat kue kering yang paling populer dihari raya ini yaitu: Nastar, Sagu Keju, Putri Salju, Kaastengel dan Lidah Kucing.

Belajar membuat beragam kue kering klasik ini di Natural Cooking Club sangat menarik, karena setiap peserta kursus diajak ikut praktek membentuk kue keringnya. Kelas dimulai dengan teori mengenali bahan baku yang cocok untuk membuat kue kering. Blue Band Master Gold Margarine adalah salah satu bahan wajib digunakan dalam pembuatan kue kering. Pemilihan jenis tepung terigu dan tepung sagu yang tepat juga dipelajari dengan lengkap. Diajarkan juga cara memilih buah Nanas yang cocok untuk digunakan sebagai bahan baku selai Nanas isian Nastar.

Puteri Salju menjadi kue kering yang dibuat pertama kali dalam kelas. Sengaja dikerjakan terlebih dahulu karena adonan yang dihasilkan lembek. Orang yang tidak tahu pasti akan langsung menambahkan tepung terigu. Padahal tidak boleh. Bila ditambahkan tepung terigunya, kue kering puteri salju akan menjadi keras teksturnya dan rasanya tidak lagi renyah enak. Jadi cukup dibekukan saja didalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan bisa dibentuk.

Selanjutnya berturut-turut dibuat bersama, Nastar, Sagu Keju, Kaastengel. Pada saat didemokan terlebih dahulu cara membuat Kaastengel, hampir semua peserta kursus berseru;”Ooooh, ternyata begitu caranya supaya kerjanya cepat!”. Aha, ketahuan deh selama ini suka malas membuat Kaastengel karena menggunakan cara lama yang rumit. Dengan teknik yang diajarkan, membuat Kaastengel jadi menyenangkan. Cepat, cantik tampilannya dengan tekstur renyah enak.

Demikian juga saat dibuat Lidah Kucing. Peserta kursus langsung semangat membuatnya masing-masing mengabaikan waktu istirahat makan siang. “Tanggung ah, mau selesaikan dulu”, jawab seorang ibu saat disuruh makan siang. Karena memang bila sudah fokus membuat kue, pasti akan enggan melakukan pekerjaan lain.

Hanya orang malas saja yang tidak mengerti bagaimana cara menolong dirirnya sendiri. Karena banyak sekali kesempatan untuk sukses melakukan usaha. Termasuk usaha kue kering klasik yang hampir tidak pernah berkurang peminatnya. Setelah belajar dengan seksama mulai dari mengenal bahan, membuatnya, mengemasnya, dan menentukan harga jual. Tidak ada alasan lagi untuk berdiam diri. Ayo laukan bisnisnya. Sukses menanti anda!.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Jan 26, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Februari 2018

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis, 1 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Aneka Pudding Lapis Dalam Loyang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pudding Lapis Cocktail,
  2. Pudding Lapis Surabaya,
  3. Pinky Chocholate,
  4. Lapis Rainbow
  

Rp 450.000,-

Jum’at, 2 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Sabtu, 3 Februari 2018

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Minggu, 4 Februari 2018

10:00 – Selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 400.000,-

Senin, 5 Februari 2018

10:00 – Selesai

Roti Taiwan
Pengajar:  Arni
Diajarkan membuat  teknik TangZhong (waterroux), hingga menghasilkan roti yang sangat lembut, empuk dan serat roti sangat sempurna.

  • Mexican Bun,
  • Melon Pan,
  • Roti Polo,
  • Roti Burger

Rp 450.000,-

Selasa, 6 Februari 2018

10:00 – Selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 400.000,-

Rabu, 7 Februari 2018

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Nadrah Shahab

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 400.000,-

Kamis, 8 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Inner Pudding Dalam Loyang

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pudding dengan isian didalam dan berlapis-lapis.
  • Sangat enak dan Kekinian

Rp 650.000,-

Jum’at, 9 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 400.000,-

Sabtu, 10 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Roti Manis dan Donat

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 400.000,-

Sabtu, 10 Februari 2018

10:00 – 13:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 11 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
  

Rp 350.000,-

Minggu, 11 Februari 2018

10:00 – 13:00

  Special Class : Kopi Rumahan A laa Vietnam

Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi Vietnam
  • Diajarkan membuat 4 macam minuman khas vietnam
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 400.000,-

Senin, 12 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Roti Tawar Premium

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti tawar kotak
  2. Roti tawar open top
  3. Roti tawar gandum
  4. Roti tawar kentang

Note: Setiap peserta dimohon membawa loyang roti tawar tutup & buka.

