Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

1. Classic Cheese Cake
2. Blueberry Cheese Cake
3. Tiramisu
4. Japanese Cheese Cake

Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

1. xmas log cake
2. fruits cake
3. dan cake lainnnya

1. Chocolate Fudge Cookies
2. Chewy Chocolate Chips Cookies
3. Wholewheat Cookies
4. Chocolate Chunk-Peanut Cookies

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Aneka Kue Sus
Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

1. Orange cake,
2. Red velvet cake,
3. Carrot cake,
4. Avocado mousse.

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

• Setiap peserta mendapatkan:
  • 1 bh cake lapis Surabaya
  • 1 kg fondant (plastic icing)
  • 1 bh paralon, untuk roll
  • 1 bh triplek alas tart
  • 1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar/lazy suzan, spatula, palet, gunting

1. Roti manis,
2. Donat kentang dan
3. Donat a la JCo.
4. Peserta praktek membentuk roti

1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

1. Orange Pudding,
2. Blue Berry Pannacota,
3. Strawberry Silky,
4. Almond Chiffon dessert.

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay

Diajarkan cara membuat mayonaise

Bolu Gulung Batik 

Pengajar: Eka Arei

1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake

1. Pempek kapal selam, Lenjer, keriting,
2. Adaan
3. Otak-otak
4. Tekwan

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

1. Cookies Melinjo Keju
2. Nougat Cookies Melinjo
3. vanilla Cookies Melinjo
4. Coklat Cookies Melinjo

1. Hollanda Klappertart
2. Karamel Klappertart
3. Klappertart Tape
4. Pisang Raja
5. Klappertart Keju

1. Nastar
2. Kaastengel
3. Sagu keju
4. Putri salju
5. Lidah kucing
6. Lidah kucing mocca

Minggu, 22 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

1. Water Melon Cookies,
2. Snowball Coconut Cookies,
3. Daisy Chocolate Cookies,
4. Jan Haagel.

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

1. Membuat 2 macam bento lunch yang lucu
2. Membuat aneka bentuk onigiri (rice ball)
3. Membuat aneka lauk yg dihias
4. Hasil dibawa pulang

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

1. Nastar
2. Kaastengel
3. Sagu keju
4. Putri salju
5. Lidah kucing
6. Lidah kucing mocca

1. Peserta akan hands on membuat pizza dan membawa pulang pizza buatannya.
2. Peserta membawa mendapat apron dan topi chef

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa.

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.

Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Nastar
2. Kaastengel
3. Sagu keju
4. Putri salju
5. Lidah kucing
6. Lidah kucing mocca

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

1. Blueberry Cheesecake,
2. Japanese Style Cheesecake,
3. Classic Cheesecake
4. Tiramisu

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali
3. Cocok untuk usaha 

1. Nastar
2. Kaastengel
3. Sagu keju
4. Putri salju
5. Lidah kucing
6. Lidah kucing mocca

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting
3. Tart hasil karya dibawa pulang
4. Setiap peserta praktek masing-masing

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Eka Arei

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik

2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Crazy Cupcakes
Pengajar: Dewi Anwar

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.

Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Figurine People
Pengajar: Dewi Anwar

1. Membuat figurine:
   – Laki-laki dewasa,
   – wanita dewasa,
   – anak-anak (laki-laki & perempuan) dan
   – baby.

2. Peserta Praktek masing-masing

3. Peserta harap membawa:
   – Fondant tools,
   – Cutter/cutter embosser,
   – Scrapper besi,
   – Gunting kecil dan tissue.

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

1. Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
2. Membentuk cake pops bentuk dasar,
3. Membentuk cake pops sistem cutting
4. Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga.
5. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula
6. Hasil dibawa pulang

Note:    
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing