Blue Velvet Cake

Blue Velvet Cake

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

6 btr telur utuh
4 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier

Bahan B:

130 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena

Bahan C:

150 gr Mentega, lelehkan
1 sdm pasta Blue Lecy / pewarna biru

Bahan D:

100 gr whipped cream
100 gr white cooking chocolate

Bahan E:

300 gr whipped cream, kocok dengan 1 sdt essence mint

Cara Membuat:

  1. Panaskan bahan D di atas api hingga cokelat cair tapi tidak mendidih. Angkat. Dinginkan. Kocok sampai mengembang, sisihkan.
  2. Kocok bahan A hingga mengembang.Masukkan bahan B dan aduk rata, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
  3. Tuangkan kedalam 3 buah loyang bulat diameter 20x4cm, ratakan.
  4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
  5. Letakkan 1 lembar cake diatas triplek, poles dengan adonan D, tumpuk dengan 1 lembar cake ke-2, poles lagi, dan tumpuk lagi dengan 1 lembar cake ke-3. Bila menghendaki 6 layer, tiap Loyang belah dulu melintang menjadi 2 lembar.
  6. Olesi sisi dan seluruh permukaannya dengan bahan E. Hias sesuai selera.

About the author  ⁄ NCC Indonesia

28 Comments

  • Reply
    yuli
    November 8, 2014

    Cara membuatnya masih membingungkan, bisa di cek lagi. Makasiiiih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 11, 2014

      Yuli, terimakasih koreksinya. Sudah dikoreksi di atas ya 😘

  • Reply
    tanti
    November 15, 2014

    Maaf tanya kl untuk topping bagusnya whipped cream merk apa biar kokoh ?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 15, 2014

      Hampir semua merk non dairy whipped cream lebih kokoh dibandingkan yg dairy. Tapi bila menghendaki whipped cream yg kokoh seperti butter cream kami rasa tidak ada. Karena melting point whipped berbeda dg butter cream. Justru anda harus curiga bila menemukan whipped cream terlalu kokoh.

  • Reply
    tanti
    November 15, 2014

    Kalo whipped cream yg non dairy merk apa az ya kl boleh tau..maaf kl bnyk tanya soalnya sy bru belajar ..

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 28, 2014

      Antara lain Roselle, Rich, Monalisa, Vivo, dll. Yang bubuk ada Haan.

  • Reply
    tanti
    November 15, 2014

    Saya mengucapkan banyak2 terima kasih krn resep2 nya sebagian telah sy buat dan hasilnya memuaskan…rasanya mantap..resep yg telah sy buat dr ncc antara lain roti manis,gateau african dan brownies..insya allah besok sy mau cb bwt pempek ncc….

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 28, 2014

      Alhamdulillah.. Ikut senang mendengarnya. Semoga selalu bermanfaat, Tanti.. Sukses selalu untukmu 😊

  • Reply
    timurtiara
    November 23, 2014

    salam kenal bu fatma,,,saya mau tanya,kl resep yg di panggang,,apakah bisa di kukus,,,terimakasih

  • Reply
    risa
    December 26, 2014

    bu fatma saya mau tanya kalau pakai whipped cream bubuk pada bahan D sebaiknya dikocok hingga jadi cream atau di cairkan?terima kasih

  • Reply
    tya
    January 5, 2015

    Bunda gmna bisa nemuin resep2 bunda, saya msih bingung

  • Reply
    Yanti Nuriyanti
    January 14, 2015

    Kalau resep kue yang tadinya dipanggang lalu mau dikukus ,komposisi bahan apa yang harus ditambah atau dikurangi,terima kasih..

  • Reply
    riri
    January 30, 2015

    Bu maaf mau tanya. Sy selalu gagal membuat whip cream
    Selalu cair lagi cair lagi. Susah ya..dimixernya baiknya speed brapa ya bu? Brapa menit? Karna punya saya belum juga ngembang pas udah cair …makasi ya bu jawabannyaaa.

  • Reply
    Nurul
    January 30, 2015

    mau tanya utk whipped cream saya akan pakai yg bubuk., jadi bubuk whipped cream dicairkan dulu dengan air es sesuai petunjuk, baru ditimbang utk bagian D dan E. begitu bukan ya bu?

    atau ditimbang sewaktu masih bubuk?

    makasih byk

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      February 20, 2015

      Yak, betul. Cairkan sesuai petunjuk, lalu diukur sesuai resep.

  • Reply
    nia
    March 3, 2015

    bu fat kalo whip nya diganti ama butercream bisa gak?
    terima kasih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      March 6, 2015

      Bisa saja, tapi rasa keseluruhan akan menjadi “berat”.

  • Reply
    vera alfira
    April 5, 2015

    Bu fatma saya mau tanya,saya masih pemula sekali untuk membuat kue. Saya mau tanya untuk resep ibu kalo saya kukus apakah berpengaruh terhadap tekstur kue

  • Reply
    Indah
    April 6, 2015

    Bu Fatma, setauku yang namanya velvet ada coklat bubuknya. Tapi di resep ini ga ada. Mohon pencerahannya. Makasih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      April 11, 2015

      Tidak ada pakemnya, bu. Bebas saja jika ibu ingin membuatnya menjadi cake cokelat. Ibu bisa mengganti tepung terigu dengan cokelat bubuk sejumlah sama, kurang lebih 30 gr, tambahkan pasta coklat 1 sdm bila suka.

  • Reply
    annisa
    December 20, 2015

    Cake emulsifier sama essence mint itu biasanya dijual dimana?baru mulai belajar soalnya hehe

  • Reply
    Yanti
    August 11, 2016

    Bunda.. ini maksudnya kuning telur 10 putihnya 6 ya.. terimakasih sebelumnya

Leave a Comment