Rp 650.000,-

Selasa, 13 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas

Rp 400.000,-

Rabu, 14 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 350.000,-

Kamis-Minggu, 15-18 Februari 2018

09:00 – Selesai

 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.500.000,-

Senin, 19 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Cake Potong Aneka Topping dan Aneka Model Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nougat Cake,
  2. Orange Cake,
  3. Red velvet,
  4. Carrot Cake

Rp 450.000,-

Selasa, 20 Februari 2018

10:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 1.200.000,-

Rabu, 21 Februari 2018

10:00 – Selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 450.000,-

Kamis, 22 Februari 2018

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  • Roti sangat lembut dengan serat halus.
  • Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 350.000,-

Jum’at, 23 Februari 2018

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Februari 2018

09:00 – Selesai

 Fondant Cake Decorating I

Pengajar:  Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan: Cover cake, Assorted Border Lace, Ribbon & Bow, Rose Flower, Plunger Cutter   
  2. Setiap peserta praktek masing-masing.
  3. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 1.200.000,-

Sabtu, 24 Februari 2018

10:00 – 13:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 25 Februari 2018

10:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 450.000,-

Senin, 26 Februari 2018

10:00 – Selesai

 Set Menu Snack Box I
Pengajar:  Fatmah Bahalwan

  • Kue Lumpur,
  • Sus Maker,
  • Onde-onde,
  • Martabak Mini,
  • Bitter Ballen
  • Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 350.000,-

Selasa, 27 Februari 2018

10:00 – Selesai

Aneka Bolu Gulung Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Rainbow Roll Cake,
  2. Mocca Coklat Roll Cake,
  3. Pandan Mini Roll Cake,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 400.000,-

Rabu, 28 Februari 2018

10:00 – Selesai

  Aneka Kue Sus

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-
Read More →
Jan 22, 2018 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Februari 2018

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 3 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Eka Arei

  • Melted Brownies,
  • Cheese brownies,
  • Almond Brownies,
  • Greentea Brownies.
 Rp 400.000,-
Minggu, 4 Februari 2018
10:00 – selesai		 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Dewi Anwar

  • Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas
 Rp 400.000,-
Rabu, 7 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Pie
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

 

 Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Februari 2018
10:00 – selesai		 Puding Lukis

Pengajar: Dewi Anwar

  • Diajarkan membuat puding dasar sebagai kanvas
  • Diajarkan cara membuat sketsa gambar dan melukis puding menjadi indah
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
 Rp 500.000,-
Minggu, 11 Februari 2018
10:00 – selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 400.000,-
Rabu, 14 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung Klasik

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Mocca Nougat Roll Cake,
  2. Cokelat Butter Meisis Roll,
  3. Roll Keju Manis,
  4. Vanilla Almond Roll
  5. Peserta praktek masing-masing.
 Rp 650.000,-
Sabtu, 17 Februari 2018
10:00 – selesai		 Snack goreng istimewa (Frozen food)

Pengajar: Eka Arei

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 450.000,-
Minggu, 18 Februari 2018
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Nadrah Shahab

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan
 Rp 400.000,-
Kamis, 22 Februari 2018
10:00 – selesai

Cake Dasar

Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Sabtu, 24 Februari 2018
10:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy
 Rp 1.200.000,-
Minggu, 25 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Eka Arei

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

 Rp 400.000,-
Read More →
Jan 21, 2018 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – Februari 2018

Tyu Cake Tools Shop

Jl. Cipinang Jaya Raya No.33, RT.12/RW.14, Cipinang Muara, Jatinegara
(masuk dari samping bakmi bangka Asan, ke Jl. A1 Cipinang Muara, Cipinang Jaya, sebrang Indomaret)
Jakarta Timur 13410
Telp: 082297205959, 087875888208, o85719002209
WA: 087780915959, 08180824209

