Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: kelas (page 21)

Reportase kursus: Zuppa Soupnya Melembung Sempurna

“Baiklah, ibu-ibu cantik, saya mulai kelasnya dengan memasak Sup Krim Ayam Jamur, supaya ketika Puff Pastry sudah siap, supnya sudah tidak panas lagi”, demikian Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur dikelas Aneka Pastry Natural Cooking Club memulai kelas setelah selesai menjelaskan panjang lebar mengenai perbedaan adonan Croissant, danish dan Puff pastry.

Sup yang dibuat dengan menumis Bawang Bombay pada BlueBand Master Cake Margarine yang sudah panas terlebih dahulu ini, menghasilkan aroma yang sangat sedap. Sehingga ketika tepung terigu ikut dimasak, ditumis sebentar hingga matang, kemudian dituangi campuran kaldu dan susu sedikit demi sedikit. Terbentuk kaldu krim yang pas sebagai bahan sup yang akan ditutup dengan puff pastry.

Blue Band juga memiliki Pastry Fat yang cocok digunakan untuk membuat puff pastry. Cukup ditipiskan terlebih dahulu Blue Band Pastry fat dapat disisipkan pada adonan yang sudah digilas. Kemudian dilakukan lipatan single, gilas lagi, lipat single, demikian hingga tiga kali berturut-turut dengan proses istirahat limamenit pada setiap lipatan. Terakhir pada penipisan keempat kalinya, lembaran pastry digilas hingga ketebalan sekitar 4mm, untuk siap dipotong sesuai ukuran permukaan mangkuk sup. Bagaimana Hasilnya? Puff Pastry melembung, mengembang sempurna dengan lapisan yang terlihat jelas.

Para siswa tampak puas dengan hasil praktek mereka masing-masing. “lumayan pegal ya bu, olah raga”, kata Yu Fen yang sangat jenaka, sejak awal selalu menjadikan suasana kelas ceria. Membuat pastry memang membutuhkan sedikit kesabaran pada proses menggilas dan melipat. Akan tetapi setiap orang akan merasa bangga luar biasa ketika berhasil . Siapa bilang membuat pastry susah? Kami bisa lho!.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Oktober 2016,

crop-win-kuis-oktober-2016

 

Read More →
Dec 9, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Bergaya Dokter Bedah Di Kelas Ayam Kodok

Hidangan satu ini sungguh sangat istimewa. Apalagi bila disajikan dalam acara khusus keluarga yang istimewa. Tingkat kesulitan yang tinggi saat membuatnya jadi terlupakan.

Adalah ayam Kodok, sajian ayam cabut tulang yang sama sekali tidak ada hubungannya dengan kodok. Ini adalah satu ekor ayam yang dikuliti sedemikian rupa sehingga seluruh isian daging dan tulang ayam tercabut, tinggal hanya kulitnya saja. Kulit kemudian diisi kembali dengan campuran daging ayam dan bahan lainnya sesuai resep, sehingga kembali kebentuk semula. Tidak lagi menyerupai Ayam, tapi lebih mirip dengan Kodok yang sedang berenang. Mungkin ini sebabnya sajian istimewa ini diberi nama Ayam Kodok.

Kursus yang dikerjakan secara Hands On (Praktek masing-masing) ini dimulai dengan membedah ayam. Setiap peserta kursus mendapatkan satu ekor ayam. Setelah diberi contoh bagaimana cara menguliti ayam secara seksama dan mudah, maka setiap peserta kursus mulai mengerjakan hal yang sama pada ayam masing-masing. Tidak heran sesekali ada suara jeritan kecil bila seseorang berhasil menguliti setiap bagian badan ayam. Lebih seru lagi bila ada yang robek. “Jangan khawatir, bila robek nanti bisa dijahit”, begitu Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instructur menghibur para siswa. Jadilah setiap orang bekerja layaknya dokter bedah sedang mengoperasi pasien.

