Bosan dengan kukis klasik? Yang satu ini pasti jadi favorit baru! Aroma lemonnya asli dari kulit jeruk lemon yang diparut, wangiii dan renyah. Hati-hati toplesnya menghilang 🙂
Crispy Lemon Corn Flake
Fatmah Bahalwan
Bahan:
275 gr       corn flake, tumbuk kasar
200 gr       mentega
50 gr         shortening/mentega putih
100 gr       gula halus
150 gr       tepung terigu
1 sdm        susu bubuk full cream
2 btr          kuning telur
1 sdt          air jeruk lemon
1 sdt          Baking Powder
1 sdm        parutan kulit jeruk lemon
Cara membuatnya:
- Tempatkan corn flake dalam baskom, sisihkan.
- Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan baking powder, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
- Tuangi tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (piping bag), gunting ujungnya selebar ½ cm. Semprotkan adonan ke atas corn flake, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
- Panggang dalam oven hingga matang lebih kurang 30 menit pada suhu 150 derajat Celsius.