Pendaftaran:

[email protected] atau
[email protected] atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 3 Februari 2018
10:00 – selesai		 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Arni

  • Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas
 Rp 400.000,-
Minggu, 4 Februari 2018
10:00 – selesai

Cake Dasar

Pengajar:  Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Rabu, 7 Februari 2018
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Eka Arei

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 450.000,-
Kamis, 8 Februari 2018
10:00 – selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)

Pengajar: Arni

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 450.000,-
Jum’at, 9 Februari 2018
10:00 – selesai		 Special Pastry Choux

Pengajar: Dewi Anwar
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Original choux pastry,
  2. Craquelin choux pastry (Red velvet, greentea dan Chocolate),
  3. Special vla
 Rp 400.000,-
Sabtu, 10 Februari 2018
10:00 – selesai		 Aneka Kue Sus

Pengajar: Arni
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa
 Rp 350.000,-
Minggu, 11 Februari 2018
10:00 – selesai		 Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Arni

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 400.000,-
Kamis, 15 Februari 2018
10:00 – selesai		 Aneka Pudding Lapis Dalam Loyang
Pengajar: Arni

  1. Pudding Lapis Cocktail,
  2. Pudding Lapis Surabaya,
  3. Pinky Chocholate,
  4. Lapis Rainbow
 Rp 450.000,-
Minggu, 18 Februari 2018
10:00 – selesai		 Aneka Model Bento

Pengajar: Eka Arei Shanti

  • Alternatif bisnis makanan untuk bekal dan  pesta anak.
  • Diajarkan membuat 3 macam Nasi dan beragam model lauk-pauknya.
  • Setiap peserta praktek masing-masing

 

 Rp 450.000,-
Rabu -Kamis, 21-22 Februari 2018
10:00 – selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting

 

 Rp 1.500.000,-
Jum’at, 23 Februari 2018
10:00 – selesai		 Macaroon
Pengajar : Dewi Anwar		 Rp 500.000,-
Sabtu, 24 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Cheese Cinnamon Roll
  2. Chocolate Cinnamon Roll
  3. Greentea vla Cinnamon Roll
  4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll
 Rp 400.000,-
Minggu, 25 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka Klethikan
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Kacang Madu,
  2. Egg Roll,
  3. Cheese Stick,
  4. Kue Bawang
  5. Telur Gabus
 Rp 350.000,-
Read More →
Jan 20, 2018 Posted by In Cipinang - Tyu Cake Tools Shop, Jadwal Kursus Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Chiffon PIE Tak Perlu Dipanggang

Kembali dikelas Aneka Pie di Natural Cooking Club yang sudah lama ditunggu-tunggu. Kelas kali ini siswanya berasal dari Sabang sampai Merauke, serasa dari seluruh negri berkumpul dikelas ini. Ada yang datang dari Papua, dari Kupang, dari Aceh, Medan, dan kota-kota sekitaran Jakarta. Selalu terjadi persatuan Indonesia melalui makanan.

Dikelas Aneka Pie diajarkan empat macam resep dengan empat macam varian kulitnya yang berbeda-beda. Ada resep yang menggunakan telur ada juga yang tidak. Ada yang dipanggang ada juga yang tidak. Paling unik adalah Pie yang tidak dipanggang. Bagaimana cara pematangannya?

Adalah Chiffon Pie, menggunakan kulit yang terbuat dari bahan biskuit sehingga cukup diadon dengan susu dan Blue Band Master Original. Dicetak dalam loyang pie bongkar pasang sedemikian rupa sehingga menempel kuat pada loyang. Cukup dibekukan didalam freezer terlebih dahulu untuk siap diberi isian.

Isian Chiffon Pie itu sendiri juga unik. Jenis pie yang harus dingin ini, menggunakan resep yang mirip dengan Pannacota atau Mousse. Perpaduan antara whipped Cream dan Gelatin Halal, menghasilkan tekstur yang sangat lembut, persis seperti lembutnya kain chiffon. Rasa jeruk yang kuat dari ekstrak buah lemon, menambah lezatnya Chiffon Pie. Lihat deh, saat dipotong, tekstur lembutnya langsung terlihat pada pandangan pertama.