Setelah berhasil mendapatkan kulit ayam utuh tanpa tulang, dilanjutkan mengisi badan ayam dengan adonan. Waaah, sungguh menjadi pengalaman luar biasa untuk setiap peserta. “Biasanya saya pesan, kali ini bangga sekali dapat membuatnya sendiri”, kata salah satu peserta kursus.

Sementara ayam dalam proses pematangan, dikukus dan di-oven. Peserta kursus diajak menyiapkan tampah dan hiasan daun sebagai wadah saji ayam kodoknya. Merupakan pengalaman tambahan yang sangat bermanfaat apalagi ini juga dikerjakan masing-masing.

Sajian istimewa ayam Kodok lengkap dengan setup sayuran, saus steak dan Rollade tidak lama kemudian berjajar dengan cantiknya.

Ayam kodok baru akan terasa lezaat dan enak bila dinikmati dengan Brown Saus yang dibuat dengan Knorr chicken Powder sebagai salah satu bumbu penyedap utamanya. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Kuis:

  1. Materi apa saja yang diajarkan pada kelas Ayam Kodok NCC?
  2. Produk UFS apa saja yang digunakan?

 

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →
Dec 2, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Karipap, Pastel Berlapis Usar-Usar

Saya tertawa geli ketika seorang member Natural Cooking Club (NCC) berkomentar, “Oh, rupanya bahasa asing dari karipap itu The Pastel of the user-user ya?”, ditimpali dengan ikon tertawa lebar, ketika saya menggunakan kalimat itu untuk mengiringi postingan foto karipap di facebook.

Sungguh masih banyak orang yang bertanya-tanya mengapa kulit pastel a laa Singapura ini bisa berpusar. Bagaimana cara membuatnya?. Kebetulan sekali NCC membuka kelasnya. Jadi mari kita pelajari bersama rahasia sukses membuat Karipap, pastel berlapis dan berusar-usar, yang pasti tidak membuat pusing kepala.

Kelas yang dilaksanakan secara Hands On ini, dimulai dengan teori mengenal bahan yang digunakan. Tentu saja yang paling utama adalah Blue Master Gold Margarine, sebagai kunci sukses mendapatkan adonan yang benar. Blue band master Gold Margarine yang mengandung campuran 30% butter ini, menjadi bahan A pada resep. Bahan A, adalah bahan pelapis. Diuleni kemudian didiamkan, sementara kelas dilanjutkan dengan menguleni bahan B. “Siapa yang mau menguleni dengan tangan?”, Fatmah yang saat itu menjadi instruktur menawarkan. Kelas sesaat sepi kemudian serempak menjawab “pakai mikser saja!”. Bisa dimaklumi karena bahan B teksturnya lebih berat dan jumlah tepungnya juga lebih banyak. Sehingga perlu bantuan mikser untuk menguleninya secara cepat.

Setelah melalui fermentasi 15 menit, maka peserta kursus mulai praktek menggilas dan melipat adonan kulit Karipap. Wah, seru sekali. Setiap siswa terlihat sangat semangat mempraktekkan setiap step pekerjaan yang diharapkan oleh resep. Hingga didapat gulungan kulit pastel yang harus didiamkan lagi selama 15 menit. “boleh ditinggal makan siang dan sholat tapi ngebut ya”, semua gembira mendengar perintah ini.

Alhamdulillah, semua Karipap yang sering juga disebut dengan nama Karipap Pusing dalam bahasa Melayu ini tampil dengan tiga rasa unggulan. Rasa kari ayam, rasa kentang kari dan rasa sarden.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Nov 25, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Desember 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis, 1 Desember  2016

10:00 – Selesai

Aneka Pastry
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup 

Rp 350.000,-

Jum’at, 2 Desember 2016

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil.

