Snack berkeju? Hmmmm penganan yang tidak bisa ditolak kelezatannya, karena rasanya yang gurih. Materi kelas kali ini sangat menarik Dan unik yakni membuat kue pukis keju, kue Lumpur keju, kroket keju belanda, American risoles Dan roti long John. Kelas ini berlangsung di Toko JOJO, Bintaro dengan pengajar Eka Arei Shanti.

Di kelas ini yang pertama kali dibuat adalah Kue pukis. Kue ini memang sangat pas buat semua kalangan, rasanya yang gak terlalu manis serta teksturnya yang lembut dan empuk. Bisa menyajikan kue pukis hasil olahan sendiri tentunya memberikan kesan yang lebih dimata keluarga, demikian komentar peserta kursus.  Karena judulnya snack berkeju maka semuanya menggunakan keju sebagai bahan tambahannya. Kue Pukis dan kue Lumpur bertabur keju, demikian pula dengan roti Long John yang bertabur keju gondrong. Kroket berisi campuran keju, susu, jamur dan ayam, sedangkan American risoles didalamnya ada kejutan keju parut, mayoinase, telur dan smoked beef. Yang paling penting adalah penggunaan Blue Band Master cake Margarine  untuk hasil yang sempurna.

Keju yang digunakan di materi kursus menggunakan keju cheddar. Keju cheddar ini termasuk keju hard cheese asal Inggris,  merupakan keju muda yang berwarna pucat serta beraroma lembut, setelah tua warnanya jadi kuning dan aromanya lebih tajam. Di jual dalam bentuk potongan atau lembaran. Keju cheddar ini cocok untuk topping aneka kue, karena rasanya yg tidak begitu asin dan lentur sehingga memudahkan apabila diparut ataupun dipotong dadu saja.  Keju ini juga paling ekonomis.

“Wahhhhhh selesai kursus kami bisa langsung jualan dong ya”, demikian celetuk salah satu peserta. Kursus yang berlangsung seru ini diakhiri dengan wajah sumringah para peserta yang berhasil memarut keju gondrong. Sampai bertemu di kelas selanjutnya ya.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Diteras sebuah rumah, ada show case berisi mie dan perlengkapan sajian Mie Ayam. Tertulis dilemari kaca itu, Sedia Mie Ayam. Adakah yang menarik dari rumah itu? Jawabnya adalah ‘ada’. Rumah itu sudah bukan lagi sekedar tempat tinggal, tapi ada penghasilan didalamnya yang dapat membiayai kehidupan rumah dan keluarga tinggal bersamanya.

Betapa Mie Ayam saat ini menjadi makanan yang tak mengenal waktu. Pagi hari ketika seseorang merasa lapar, mie ayam menjadi pilihan. Sekitar jam 10.00 pagi ketika lapar belum menyengat untuk makan nasi, mie ayam jadi pilihan. Siang hari ketika malas makan nasi, mie ayam jadi pilihan. Jam 15.00 ketika lelah mulai mendekat ingin menambah semangat, mie ayam jadi pilihan. Malam haripun ketika nasi menjadi terasa terlalu berat untuk dikonsumsi, mie ayam tetap bisa jadi pilihan. Kesimpulannya mie ayam bukan makanan utama, tapi menjadi makanan pilihan yang paling banyak penggemarnya.

Lalu mengapa kita tidak mencoba memilih peruntungan dibisnis mie ayam?  Ayuk semangat, belajarlah dulu di Natural Cooking Club (NCC).

Pada kursus Aneka Mie Populer NCC, tidak melulu belajar membuat Mie Ayam, tapi lengkap dengan Mie Kangkung dan Soto Mie. Kedua masakan pelengkap itu juga merupakan makanan pilihan yang tak kalah menarik. Meskipun bila ditarik grafik, mie ayam tetap memiliki pasar paling tinggi.

Mie diajarkan dari mulai tepung sampai menjadi mie yang siap diolah menjadi tiga resep sesuai materi kursus.

Siswa kursus melakukan praktek langsung menguleni bahan-bahan utama pembuatan mie, memodifikasinya hingga menjadi mie sehat dengan campuran sayur-sayuran. Melakukan praktek sendiri menjadikan siswa sadar pentingnya mengetahui bahan baku kualitas terbaik untuk sajian yang paling digemari anak-anak ini.

