Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: class (page 29)

Reportase Kursus: Lapis Surabaya Untuk Kue Tart Fondant

Kue apa sih yang cocok digunakan sebagai bahan dasar kue tart? Sponge cake paling cocok. Sayangnya sponge cake terlalu empuk ditutup dengan Fondant, kue tart menjadi agak meleyot. Nah, Lapis Surabaya dapat dijadikan sebagai pilihan kue untuk ditutup dengan fondant. Teksturnya cukup kokoh, dengan rasa yang masih lumayan ringan. Apalagi bila menggunakan Blue Band Master Margarine sebagai salah satu bahan bakunya, Lapis Surabaya yang didapat akan menjadi  semakin kokoh dan takkan berubah bentuk ketika dihias dengan Fondant.

Pada kelas Fondant Cake Decorating di Natural Cooking Club (NCC), Lapis Surabaya selalu dijadikan sebagai bahan dasar kuenya. Kue yang menggunakan banyak telur ini dikelas akan dirapikan bentuknya, dihilangkan sudut siku-sikunya. Semua ini dikerjakan langsung oleh peserta kursus dalam praktek masing-masing. Karena fondant tidak ‘suka” dengan sudut siku-siku, menyebabkan lembarannya mudah robek. Ketika sudah rapi bentuknya, Lapis Surabaya akan segera dipoles butter cream tipis-tipis terlebih dahulu agar fondant dapat melekat kuat.

Setelah dikenalkan dengan sifat fondant dan cara memperlakukannya dengan benar, peserta kursus kemudian dibolehkan mengukur jumlah fondant supaya cukup untuk menutup cake-nya masing-masing. “Gunakan alat ukur yang mudah saja, supaya kita didapur tidak kehilangan mood”, demikian dicontohkan oleh Fatmah Bahalwan yang pada kesempatan itu menjadi instrukturnya. Setelah itu Fondant boleh diwarnai sesuai pilihan masing-masing.

Hampir semua peserta kursus mengaku belum pernah mengenal fondant, apalagi meng-handle-nya secara benar. Tapi setelah mengikuti kursus sehari ini, lihatlah hasil karya mereka. Bagus bukan?. Bukan cuma bagus tapi bagus sekali. Siapapun tak akan percaya bila itu adalah hasil karya pemula.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Read More →
Sep 30, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: “One Dish Meal” Ini Bernama Bakwan Malang

Coba deh hitung berapa nilai gizi untuk satu porsi bakwan Malang? Pasti sangat lengkap. Ada bakso sapi, ada bakso goreng, ada bakso tahu, pangsit goreng dan siomay. Bahan baku yang digunakan ada daging sapi, daging ikan dan daging ayam. Mau dibilang bukan makanan lengkap? Belum lagi bila dilengkapi dengan mie kuning dan mie putih, satu porsi rasanya sudah cukup bisa menggantikan menu makan nasi.

Kursus Bakwan Malang di Natural Cooking Club, dimaksudkan untuk para ibu yang ingin menghadirkan menu bakso buatan sendiri dirumah. Tapi juga sangat cocok untuk siapapun yang ingin membuka usaha makanan yang sangat banyak penggemarnya ini.

Materi yang diajarkan sangat detail. Misalnya membuat bakso daging sapi. Dimulai dari mengenalkan daging bagian sapi yang paling cocok untuk bakso. Kemudian dihaluskan sampai layak dibuat bakso bulat. Para siswa praktek membulatkan bakso secara manual. Satu resep akan menghasilkan dua puluh lima biji bulatan bakso. Hitungan ini menjadi penting terutama bagi calon pelaku usaha bakso untuk menghitung harga jualnya.

BAKWAN MALANG-2Kelas dilanjutkan dengan membuat adonan Bakso Tahu, adonan Siomay, adonan Pangsit Goreng, dan adonan bakso goreng. Seluruh peserta kursus ikut serta membuat varian isi bakwan Malang itu satu persatu. Paling menarik adalah saat melihat Bakso Goreng dari bulatan kecil menjadi besar saat digoreng mekar. “waahh, kalau mau ukuran lebih kecil bagaimana ini Bu?” tanya Ibu Poppy yang khusus datang dari Medan. Berarti bulatan adonan yg digoreng harus lebih kecil lagi, jawab fatmah yang saat itu menjadi instruktur.