Rp 350.000,-

Sabtu, 3 Desember  2016

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 4 Desember 2016

10:00 – Selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Senin, 5 Desember 2016

10:00 – Selesai

 Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Selasa, 6 Desember  2016

10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Rabu, 7 Desember 2016

10:00 – 13:00

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Rabu, 7 Desember 2016

14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

  1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
  6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Kamis, 8 Desember  2016

10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Jum’at, 9 Desember  2016

10:00 – Selesai

Fruit & Vegetable Carving

Pengajar: Dini Nurfi

  1. Membuat aneka bunga dan daun dari wortel, lobak, timun, kentang.
  2. Merangkai dalam vas buah nanas.
  3. Bonus : demo membuat angsa dari lobak.

Rp 650.000,-

Sabtu, 10 Desember  2016

10:00 – 13:00

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 350.000,-

Sabtu, 10 Desember  2016

14:00 – 17:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Minggu-Senin, 11-12 Desember  2016

09:00 – Selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting

Rp 1.500.000,-

Selasa, 13 Desember  2016

09:00 – Selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Rabu, 14 Desember  2016

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Nadrah Shahab

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Kamis, 15 Desember 2016

10:00 – Selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Jum’at, 16 Desember  2016

10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu, 17 Desember  2016

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Minggu, 18 Desember  2016

10:00 – 13:00

Aneka Mie Populer
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Minggu, 18 Desember  2016

14:00 – 17:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 375.000,-

Senin, 19 Desember  2016

09:00 – Selesai

 Animal Figurine
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat binatang-binatang: gajah, harimau, babi, jerapah, monyet, anjing, kucing, domba.
  2. Peserta Praktek masing-masing

Peserta harap membawa:
fondant tools, cutter/cutter embosser, scrapper besi, gunting kecil, tissue

 Rp 750.000,-

Selasa, 20 Desember  2016

09:00 – selesai

Flower Cup Cake dengan Fondant
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
  • Membuat 6 macam bunga gumpaste dan rahasia agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
  • 6 Macam bunga: Calla Lily, Rose, Carnation, Lotus, Daisy, Frangipani
  • Hasil cupcake sangat cocok dijadikan Wedding Cupcake maupun birthday cupcake
  • Biaya sudah termasuk bahan.
  • Peserta dimohon membawa fondant tools dan spons flower pad.
 Rp 850.000,-

Rabu, 21 Desember 2016

10:00 – Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 350.000,-

Kamis, 22 Desember 2016

10:00 – Selesai

Kukis Hias
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 350.000,-

Jum’at, 23 Desember  2016

10:00 – Selesai

  Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pengetahuan Dasar Coklat
  2. Membuat Aneka Praline
  3. Membuat Aneka Truffle
 Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Desember 2016

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 25 Desember  2016

10:00 – Selesai

 Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

 

Senin, 26 Desember 2016

10:00 – Selesai

 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Selasa, 27 Desember 2016

10:00 – Selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Rabu, 28 Desember  2016

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat 

Rp 450.000,-

Kamis, 29 Desember  2016

10:00 – Selasa

 Cheese Cake dan Cake ala Hotel

Mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju

Pengajar: Fatmah bahalwan

  1. New York Cheese Cake,
  2. Cake Mocca Nougat Cake,
  3. Vanilla Rich Cheese,
  4. Chocolate Ganache Roll

Rp 400.000,-

Jum’at, 30 Desember 2016

10:00 – Selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.

Rp 400.000,-

Sabtu, 31 Desember 2016

10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Read More →
Nov 22, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Keuntungan Bisnis Roti Bisa Mencapai 200%

Apa sih bedanya Roti dengan Donat? Pertanyaan ini membuka percakapan pada kelas Roti Manis & Donat hari itu. Kemudian terjadi diskusi sebentar mengenai Roti yang dioven, Donat yang digoreng, dan bila dikukus jadinya apa? Jawabnya adalah, Bakpaow. Kesimpulannya semua adonan yang menggunakan ragi roti adalah roti, hanya cara pematangannya saja yang berbeda.