Penyajian mie ayam, mie kangkung dan soto mie adalah saat yang ditunggu-tunggu oleh semua siswa kursus. Karena pertunjukan kemudian adalah mencicip hasil kerja sendiri. Bagaimana rasanya? Tanya Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur kursus. “mantap dan enak sekali”, serentak semua siswa menjawab sambil terus berusaha mengingat-ingat bumbu apa saja yang tadi digunakan. Tidak salah, karena digunakan Knorr Chicken Powder sebagai bahan bumbu tambahan pada topping-topping masakan mie yang dibuat. Ketahuan deh rahasianya!. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Hampir setiap Cake jenis apapun pasti menggunakan Telur sebagai salah satu bahan bakunya. Nah, telur seperti apa yang paling pas digunakan untuk sukses membuat cake? Pada kelas cake dasar Natural Cooking Club (NCC), dibahas dengan tuntas.

Telur yang paling baik digunakan pada pembuatan cake adalah telur yang berasal dari ayam. Lho, apa maksudnya? Maksudnya adalah bukan telur yang berasal dari kulkas. Jadi lebih segar telurnya, lebih bagus hasil cake-nya. Bila sudah terlanjur menyimpan telur dalam kulkas, maka keluarkan dahulu kesuhu ruang selama kurang lebih 30 menit untuk siap digunakan.

Ukuran telur yang tidak seragam sering membuat kita bingung menentukan berapa banyak jumlah telur yang benar. Apalagi bila menggunakan telur ayam kampung, atau telur bebek misalnya. Apakah jumlah telur pada resep berlaku standard. Tentu saja tidak. Standard ukuran telur yang biasa digunakan adalah, 50 gram untuk setiap telur tanpa kulit. Dari lima puluh gram tersebut, 20 gram adalah berat kuning telur dan 30 gram adalah berat putih telurnya.

Selain mengenal standard ukuran telur masih banyak sekali pelajaran yang diberikan pada kelas Cake Dasar NCC. Mengenal jenis tepung, mengenal Margarine yang paling bagus, dan mengenal bahan baku lainnya. Diberikan pejelasannya sangat detil sehingga setiap siswa kursus dapat menangkap pelajaran dengan mudah.

Sponge cake menjadi cake pertama yang dibuat. Menyusul kemudian butter cake dan cake irit telur. Selesai membuat ketiga cake ini, siswa diajak mengerti bagaimana cara memodifikasi resep. Dari resep dasar ternyata bisa menjadi beragam resep lainnya dengan mudah. Sehingga ketika seseorang menguasai ketiga resep dasar tersebut, diharapkan diapun akan bisa membuat cake lain dengan rasa yang beragam.

Selanjutnya didemokan membuat cake dengan banyak telur. Lapis surabaya dan Bolu Gulung menjadi juaranya, sebelum kemudian Brownies Kukus menjadi resep cake yang dimatangkan dengan cara dikukus.

Total cake yang dibuat ada enam macam. Alhamdulillah semua jadi bagus, mengembang, empuk dan lembab. Semua ini didapat karena Blue Band Master cake Margarine dipastikan menjadi salah satu bahan bakunya.

Nah, selesai kelas terlihat wajah puas para peserta kursus. Semangatnya adalah “besok harus praktek!”.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Ayam relative murah, mudah disajikan dan cocok dikombinasikan dengan bermacam bumbu, Oleh karena itu ayam menjadi hidangan yang sangat popular dan digemari banyak orang. Kursus Aneka Msakan Ayam Populer menyajikan hidangan ayam  goreng ala KFC, Ayam Goreng Tulang Lunak, dan Ayam Goreng ala Suharti disertai kremesannya

Ayam rasanya netral sehingga mudah dikombinasikan dengan macam-macam bumbu. Ayam yang digunakan untuk ayam ala KFC adalah ayam Broiler, sedangkan untuk Ayam Goreng Tulang Lunak dan Ayam Goreng ala Suharti menggunakan ayam kampung. Secara genetis ayam kampung berbeda dengan ayam broiler. Dilihat secara fisik, badan ayam kampung lebih ramping, paha dan cakarnya lebih panjang dengan daging yang tidak terlalu tebal/penuh. Kulitnya lebih liat sehingga tidak mudah robek, tekstur dagingnya lebih keras/padat, karena itu dibutuhkan waktu lama untuk memasak. Bila hendak digoreng sebaiknya dimasak (diungkep) dulu agar matang dan empuk. Sedangkan ayam broiler badannya lebih gemuk, berdaging tebal, pahanya pendek dengan daging penuh, dan bagian cakarnya berdaging. Tekstur dagingnya empuk sehingga cepat matang bila dimasak.