Terakhir didemokan cara menyajikan Bakwan malang lengkap didalam satu mangkok. Nah, sekarang boleh dicicip bersama!. Hmm, bakso sapinya kenyal lho, meskipun cukup menggunakan bahan yang sangat natural yaitu : daging sapi, es batu, dan garam kasar.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Sep 23, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Oktober 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu, 1 Oktober 2016

10:00 – Selesai

Crazy Cupcakes

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

Minggu, 2 Oktober 2016

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus 

Rp 350.000,-

Senin, 3 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil.

Rp 350.000,-

Selasa, 4 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Note: peserta akan mendapatkan susu UHT indomilk dan susu kental manis indomilk

Rp 350.000,-

Rabu, 5 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Arni
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino

Rp 350.000,-
Kamis, 6 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Snack Berkeju, Enak dan Gurih
Pengajar: Eka Arei

  1. Kue Lumpur berkeju
  2. Kroket Keju Belanda
  3. American Risoles
  4. Pukis Keju
  5. Long John

Rp 350.000,-

Jum’at, 7 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Kue Basah & Jajan Pasar
Pengajar: Eka Arei

  1. Cara Bikang
  2. Bika Ambon Oval, bersarang bagus
  3. Kue Mangkok Mekar
  4. Kue Lumpur Surga

Rp 350.000,-

Sabtu, 8 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Minggu, 9 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Senin, 10 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel 

Rp 350.000,-

Selasa, 11 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

Rabu, 12 Oktober 2016
10:00 – Selesai

 Aneka Masakan Italia 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel
 Rp 450.000,-
Kamis, 13 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Kue Kering Modern
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Water Melon Cookies,
  2. Snowball Coconut Cookies,
  3. Daisy Chocolate Cookies,
  4. Jan Haagel.

Rp 350.000,-
Jum’at, 14 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Note: peserta akan mendapatkan goody bag dari Orchid Butter

Rp 350.000,-

Sabtu, 15 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  •  Roti manis
  • Donat Kentang
  • Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Minggu, 16 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 350.000,-

Senin, 17 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Selasa, 18 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 19 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang

Rp 350.000,-

Kamis, 20 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Kukis Hias
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis
 Rp 350.000,-
Jum’at, 21 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 400.000,-

Sabtu, 22 Oktober 2016
09:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Minggu, 23 Oktober 2016
10:00 – 13:00

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Minggu, 23 Oktober 2016
14:00 – 17:00

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek
 Rp 355.000,-
Senin, 24 Oktober 2016
10:00 – Selesai		  Aneka Klethikan
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Kacang Madu,
  2. Egg Roll,
  3. Cheese Stick,
  4. Kue Bawang
  5. Telur Gabus

Rp 350.000,-
Selasa, 25 Oktober 2016
09:00 – Selesai		 Jelly Cream Flower

Pengajar: Peni Respati

Peserta diajarkan:

  1. Membuat adonan pudding
    dan membuat adonan jelly cream
  2. Membuat bunga rose, Daisy, Blossom, Ranunculus, Babywreath
  3. Mendekorasi menjadi pudding taart
  4. Peserta praktek masing-masing
  5. Mendapatkan 3 buah spuit

Rp 950.000,-

 
Rabu, 26 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

Kamis, 27 Oktober 2016
09:00 – Selesai

 Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 1 Hari

Pengajar : Peni Respati

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting

Rp 1.200.000,-

Jum’at, 28 Oktober 2016
10:00 – Selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Sabtu, 29 Oktober 2016
09:00 – Selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Minggu, 30 Oktober 2016
09:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Senin, 31 Oktober 2016
09:00 – Selesai

Pudding Art: Membentuk Aneka Bunga di dalam Pudding Kaca
Sangat artistik dan memiliki tingkat ketelitian tinggi.

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Diajarkan membentuk Aneka Bunga di dalam Pudding Kaca Sangat artistik dan memiliki tingkat ketelitian tinggi.