Kelas kemudian berisi materi teori tentang roti, resep yang seimbang untuk mendapatkan roti empuk dan mengenal satu persatu bahan bakunya. Setelah itu dibahas pula dengan teori sukses membuat roti. Selanjutnya langsung menyiapkan bahan baku roti, dan proses mengadon atau menguleni adonan roti. Pada proses mengadon dilakukan praktek menggunakan mikser roti dan juga menguleni secara manual, menggunakan tangan. Peserta kursus semangat sekali menjalankan semua proses ini dengan gembira. Sehingga langsung dapat mengenali kalisnya adonan roti yang benar.

Membuat empat model rotipun kemudian dikerjakan dengan praktek masing-masing. Roti isi cokelat, roti isi keju, roti isi cokelat keju dan roti isi sosis, modelnya masing-masing beda. “Ooh, ini rupanya roti yang suka saya beli di Bakery”, seru salah satu peserta kursus ketika membuat Caterpilar Bread. Selesai membuat roti, langsung menyelesaikan proses pembuatan Donat.

Peserta kursus kemudian mulai menghitung. Dengan berat roti @50gram, satu resep mendapatkan 20 buah roti manis. Pada resep donat didapat  25 buah Donat. Ayo dihitung, berapa modalnya, kemudian bandingkan bila kita jual dengan harga pasar pada umumnya. Ternyata sungguh menakjubkan. Harga jual roti sangat bagus, paling buruk saja bisa didapat keuntungan 200%. Bagaimana kalau kita jual sedikit lebih baik? Pasti keuntungannya juga lebih baik.

Nah, mengapa tidak dicoba peruntungan pada bisnis roti dan donat?!. Ayo semangat!. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Nov 18, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Desember 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 3 Desember 2016
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 350.000,-
Minggu, 4 Desember 2016
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Desember 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus 
 Rp 350.000,-
Minggu, 11 Desember 2016
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Eka Arei

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 350.000,-
Sabtu , 17 Desember 2016
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 400.000,-
Minggu, 18 Desember 2016
10:00 – selesai

Cheese Cake dan Cake ala Hotel
Mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju

Pengajar: Eka Arei

  1. New York Cheese Cake,
  2. Cake Mocca Nougat Cake,
  3. Vanilla Rich Cheese,
  4. Chocolate Ganache Roll
 Rp 400.000,-
Read More →
Nov 17, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – Desember 2016

Tyu Cake Tools Shop

Jl. Cipinang Jaya Raya No.33, RT.12/RW.14, Cipinang Muara, Jatinegara
(masuk dari samping bakmi bangka Asan, ke Jl. A1 Cipinang Muara, Cipinang Jaya, sebrang Indomaret)
Jakarta Timur 13410
Telp: 082297205959, 087875888208, o85719002209
WA: 087780915959, 08180824209

Pendaftaran:

[email protected] atau
[email protected] atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 3 Desember 2016
10:00 – selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Arni

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 400.000,-
Minggu, 4 Desember 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Desember 2016
09:00 – selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Eka Arei

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.
 Rp 400.000,-
Minggu, 11 Desember 2016
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Arni

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Sabtu -Minggu, 17-18 Desember 2016
09:00 – selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
 Rp 1.500.000,-
Sabtu, 24 Desember 2016
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa
 Rp 350.000,-
Read More →
Nov 16, 2016 Posted by In Cipinang - Tyu Cake Tools Shop, Jadwal Kursus Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Cake Dasar, Awal Karir Bisnis di Dapur

Setiap anggota Natural Cooking Club (NCC), pasti akan mengenang kelas pertamanya di Cake dasar. Semangat luar biasa untuk sukses membuat cake, selalu diawali dari kelas ini. Tidak heran bila kelas cake dasar NCC selalu penuh bahkan sering terpaksa menolak siswa karena sudah full beberapa hari sebelum hari H. Ada apa rupanya dikelas cake Dasar?