Pada kelas ini yang pertama kali dibuat adalah Ayam Goreng Ala KFC, kuncinya adalah di tepung dan tehnik pembuatannya. Jangan lupa juga untuk menggunakan minyak yang banyak (deep fried) agar ayamnya tergoreng merata. Setiap peserta mencoba untuk mencelupkan ayam ke cairan putih telur dan melumurinya dengan tepung. Awas ya jangan terlalu tebal nanti ngga crispy…demikian ibu Eka Arei Shanti mengingatkan peserta.

Kemudian lanjut ke resep berikutnya yakni Ayam Goreng Tulang Lunak. Rasanya sudah pasti enak gurih dan istimewanya adalah tulang ayamnya bisa dimakan juga karena tulangnya sudah lunak tidak keras lagi.
Ada rahasia khusus agar tulang ayam menjadi sangat lunak tanpa menggunakan bahan yang berbahaya. Sehingga Ayam Goreng Tulang Lunak aman dikonsumsi oleh siapa saja. Padahal apabila kita mengetahui tips dan trik memasak yang baik dan benar pasti kita juga bisa memasak apapun selezat masakan di restoran.

Terakhir adalah Ayam Goreng Ala Suharti, ini nih pasti favorit dirumah. Yang paling sulit biasanya adalah membuat kremesannya. Wah ternyata pada kursus kali ini, para pesertanya jagoan semua deh, hasil kremesannya bersarang semua.  Penggunaan Knorr Chicken Powder merupakan kunci dari masakan ayam yang gurih dan anak ini. Yang jelas menu makan malam hari ini adalah 3 menu ayam ini….demikian ujar salah satu peserta kursus,di penghujung kursus. Sampai berjumpa di kursus selanjutnya ya.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Membatik sudah dipahami pasti diatas kain. Tapi kali ini luar biasa lho, membatik diatas bolu gulung. Lho, memangnya bisa? Iya, bisa banget. Ini dikerjakan pada kelas Indonesian Batik Roll Cake di Natural Cooking Club (NCC) Matraman minggu kemaren.

Kelasnya dimulai dengan pengetahuan tentang batik Indonesia. Pesertapun pertama diajak melihat gambar-gambar sketsa batik, lalu diperbolehkan memilih motif batik kesukaannya untuk diaplikasikan pada Bolu gulung yang hendak dibuat. Maka beberapa motif batik populerpun menjadi pilihan. Sidamukti, parang, pekalonganan, batik Madura, Megamendung Cirebonan, dan lain-lain berjajar diatas meja.

“Okay class, sekarang kita berbagi kelompok ya!”, begitu perintah Fatmah Bahalwan yang menjadi guru kelas hari itu. Kelas dibagi menjadi empat kelompok yang masing-masing bertugas membuat adonan untuk dekorasi. Satu kelompok bertugas membuat warna outline, hitam dan putih. Kelompok lain bertugas membuat adonan warna-warni sesuai kebutuhan teman-temannya. Setelah jadi semua, adonan disiapkan dalam piping bag. Jajarkan dimeja supaya setiap orang mudah melihat kebutuhan warna adonan.

Kemudian kelaspun menjadi hening. Semua peserta konsentrasi membatik diatas baking paper yang sudah disiapkan sesuai ukuran loyang. Diawali dengan membuat outline sampai penuh. Lanjut memberi warna. Karena ini membuat kue, maka pakem pewarnaan sebagaimana yang ada pada teori membatik yang sebenarnya, tidak berlaku. Setiap peserta boleh memilih warna sesuai selera. “makin norak makin bagus”, dijelaskan oleh Fatmah yang disambut tawa ceria para peserta.

Selesai membatik, kelaspun riuh kembali dengan praktek membuat adonan bolu gulungnya. Adonan bolu ini harus dibuat dengan seksama untuk mendapatkan bolu yang lembab dan lentur, mudah digulung mengikuti motif batik yang sudah disiapkan. Dalam hal ini Blue Master Cake Margarine sangat menentukan hasil kelembaban dan aroma yang harum. Makanya jangan heran kemudian para peserta dapat melakukan praktek menggulung bolu dengan sempurna.

Nah, jangan lupa ya! Tag line-nya adalah Indonesian Batik Roll Cake.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com