Rp 850.000,-
Read More →
Sep 20, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Oktober 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 1 Oktober  2016
10:00 – selesai

Kue Kering Klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 350.000,-
Minggu, 2 Oktober 2016
10:00 – selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 1 Hari

Pengajar : Dewi Anwar

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
 Rp 1.200.000,-
Sabtu, 8 Oktober 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Minggu, 9 Oktober 2016
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Sabtu, 15 Oktober 2016
10:00 – selesai

Rainbow, Ombre & Jar Cakes
Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Rainbow Cake dengan Cheese frosting
  2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
  3. Chocolate Cheese Jar Cake
  4. Mocca Tiramisu Jar Cake
 Rp 400.000,-
Sabtu, 22 Oktober 2016
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Eka Arei

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang
 Rp 350.000,-
Minggu, 23 Oktober 2016
10:00 – selesai		 Klappertaart
Pengajar: Eka Arei

  • Hollanda klappertart
  • Klappertart karamel
  • Klappertart tape
  • Klappertart pisang raja keju
 Rp 350.000,-
Read More →
Sep 17, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi – Oktober 2016

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

Waktu  Materi  Biaya
Jumat, 07 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Siomay dan Batagor Bandung

Pengajar : Dini Nurfi

Tempat : Tbk.Vadya , Tambun , Bekasi Timur

Rp 350.000,-
Sabtu, 08 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Aneka Cake Kukus

Pengajar : Sri Purwanti

Tempat : Dinda Cake, Bintara, Bekasi Barat

Rp 350.000,-
Senin, 10 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Kukis Hias

Pengajar : Martha Famelyna

Tempat : Alalina Cake, Titian Asri, Bekasi Barat

Rp 300.000,-
Kamis, 13 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Cake Dasar

Pengajar : Dini Nurfi

Tempat : Cheese and Cheese Cake, Cikarang

 Rp 350.000,-
Jumat, 14 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Aneka Kue Sus

Pengajar : Litha Eka

Tempat : Tbk.Vadya, Tambun, Bekasi Kamis

 Rp 300.000,-
Sabtu, 15 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Snack Box

Kroket, Arem arem, Sus Vla, Bolu kukus mekar

Pengajar : Sugi Bae

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 350.000,-
Minggu, 16 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Frozen Food

Ebi furay, cheesy chicken nugget, egg chicken roll, cordon bleu

Pengajar : Sugi Bae

Tempat : Sektor 5, pondok ungu permai, Bekasi Utara

 Rp 400.000,-
Selasa, 18 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Cake Dasar

Sponge Cake, Butter Cake, Brokus, Bolu Gulung

Pengajar : Ana Sunarisasi

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 350.000,-
Rabu, 19 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Basic decoration butter cream

Pengajar : Ana Sunarisasi

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 500.000,-
Rabu, 26 Oktober 2016

09:30 – selesai

 Buttercream transfer decoration

Pengajar : Litha Eka

Tempat : cheese an cheese cake, cikarang

 Rp 350.000,-

Tempat :

Tempat :

NCC BEKASI

Pondok Ungu Permai – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Bekasi Utara
Penanggungjawab : FB Ana Sunarisasi

DINDA CAKES

Bintara – Bekasi Barat
Penangungjawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

Tbk. VADYA BAKING SUPPLIES

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangungjawab : FB Dini Nurfi

CHEESE AND CHEESE 

Cikarang Timur
Penanggungjawab : FB Anjar Astri Indreswari

ALALINA CAKE 

Titian Asri
Blok B2 no.7, Alexindo
Bekasi Barat
Penanggungjawab : FB Martha Famelyna

Read More →
Sep 16, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Siomay Bandung Yang Melegenda

Waaah, kelas Siomay Bandung dan Batagor di Natural Cooking Club (NCC) kali ini sudah seperti kelas Internasional saja layaknya. Peserta kursusnya datang dari segala penjuru dunia. Ada yang dari Inggris, Amerika, Dubai, abudhabi, Asutralia, selain dari Kalimantan, sumatera dan tentu saja dari Jakarta dan sekitarnya. Kalau yang dari Depok, bekasi dan Tangerang sudah pasti ada. Semua semangat dan semua ceria untuk memanfaatkan hari libur akhir pekan belajar membuat makanan selingan yang paling populer di Bandung.

