Bakso Sapi

Bakso sapi buatan rumah ini sama enaknya dengan di abang keliling maupun bakso beku di supermarket. Bisa jadi sumber penghasilan pula. Yuk, bikin sendiri! Bikin berdua juga boleh denk.. *kriuk* 😀

Bakso Sapi

Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr  daging paha dalam tanpa lemak
100 gr  es batu
1 sdm   garam kasar
40 gr    sagu
1 ltr     air mendidih

Cara membuatnya:

  1. Blender daging dan es batu hingga halus. Beri garam, blender lagi hingga garam tercampur dan hancur.
  2. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
  3. Siapkan 1 liter air mendidih dalam panci, angkat dari api.
  4. Ambil satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan, ambil dengan sendok, celupkan dalam air mendidih. Atau gunakan dua buah sendok untuk membentuk bulatan, masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.

 

22 Comments

  • Reply
    June 25, 2013

    Terus untuk kuah nya pake apa saja ?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      June 26, 2013

      Kuahnya pakai kaldu sapi, garam, lada, taburi seledri dan bawang goreng, beri kecap dan saus sambal sesuai selera. Kuncinya ada di kelezatan kaldu sapi. Cara membuat aneka kaldu ada di: http://ncc-indonesia.com/?p=184

  • Reply
    November 22, 2013

    Halo NCC, bbrp wkt yll saya nonton youtube ada kelas masak menu bakso NCC. Disitu saya lihat ada blender dagingnya.. bolehkah tau apa merknya? bbrp waktu yll blender saya terbakar waktu mencoba menghaluskan daging.

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 24, 2013

      Alat seperti blender yang kami gunakan untuk menghaluskan daging bakso tepatnya bernama Food Processor.
      Food processor memiliki motor yg kuat dengan pisau yg sangat tajam. Mampu menghaluskan daging tanpa perlu menambahkan air.
      Benar sekali blender buah biasa tidak akan mampu menghaluskan daging.

  • Reply
    Andriani
    November 28, 2013

    Assalammualaikum….untuk memasak daging bakso ny tdk d atas kompor yah bu? Cukup dengan air yg sudah mendidih,lalu d angkat,lalu daging bakso dmasukan. Tdk sprt memasak pempek y bu.

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 28, 2013

      Ya, betul sekali Andriani, kamu sungguh cermat. Mematangkan bakso cukup di air panas saja agar bentuknya bulat mulus tidak pecah.

  • Reply
    Andriani
    November 30, 2013

    Brp lm y bu bakso akan mengapung? Hr ini cb buat dah 15 menit blm mengapung bu 🙂

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      December 2, 2013

      Bakso akan mengapung saat matang. Paling banter butuh waktu 5 menit. Asal air cukup panas bakso akan cepat sekali matang. Bila 15 menit blm matang juga ibu boleh taruh panci diatas kompor. Nyalakan api kecil saja. Tunggu sampai bakso mengapung. Angkat

  • Reply
    Sesilya
    February 5, 2014

    Klo disimpan di lemari es beku ( dibekukan) bs tahan brp lama ya bakso nya?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      February 6, 2014

      Bakso matang disimpan dalam wadah kedap udara bisa tahan 3 bulan di dalam freezer.

  • Reply
    ismi
    June 9, 2014

    bumbunya enggak pake bawang bu?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      June 10, 2014

      Resep dasar ini tidak pakai bawang, bu, hanya daging dan garam saja. Boleh ditambahkan bumbu bila suka.

  • Reply
    vivi
    June 16, 2014

    bu,boleh pake daging kornet gak ya?bbrp wkt lalu saya coba pake kornet tp pas d rebus hancur gak bersisa.trs lembek bgt bu jadinya,gak bs d bentuk bulat.akhirnya saya kukus aj deh krn sayang bahan.berubah namanya jd sosis gepeng ak blg sama anak ku.:D kasian dia nunggu2 hasilnya gak memuaskan.:'(

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      June 19, 2014

      Kamu kreatif deh pakai kornet. Nah, sudah tau kan hasilnya gak jadi? Kesimpulannya harus pakai daging sapi segar. Apalagi kalau pakai yang bukan frozen, pasti hasilnya lebih bagus lagi.
      Kornetnya buat bikin telur dadar saja ya 🙂

      • Reply
        vivi
        July 3, 2014

        hehehehe….makasih ya bu infonya.:D

  • Reply
    anna281
    August 18, 2014

    Bu, kalau saya buat pecah/ga nyatu dan ga kenyal artinya airnya terlalu panas ya? Tapi kalau dipotong masih merah.. Bingung jadinya

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      August 19, 2014

      iya kalau air terlalu panas bakso akan pecah. Tunggu saja sampai mengapung berarti bakso sudah matang. Kalau tengahnya masih merah berarti bukan putih bu…eh, kurang “welldone” ding. Pada dasarnya sudah matang tapi masih ‘juicy’. Kalau pengen berubah warna sampai kedalam ya lanjut saja direbus sebentar lagi.

  • Reply
    vivi
    October 15, 2014

    bu,tanya lg donk….air yg habis rebus bakso boleh jd kaldu utk kuah gak ya?
    apa hrs air baru utk bikin kaldu utk kuahnya?makasih sblmnya….
    btw,alhamdulillah ak berhasil bikin baksonya.anak2 ku suka bgt,baru mateng lgsg d serbu panas2.pdhal blm bikin kuah.hehehe….
    tp knp gak garing ya bu baksonya?btw,resep dr ibu ak tambahin bumbu,bawang merah putih iris d goreng trs d ancurin.jd enak n gurih…

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      October 26, 2014

      Kaldu bekas merebus bakso tentu saja boleh dibuat menjadi kaldu bakso. Bila ingin lebih garing kenyal bisa ditambahkan 1 sdt soda kue atau baking powder terutama bila daging sapi yg digunakan adalah daging frozen.

  • Reply
    wahyu
    June 7, 2015

    Mohon penjelasan..apakah perlu/ boleh ditambahkan telur di dlm adonan? Dan apakah sagu bisa diganti tapioca starch dan ukurannya apa sama dgn tepung sagu? Karena di Texas Susah nencari tepung sagu..terima kasih

Leave a Comment