Pie Susu, atau lebih sering dikenal dengan naman Egg Tart juga menjadi materi yang ditunggu-tunggu. “Tidak perlu antri di Bali lagi ya bu”, seru beberapa siswa yang kebetulan datang dari luar kota. Kulit Pie yang renyah dan enak sekali, berpadu dengan adonan susu kental manis dan kuning telur yang pas. Pie susu menjadi varian yang paling banyak dijadikan sebagai Pie untuk bisnis. Bahkan bisnis online yang membutuhkan handling tersendiri agar tidak hancur dijalan saat pengiriman, Pie Susu tetap tangguh.

Dua materi pie selanjutnya yang tak kalah menariknya adalah Fruit Pie dan Quiche Lorraine. Seperti apa tampilannya? Lihat deh pada deretan foto-foto terlampir.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Jan 19, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Nyonya– Februari 2018

TBK Toko Nyonya

Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur.

Pendaftaran:

WA Toko Nyonya: 0878 8999 6326

[email protected] atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Kamis, 8 Februari 2018
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei Shanti

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Kamis, 15 Februari 2018
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Eka Arei Shanti

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 400.000,-
Selasa, 20 Februari 2018
10:00 – selesai

Pastel Berlapis ala Singapura dengan kulit berpusar 

Pengajar: Eka Arei Shanti

  1. Curry Puff,
  2. Sarden Puff,
  3. Vegetarian Puff
 Rp 350.000,-
Kamis, 22 Februari 2018
10:00 – selesai		 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa

Pengajar: Eka Arei Shanti

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
 Rp 350.000,-
Selasa, 27 Februari 2018
10:00 – selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Eka Arei Shanti

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 400.000,-
Read More →
Jan 15, 2018 Posted by In Bekasi - Toko Nyonya, Jadwal Kursus Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Petanipun Semangat Belajar Membuat Mie

“Ibu, saya mau mendaftar kelas Mie, karena saya seorang petani”, demikian tulis seorang perempuan cantik melalui WhatApps. Dari profile picture-nya sempat saya tidak percaya bahwa dia seorang petani, karena parasnya yang cantik. Ibu Tani, dalam pikiran saya identik dengan penampilan yang lusuh tanpa kosmetik. Penasaran saya tunggu kedatangannya dikelas.

Benar saja, Harti, si ibu tani cantik ini langsung menyapa dengan riang saat memasuki kelas masak di Natural Cooking Club (NCC). “Aku aktifis NCC jadul lho bu..”, serunya sambil bersalaman dan cipika-cipiki. Dengan semangat diapun menunjukkan foto-foto “kebunnya” yang penuh dengan sayuran segar. Beberapa bouquet sayur segar juga dibawanya sebagai oleh-oleh. Sayapun baru paham, rupanya Harti adalah petani Hydrophonic. Sungguh luar biasa. “saya ingin memanfaatkan sebagian sayur produksi kebun untuk bisnis Mie”, begitu katanya dengan semangat.

Kelas Aneka Mie Populer hari itu merupakan kelas yang mengawali tahun 2018. Seperti kelas-kelas Mie terdahulu, dikelas kali inipun ada dua orang Bapak yang menjadi peserta kursus. Ada pak Rachmat dari Pakanbaru dan pak Wildan dari Jakarta. Bersama dengan ibu-ibu lainnya, kedua Bapak ini ikut tersemangati.

Dimulai dengan teori mengenal bahan baku yang cocok untuk membuat Mie, bahan cair yang diperlukan dan cara memodifikasi resep dasar menjadi beragam rasa Mie lainnya. Langsung kemudian didemokan memasak Topping Mie Ayam, Topping Mie Kangkung dan Soto Mie. Sengaja topping-topping ini dibuat diawal waktu, supaya saat Mie sudah jadi bisa siap langsung diolah.

Praktek membuat adonan Mie dilaksanakan bersama. Adonan Mie telur, Mie Hijau, Mie Orange dan Mie Air, masing-masing dibuat oleh para peserta kursus. Mie Telur didapat dari adonan tepung dengan telur saja, tanpa tambahan bahan cair lainnya. Sehingga didapat Mie dengan kekenyalan paling bagus dengan kandungan protein paling tinggi. Mie Hijau didapat dari adonan Mie yang dicampur dengan jus sayuran. Kali ini sayuran yang digunakan adalah daun Chaysim. Sementara Mie orange, didapat dari adonan Mie yang ditambah dengan Jus Wortel. Jadi Mie yang berwarna warni didapat asli dari jus sayuran. Tidak salah Harti memilih kelas ini untuk mengembangkan usaha sayuran Hydrophonicnya. Bila ingin membuat Mie merah kita bisa tambahkan Jus Beetroot atau jus buah naga merah, sementara Mie hitam bisa didapat dengan menambahkan tinta cumi. Banyak cara mendapatkan varian mie dengan tetap mengandalkan bahan-bahan natural.

Nah, sekarang sudah dimiliki aneka Mie, dan Aneka topping. Yuk, saatnya menyelesaikan pekerjaan membuat Mie ayam, Mie Kangkung dan soto Mie. Sayapun beraksi menjadi tukang mie. “siapa mau pesan”, sambil bersenda gurau ketiga masakan Mie siap dicicip. Bagaimana rasanya? Sangat enak dan layak untuk bisnis. Aha, tentu saja karena pada setiap resep yang diajarkan hanya digunakan Knorr Chicken Powder sebagai satu-satunya bumbu penguat rasanya.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Jan 12, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Ada Apa Di Kelas Cake Dasar NCC?

“Apa sih yang didapat dikelas Cake Dasar?”, demikian banyak pertanyaan dari para pendaftar kelas cake dasar Natural Cooking Club (NCC). Pertanyaan lain yang paling sering datang adalah “Praktek atau nggak?”. Demikian luar biasanya perhatian para pehobby baking kepada kelas pemula di Natural Cooking Club ini. Kelas yang sudah dimulai sejak berdirinya NCC ditahun 2005, hingga saat ini masih merupakan kelas yang paling banyak diminati. Untuk mengakomodir banyaknya pendaftar, NCC bahkan mengadakan rata-rata empat kali dalam sebulan. Dua kali di Markas NCC Matraman, dan masing-masing satu kali dikelas Toko Tyu Cake Cipinang dan Toko Jojo Bintaro. Alhamdulillah diempat kelas ini jumlah siswa kursusnya selalu stabil. Sungguh luar biasa.

Kelas Cake Dasar selalu dimulai dengan teori tentang bahan baku yang digunakan pada pembuatan resep. Mulai mengenal telur. Berat telur standar, berat kuning telur, berat putih telur, dan berat total rata-rata penggunaan telur pada resep. Demikian dijelaskan agar setiap siswa akan mengerti bila suatu saat ingin membuat cake menggunakan telur ayam kampung ataupun telur bebek, dapat langsung menyesuaikan apa yang harus dikerjakan. Dilanjutkan dengan penjelasan tentang jenis gula yang cocok digunakan pada cake secara panjang lebar. Demikian juga tepung terigu lengkap penjelasannya. Mulai apakah itu gluten tepung, mengapa harus memilih gluten tinggi, sedang ataupun rendah dan seterusnya. Hampir setiap siswa yang mengikuti kelas ini baru mengerti bahwa bahan baku sangat mempengaruhi hasil jadi kuenya.

Satu hal yang dijelaskan secara panjang lebar dan detil, adalah mengenal Blue Band Master Margarine. Dikatakan bahwa Blue Band Master adalah jenis Margarine Blue Band yang ukurannya besar. Mulai dari 2 kg, 5 kg dan 15 kg. Ada tiga macam varian Blue Band Master, yaitu Blue Band Master Original, Blue Band Master cake Margarine dan Blue Band Master Gold Margarine. Masing-masing varian Blue Band Master ini kemudian dijelaskan keistimewaannya. Setiap siswa menyimak dengan seksama, dengan sekali-kali bertanya hal-hal yang tidak dimengerti.