Entah bagaimana ceritanya mengapa Siomay & Batagor bisa menjadi ikon makanan khas Bandung. Yang jelas, belum ke Bandung bila tidak bawa oleh-oleh Batagor. Makanan olahan ikan tengiri ini rasanya sangat enak, apalagi bila diberi bumbu kacang yang juga sangat lezaat. Beberapa brand terkenal dari Bandung bertumbuhan dari makanan ini. Tidak heran bila banyak orang ingin mempelajari bagaimana membuatnya dengan benar dan hasil paling mirip dengan Siomay & Batagor yang ada di bandung.
Dikelas NCC, siomay tidak hanya didemokan tetapi juga dikerjakan secara berkelompok oleh para siswa. Pengajar mendemokan satu resep, kemudian para siswa menirukan dengan cara yang sama. Bahan dan peralatan yang sudah disiapkan tinggal diperiksa ulang timbangan dan takaran lainnya sesuai resep. Knorr Chicken Powder menjadi bumbu wajib yang harus digunakan untuk mendapatkan siomay dan batagor yang lezat sempurna. Setiap kelompok yang terdiri dari 5 sampai 6 orang mengerjakannya secara bersama hingga kemudian adonan siomay dan batagor siap dibentuk. “Bapak, Ibu, siapkan ya dua kelompok membuat Batagor dan empat lainnya membuat siomay!”, demikian Fatmah Bahalwan memberi instruksi kepada para peserta kursus.

SIOMAY BANDUNG-9Siomay yang dibuat terlihat berjajar diloyang-loyang yang sudah dipoles dengan minyak. Ada siomay pangsit,
siomay tahu, siomay pare, siomay telur dan siomay kentang. Sementara batagor memiliki dua model, yaitu batagor a laa Bandung, persis menggunakan tahu ukuran besar dan satu lagi “batagor Abang-abang”, yaitu batagor yang dibuat dengan kulit pangsit goreng.

Terakhir didemokan cara menyajikan Siomay dan batagor yang disiram bumbu kacang yang dibuat diawal kelas. Wah, enak sekali ini mak nyus, demikian komentar para siswa yang mencicip bersama. Kalau demikian siap ya kita menjadi pelaku bisnis siomay & Batagor!.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Sep 16, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Blueband Pastry Fat Cocok Untuk Membuat Puff pastry

Selamat pagi Bapak Ibu, demikian Fatmah membuka kelas hari itu. Pastry Making Class, demikian judul kelasnya. Dimulai tepat pukul 09.00 untuk menyiapkan lembaran-lembaran pastry fat, dan berlanjut menyiapkan bahan tepung, telur dan lainnya. Kita bekerja berkelompok ya! Langsung saat itu juga para siswa terbagi atas tiga kelompok. Kelompok Croissant, kelompok danis dan kelompok Puff.

Tapi sebelumnya yuk kita cari tahu, apakah pastry itu sebenarnya ? Kita simak : Berdasarkan pada asal katanya pastry berasal dari kata paste yang berarti campuran terigu, cairan dan lemak. Pembuatan pastry mengacu pada berbagai adonan (paste and dough) dan banyak lagi produk turunannya. Produk pastry ada yang menggunakan ragi dan ada juga yang tidak menggunakan ragi.

Dalam kelas Pastry Natural Cooking Club-pun demikian. Materi diberikan sangat lengkap, mulai dengan membuat Croissant yaitu jenis pastry yang menggunakan ragi tetapi tidak menggunakan telur. Disusul dengan membuat Danish Pastry, yaitu jenis pastry yang menggunakan ragi, telur dan susu. Satu lagi adalah Puff pastry, yaitu pastry yang tidak menggunakan ragi tetapi tetap menggunakan telur.

Tiga perbedaan bahan baku utama ini, akan menghasilkan tekstur yang berbeda-beda juga. Croissant misalnya, tekstur yang didapat akan empuk dan renyah. Sementara Danish bertekstur lebih lembut mirip dengan roti pada umumnya tapi tetap berlapis-lapis. Puff pastri memiliki tekstur yang renyah berlapis sempurna. Dari semuanya, Blue Band Pastry Fat sangat cocok dijadikan bahan untuk membuat  Puff Pastry.

