Sambal Goreng Hati kentang

Sambal Goreng Hati kentang

(Lauk tumpeng)

By: Fatmah Bahalwan

Bahan :

250 gr hati sapi, potong dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
  2. Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
  3. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.

Tips :

Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

 

Resep Nasi Kuning Tumpeng

About the author  ⁄ NCC Indonesia

6 Comments

  • Reply
    avie
    December 31, 2013

    Bund,..tanya doong…
    Resep sambal goreng hati kentang ini bisa untuk berapa porsi ya Bund…kalau hati sapinya diganti hati ayam,apakah harus direbus-goreng dulu hati ayamnya baru dicampurkan kentang..? Atau bagaimana mengolah hati ayamnya biar nggak “bau”..
    Kalau masak banyak,bagaimana cara mengawetkannya atau menyimpan sisanya biar nggak basi-berlendir-bau..
    Terima kasih..
    terima kasih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      January 1, 2014

      1kg hati sapi dan 1 kg kentang yg dicampur bisa untuk 20 s.d 30 org.
      Boleh saja pakai hati ayam ygnditimbang sama berat dg hati sapi sesuai resep.
      Bersihkan hati ayam dengan seksama spy tidak ada aroma amis.
      Hati ayam direbus goreng dahulu lebih baik untuk mendapatkan aroma segar.
      Selalu sajikan masakan yang fresh dan tidak diawetkan. Dengan demikian sambel goreng hati enak disantap.
      Dalam memasak jumlah banyak sekalipun tidak disarankan menyimpan dalam waktu lama. Anda boleh menyimpan bumbu sambel goreng matang dalam kulkas. Tapi bahan lainnya harus tetap segar saat hendak dimasak. Dengan demikian masakan akan tetap segar dan tidak berlendir.

      • Reply
        avie
        January 2, 2014

        ooh,begitu…terima kasih bund…

  • Reply
    avie
    January 2, 2014

    ooh,begitu…terima kasih bund…

  • Reply
    lucy
    May 5, 2014

    Bun tanya dong..berapa bnyk bahan untuk 50 porsi sambal goreng kentang( tanpa hati)ayam kecap.tumis buncis.perkedel jagung.terima kasih

Leave a Comment