Mengenal alat menjadi pelajaran berikutnya. Loyang sesuai ukuran. Suhu oven yang tepat untuk masing-masing resep. Mikser yang sesuai peruntukkannya. Mengapa loyang harus dipoles. Mengapa harus dialasi baking paper, dan lain-lain membuat setiap siswa menjadi lebih cerdas dan mengerti bahwa tidak sembarang alat boleh digunakan pada setiap resep.

Setelah pelajaran teori yang memakan waktu sekitar satu jam, kelas dilanjutkan dengan demo membuat Sponge Cake. Kekentalan adonan sponge cake, menjadi fokus utama pembahasan. “Oh, pantesan kue saya selalu bantat, rupanya harus sekental itu”, seru beberapa peserta kursus. Dilanjutkan dengan membuat Butter Cake, Cinnamon Cake, dan Brownies kukus. Semua resep mewakili pembuktian dari teori-teori yang dijelaskan sebelumnya.

Diselingi terlebih dahulu dengan istirahat makan dan sholat, kelas kemudian dilanjutkan membuat Lapis surabaya dan Bolu Gulung, merupakan cake yang menggunakan banyak telur.

Bila semua teori dikerjakan dengan benar, maka cake yang dibuat akan sempurna, waktu yang digunakan sangat efektif, peralatanpun efisien dengan tidak harus memeras tenaga terlalu banyak. Siapa bilang membuat cake itu sulit? Coba deh, ikuti dan simak dengan tertib setiap detil pelajaran dikelas Cake Dasar NCC, siapapun pasti akan bisa membuat Cake. (fb)

 


Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Jan 5, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Roti Bakery Dibuat Di Rumahpun Pasti Bisa

“Ibu, saya ingin sekali bisa membuat roti untuk keluarga saya dirumah”, demikian Ibu Yayuk salah satu peserta kursus Roti Manis & Donat di Natural Cooking Club (NCC) minggu lalu. “Tapi saya belum pernah memegang adonan”, kata peserta kursus lainnya. Tidak masalah, justru dikelas ini kita akan belajar membuat adonan, begitu Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur dikelas ini menenangkan dan menyemangati.

Kursus Roti Manis & Donat dibuka dengan pelajaran teori mengenal bahan-bahan baku yang tepat digunakan untuk sukses membuat roti. Dijelaskan bahwa penggunaan tepung terigu protein tinggi menjadi kewajiban untuk mendapatkan roti yang sempurna. Ragi yang digunakan juga tidak boleh keliru. Ragi roti tidak sama dengan ragi Tape maupun Ragi Tempe. Sangat berbeda. Pada kelas ini digunakan Ragi Instan yang langsung dapat dicampur dengan bahan kering lainnya yaitu tepung terigu, gula pasir, dan susu bubuk.

Datang pertanyaan apa sih bedanya Roti dan Donat? Pada dasarnya adonan roti dan donat adalah sama. Sama-sama menggunakan ragi. Hanya cara pematangannya yang berbeda. Jika roti dimatangkan dengan cara dipanggang, Donat dimatangkan dengan cara digoreng. Nah, kalau dikukus bisakah? Tentu saja bisa. Bila dikukus, lebih sering disebut Bakpaow.

Kelas dilanjutkan dengan praktek membuat adonan roti manis. Adonan dibuat tidak cukup hanya sampai kalis saja, tapi harus sampai licin dan elastis. Bila dibulatkan akan terlihat permukaannya yang mulus, dan bila ditipiskan akan bisa sampai transparan tanpa robek. “Saya mau menguleni adonan tanpa mikser Bu, bolehkah?”, Wah tentu saja boleh. Ayo, semangat ya saya, siapkan bahan-bahannya. Kelaspun menjadi lebih meriah karena sementara mikser berjalan menguleni adonan secara electric, beberapa siswa melakukan praktek mengadonan manual. Jika menggunakan mikser semua bahan boleh masuk untuk diproses. Jika menguleni dengan tangan, bahan cair harus dituang sedikit demi sedikit. Dilanjutkan dengan menguleninya sampai benar-benar kalis dan elastis.