Hasilnya bagaimana? Lihat pada foto Zuppa Soup. Puff pastry yang digunakan sebagai topping Zuppa Soup mengembang sangat sempurna, renyah dan berlapis-lapis. Rasanyapun sangat enak. Karena tidak menggunakan ragi, puff pastry menjadi sangat cocok disimpan dalam freezer untuk penggunaan beberapa hari sesudahnya.

Meskipun membuatnya sedikit rumit, karena proses melipat dan menggilas beberapa kali, tapi ketika melihat hasilnya siapapun pasti akan bangga. Nah, membuat pastry? Siapa takut.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Agustus 2016,

Crop-Win-Kuis-Agustusi2016

 

Read More →
Sep 9, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Loreng-Loreng di Kulit Bolu Gulung

Bolu gulung saat ini sedang sangat populer. Mulai dari bolu gulung batik, bolu gulung mini, bolu gulung karakter, sampai bolu gulung yang dibentuk menjadi pisang dan aneka buah lainnya membanjiri pasaran kuliner kue Indonesia. Sungguh luar biasa. Ada satu bolu gulung yang sebetulnya bukan model baru, ini model lama tapi tetap populer tak lekang oleh waktu. Adalah Tiger Roll Cake, atau bolu gulung tiger. Bolu gulung berkulit loreng ini tetap mencuri perhatian diantara populernya beragam bolu gulung model baru saat ini.

Natural Cooking Club (NCC), secara periodik menyelenggarakan kursusnya tiga sampai empat bulan sekali. Tentu saja dalam kelas ini akan berisi siswa yang semangat dan penuh dengan pertanyaan “mengapa bisa berkulit loreng?”.

Kelas dimulai dengan membuat bolu gulung aneka rasa terlebih dahulu. Bolu gulung cokelat, bolu gulung pandan mini, Black Devil Roll Cake dan Red velvet roll cake. Sehingga hadir bolu gulung beragam warna, coklat, hijau, coklat gelap dan merah. Semua sudah digulung rapi untuk siap diberi kulit Tiger. “lho, jadi kulitnya terpisah ya Bu Fat?”, beberapa siswa mulai bisa memahami mengapa bisa kulit dan bolu gulungnya berwarna beda. Warna-warni bolu gulung yang sudah siap ini bertekstur sangat halus, lembut, beraroma wangi dengan rasa yang sangat enak. Tidak heran karena menggunakan Blue Band Master Cake Margarine sebagai salah satu bahan bakunya.

Pengerjaan kulit Tiger relatif lebih cepat dibanding membuat bolu gulungnya. “Ingat, api oven harus tinggi suhunya boleh sampai 225’C, dengan waktu panggang sangat cepat”. Tidak lebih dari setengah jam, 6 lembar kulit Tiger selesai dipanggang.

Setelah diselingi dengan acara istirahat makan dan sholat, finishing Bolu Gulung yang berkulit loreng-pun dilanjutkan. Hasilnya? Luar biasa!.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Kuis:

  1. Berapa suhu oven diperlukan untuk mendapatkan motif loreng
  2. Blue Master Margarine jenis apa yg digunakan dalam resep bolu gulung.

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

 

Quiz Blue band master2

Read More →
Sep 2, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Siapa yang tidak tahu Black Forest Cake?

Siapa yang tidak tahu black forest cake? Cake coklat dengan lapisan flling cream dan cherry hitam dan ditutup dengan lapisan serutan coklat yang  berlimpah…hhmm..membayangkan saja sudah ingin mencicipinya.
Ada lagi Sacher Torte dan Devil Cake yang sangat terkenal, dan satu lagi cake yang populer dengan lapisan layernya yg ratusan hehehe…gak koq hanya sekitar 5 sd 7 layer tipis…yakni Opera Cake. Semua cake yang lezat ini ada dalam materi cake internasional populer.

Kursus ini juga sangat banyak peminatnya dan berlangsung lebih lama dari kursus cake lainnya karena materinya sangat padat mulai dari pembuatan base cake-nya atau spongecake, membuat fillingnya, hingga menyusun dan menghias cakenya, bahkan juga membuat hiasan dari coklat. Saat membuat base cake-nya, banyak tips dan trik yang diajarkan kepada peserta, salah satunya bagaimana mengocok putih telur sampai “soft peak”. Hal ini tdk dapat dijelaskan secara tertulis tapi harus dilihat secara langsung saat kursus.