Kelas yang diawali dengan teori dasar mengenal resep, dilanjut dengan cara membaca resep dengan benar. Mengenali bahan satu-persatu, mulai dari telur, gula, cake emulsifier, tepung, margarin dan mentega. Sangat menarik. Siapapun yang mengikutinya menjadi  faham membaca resep dan mulai mengerti mengapa gagal membuat kue, dan bagaimana supaya sukses membuat kue. Dilengkapi pula dengan pengetahuan bagaimana memodifikasi resep. Sehingga setiap siswa diajak berpikir bahwa dengan satu resep saja bisa dihadirkan beragam rasa kue. Apalagi bila sudah mengenal tekstur kue yang beragam, maka kue dengan rasa apa saja bisa dibuat tanpa kesulitan.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan demo membuat cake sesuai resep. Membuktikan kebenaran teori yang sudah disampaikan. Sponge Cake dibuat pertama kali, menyusul Butter cake. Siswa langsung bisa melihat sendiri betapa berbedanya kedua cake tersebut mulai dari adonannya. Cake irit telur, cake banyak telur dan cake yang dikukus, menyusul kemudian setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat.

Kelas diakhiri dengan semangat untuk sukses membuat kue didapur sendiri. Kelas cake dasar selalu setia ikut mengawali karir setiap anggota NCC didapur sendiri.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Nov 11, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – November 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa-Jum’at, 1 – 4  November 2016

09:00 – Selesai

 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Sabtu, 5 November 2016

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus 

Rp 350.000,-

Minggu, 6 November 2016

09:00 – Selesai

 Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Senin, 7 November 2016

10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

 

Rp 350.000,-

Selasa, 8 November 2016

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Rabu, 9 November 2016

10:00 – Selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chiffon Pandan,
  2. Chiffon Ketan Hitam,
  3. Rainbow Chiffon,
  4. Banana Chiffon

Rp 350.000,-

Kamis, 10 November 2016

09:00 – Selesai

 Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.

Rp 400.000,-

Jum’at, 11 November 2016

10:00 – 13:00

 Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Jum’at, 11 November 2016

14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

  1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
  6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Sabtu, 12 November 2016

10:00 – 13:00

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-

Sabtu, 12 November 2016

14:00 – Selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Minggu, 13 November 2016

09:00 – Selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Senin, 14 November 2016

10:00 – Selesai

Pastel Berlapis ala Singapura dengan kulit berpusar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Curry Puff,
  2. Sarden Puff,
  3. Vegetarian Puff

Rp 350.000,-

Selasa, 15 November 2016

10:00 – Selesai

 Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 16 November 2016

10:00 – Selesai

Roti & Cake Bluder
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bluder Keju,
  2. Bluder Cokelat,
  3. Bluder Tape,
  4. Bluder Spekoek

Rp 400.000,-

Kamis, 17 November 2016

10:00 – Selesai

 Kue Basah Jajan Pasar II
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Kue Ku Merah,
  2. Onde-onde,
  3. Talam Ubi
  4. Kue Bugis

Rp 350.000,-

Jum’at, 18 November 2016

10:00 – Selesai

 Aneka Klethikan Tradisional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Gemblong Besta Gula merah,
  2. Onde-onde ketawa,
  3. Kue Semprong Wijen,
  4. Keciput.

Rp 350.000,-

Sabtu, 19 November 2016

10:00 – Selesai

 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Minggu, 20 November 2016

10:00 – Selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa
 Rp 350.000,-

Senin, 21 November 2016

10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy

Pengajar: Nadrah Shahab
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino
 Rp 350.000,-

Selasa, 22 November 2016

10:00 – Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 350.000,-

Rabu, 23 November 2016

10:00 – Selesai

 Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Melted Brownies,
  • Cheese brownies,
  • Almond Brownies,
  • Greentea Brownies.