Setelah dilakukan proses potong timbang dan membulatkan. Seluruh peserta kemudian mulai mengisi dan membentuk roti beragam model. Ada roti cokelat, roti keju, roti cokelat keju dan roti sosis. Empat model menarik dipraktekkan. Menyusul kemudian membuat Donat  a laa J’Co dan Donat kentang. Roti dan Donat pun kemudian masuk lemari proofing untuk proses fermentasi.

Setelah cukup mengembang dan ringan roti langsung dipanggang. Sementara Donat digoreng. Roti dipanggang paling lama hanya 15 s/d 20 menit saja. Dengan demikian roti cukup matang dan lembut teksturnya. Permukaan roti cukup renyah, tapi tekstur dalam roti tetap empuk.

Donat yang sudah matangpun siap dihias dengan beragam topping. Ada topping cokelat, topping meisis, topping kacang dan topping springkles. Tampilan yang rapi cantik layak dijadikan bahan jualan.

“Alhamdulillah, sekarang saya bisa membuat roti sendiri”, Ibu Yayuk gembira sekali. Sejak awal mengikuti semua step dengan sangat teliti.” Ayo, semangat buka Bakery dirumah ya!”.

Jangan lupa untuk mendapatkan roti yang lembab dan rasa yang pas, gunakan selalu Blue Band Master Cake Margarine.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Dec 29, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Gunakan Susu UHT Untuk Kulit Kue Soes Lebih Kokoh Dan Lembut

Menyebut kata susu UHT, otomatis pikiran kita langsung ke Indomilk. Karena memang susu UHT adalah produk utama susu Indomilk yang banyak ditemui disetiap Toko Swalayan. Susu yang diproses dengan cara Ultra Hight Temperatur (suhu tinggi), menjadikan susu ini bisa disimpan dalam suhu ruang selama 9 bulan dalam kemasan tersegel. Sehingga bisa memenuhi kebutuhan susu sehari-hari  terutama untuk pembuatan kue, pudding, dan minuman.

Natural Cooking Club, membuktikan dalam kelasnya bahwa membuat Kue Sus yang menggunakan susu dalam pembuatan adonan akan didapat kulit sus yang lebih kokoh dan lembut dengan rasa susu yang kuat.

Kelas dimulai dengan membuat adonan kue sus klasik, dilanjutkan dengan adonan yang berbeda. Dua resep dikerjakan untuk kemudian dilanjutkan dengan dipraktekkan membuat Vla, sambil menunggu adonan kue sus dingin. Vla dibuat hanya menggunakan Susu UHT Indomilk sebagai bahan cairnya. Pertama dibuat Vla klasik yang bahan bakunya, Susu UHT Indomilk, gula dan tepung maizena. Kemudian dibuat lagi Vla yang dibuat menggunakan bahan susu UHT Indomilk, gula dan tepung custard. Beragam resep dibuat tapi bahan cairnya hanya digunakan susu UHT Indomilk saja. Demikian pula ketika dibuat Vla yang menggunakan bubuk vla instant tetap digunakan susu UHT Indomilk dingin. Hasilnya? Sungguh luar biasa. Sangat berbeda dengan bila menggunakan bahan cair lainnya.

Beragam model kue sus kemudian dicetak. Pertama adalah Sus Puff dengan bentuk bulat dengan noozle spuit no.1M. disusul kemudian Eclair, Sus Angsa, Sus Bunga dan yang paling menakjubkan adalah Tiger Sus. Semua dikerjakan dalam waktu satu hari secara praktek bersama. Semua model dibuat untuk dimungkinkan sebagai varian tambahan bisnis cake dan kue yang sudah dan atau akan dilakukan. Karena bisnis kue sus sangat menguntungkan. Penggemar kue sus juga bertambah dari waktu kewaktu. Untuk sajian snack box, snack cafe ataupun snack sajian Coffee break dan dessert prasmanan. Keuntungan didapat bisa lebih dari 200%.

Konon ditahun mendatang akan datang lebih dari 180 ribu wisatawan kenegri kita. Pasti mereka butuh makan? Siapa yang akan menyajikan makanan untuk mereka? Kita dong!. Ayo semangat lakukan bisnis makanan. Sukses menanti kita insya Allah.(fb)

Read More →
Dec 23, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,
Page 15 of 39:«1...1314151617...39»