Cake international ini menuntut digunakannya bahan-bahan berkualitas. Untuk menghasilkan cake yang berkualitas tapi harga jualnya gak bikin kantong menipis, anda bisa mengganti mentega dengan Blue Band Master Margarine yang mengandung ekstrak butter. Dengan Blue Band Master Margarine bisa dihasilkan produk berkualitas premium dengan harga terjangkau, cocok untuk pengusaha kuliner. Akhirnya para peserta dapat mencicipi tiap cake dirumah dengan membawa pulang hasilnya.

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Aug 26, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – September 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis-Minggu, 1 -4 September 2016
09:00 – Selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Minggu, 4 September  2016
14:00 – 17-00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Senin, 5 September 2016
09:00 – Selesai

Food Photography
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
  2. Memahami Fungsi-fungsi dasar kamera digital
  3. Bekerja dengan lighting yang baik
  4. Tips & Trik memotret makanan
  5. Praktek memotret makanan
  6. Evaluasi foto peserta
  7. Peserta harus membawa kamera (merk & type bebas)
  8. Bawa tripod jika ada dan buku manual kamera 

Rp 450.000,-

Selasa, 6 September 2016
10:00 – Selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Eka Arei

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget

Rp 400.000,-

Rabu, 7 September 2016
09:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

 

Rp 950.000,-
Kamis, 8 September 2016
10:00 – Selesai		 Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

  • Doraemon,
  • Angry Bird,
  • Hello Kitty,
  • The Pooh 

Rp 350.000,-

Jum’at, 9 September 2016
10:00 – Selesai

 Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  • Kue sus ala Papa Beard,
  • Sus puff,
  • Sus éclair, sus angsa,
  • Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

Sabtu, 10 September 2016
10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat

Rp 450.000,-

Minggu, 11 September 2016
10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus 

Rp 350.000,-

Selasa, 13 September 2016
10:00 – Selesai

 Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 14 September 2016
10:00 – Selesai

 Aneka Klethikan
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Kacang Madu,
  2. Egg Roll,
  3. Cheese Stick,
  4. Kue Bawang
  5. Telur Gabus

Rp 350.000,-

Kamis, 15 September 2016
10:00 – Selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Jum’at, 16 September 2016
10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat

Pengajar: Arni

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-
Sabtu, 17 September 2016
10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Minggu, 18 September 2016
10:00 – Selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Senin, 19 September 2016
10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Selasa, 20 September 2016
09:00 – Selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Rabu, 21 September 2016

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Kamis, 22 September 2016
10:00 – Selesai

 Bakpaow Aneka Isi

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pao Pandan Sarikaya;
  2. Pao Pink isi Nenas;
  3. Pao Kacang Hijau;
  4. Paow isi ayam.

Rp 350.000,-

Jum’at, 23 September 2016
09:00 – Selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti
 Rp 450.000,-
Sabtu, 24 September 2016
10:00 – 13:00		 Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

 Rp 350.000,-

Sabtu, 24 September  2016
14:00 – 17-00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Minggu, 25 September 2016
09:00 – Selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Senin, 26 September 2016
09:00 – Selesai

 Jelly Cream Flower

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Peserta diajarkan:

  1. Membuat adonan pudding
    dan membuat adonan jelly cream
  2. Membuat bunga rose, Daisy, Blossom, Ranunculus, Babywreath
  3. Mendekorasi menjadi pudding taart
  4. Peserta praktek masing-masing
  5. Mendapatkan 3 buah spuit
 Rp 950.000,-
Selasa, 27 September 2016
10:00 – Selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chiffon Pandan,
  2. Chiffon Ketan Hitam,
  3. Rainbow Chiffon,
  4. Banana Chiffon

Rp 350.000,-
Rabu, 28 September 2016
10:00 – Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 350.000,-

Kamis, 29 September 2016
10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Jum’at, 30 September 2016
10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil.

Rp 350.000,-
Read More →
Aug 20, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,
Page 29 of 57:«1...2728293031...57»