Rp 350.000,-

Kamis, 24 November 2016

10:00 – Selesai

 Lapis Legit Aneka Rasa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit Prune,
  2. Lapis Legit Keju,
  3. Lapis Legit Greentea,
  4. Lapis Legit Red velvet
 Rp 650.000,-

Jum’at, 25 November 2016

09:00 – Selesai

Membuat & Menghias Tumpeng Lengkap
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Mengenal phylosophy Tumpeng
  2. Diajarkan mulai menyiapkan tampah, mengukir daun, mengukir sayuran
  3. Menyiapkan lauk-pauk tujuh macam
  4. Setiap Peserta Praktek masing – masing
  5. Tumpeng Hasil Karya Dibawa Pulang

Rp 950.000,-

Sabtu, 26 November 2016

10:00 – Selesai

 Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

 

Minggu, 27 November 2016

10:00 – 13:00

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Senin, 28 November 2016

09:00 – Selesai

Cheese Cake dan Cake ala Hotel
Mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. New York Cheese Cake,
  2. Cake Mocca Nougat Cake,
  3. Vanilla Rich Cheese,
  4. Chocolate Ganache Roll

Rp 400.000,-

Selasa, 29 November 2016

10:00 – 13:00

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Selasa, 29 November 2016

14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

  1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
  6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Rabu, 30 November 2016

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus 

Rp 350.000,-
Read More →
Nov 5, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Aneka Snack Populer Sepanjang Masa

Suatu kali dengan pede-nya saya bilang:”Hanya bisnis lemper saja yang BEP (break even point)-nya paling cepat”. Bayangkan, anda hanya cukup punya panci dan kukusan, lemper dibuat dalam waktu cepat, langsung pasarkan. Dalam waktu kurang dari 24 jam modal anda kembali bersama dengan keuntungan dua kali lipat. Tidak ada alasan untuk bermalas-malasan, jika ingin sukses, ayo kerjakan!.

Lemper adalah salah satu jenis snack asin yang paling populer sepanjang masa. Tidak pernah kuno, meskipun saya sudah mengenalnya sejak lahir hingga kini. Saya yakin anda memiliki pengalaman sama dengan saya perihal Lemper ini.

Pada sajian snack box, hampir pasti selalu ada. Sajian prasmanan khususnya Coffee Break, juga hampir selalu ada. Belum lagi sajian perayaan lainnya. Lemper menjadi pilihan snack mengenyangkan, sebelum saat makan utama tiba.

Natural Cooking Club memiliki kelas khusus Aneka Snack Asin populer ini. Selain lemper, materi lainnya adalah membuat Arem-arem, Pastel, Kroket dan Sosis Solo. Semua adalah jenis snack asin yang populer. Sebetulnya ada satu lagi keluarga snack asin ini, yaitu Risoles. Tapi kelas risoles kami pisahkan tersendiri, karena memiliki banyak lagi varian, pada kelas Risoles Aneka Isi.

Didalam kelas ini peserta kursus belajar secara Hands On, alias praktek langsung membuat seluruh jenis snack yang diajarkan. Jadi bukan hanya demo, tapi praktek langsung. Mengepal lemper dan membungkusnya. Membuat arem-arem. Membentuk kroket, memilin pastel dan melipat sosis solo, seru sekali dilakukan langsung oleh para peserta kursus.

Snack Asin-2Snack asin yang dibuat menjadi sangat enak. Peserta kursus kemudian baru mengerti bahwa salah satu rahasia gurih dan lezaatnya snack yang dibuat adalah karena penggunaan Knorr Chicken Powder sebagai bumbu. Sementara itu bila ingin mendapatkan Kroket yang mulus dan pasti tidak meletus ketika digoreng, digunakan Knorr Mashed Potato sebagai bahan baku utamanya. Dengan demikian kita tidak perlu lagi membeli kentang, mengupas, dan repot mengolah lagi. Cukup gunakan tepung Knorr Mashed Potato, seduh dengan air panas dengan perbandingan 1:4, aduk sebentar, dan adonan kentang untuk kulit kroket siap.

Untuk sukses kita semua, tak ada alasan untuk bermalas-malasan. Ayo bikin Lemper!. (fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Oct 21, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,
Page 21 of 40:«1...1920212223...40»