Tape Ketan Hijau

Sebagian orang mengudap tape ketan ini bersama emping melinjo, sebagian lain mengudapnya bersama kacang mede goreng, sementara orang lain lagi lebih suka mengudapnya begitu saja. Bahkan dibuat campuran minuman hangat ataupun dingin, tape ketan cocok saja. Dibuat campuran pudding sekalipun, tetap lezat. Hmmm, semuanya enak. Anda punya cara tersendiri menikmati tape ketan? Membuatnya tak sesulit mikirin negara , coba deh!

Tape Ketan Hijau

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr  beras ketan
1 ltr      air
2 sdm   pasta pandan
400 ml  air
3 bh     ragi tape bulat
5 sdm   gula pasir

Cara membuat:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 liter air dan pandan pasta semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
  2. Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
  3. Haluskan ragi tape.
  4. Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula pasir, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 hari.

 

About the author  ⁄ NCC Indonesia

6 Comments

  • Reply
    nur
    February 24, 2015

    bu fat, kl pasta pandan bs diganti dgn daun pandan dan daun suji nggak. kl bs kira2 berapa lembar msng2 daun tsb utk memenuhi 2 sdm pasta pandannya.
    bgm mana mengetes ragi itu masih baik.
    tks

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      March 6, 2015

      Bisa bu. Daun pandan dan daun suji diberi sedikit air lalu ditumbuk dan diperas hingga menghasilkan 2 sdm air perasan yang kental. Proses sesuai resep.

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      March 6, 2015

      Ragi tape umumnya tidak mengenal expiry date, karena ia jamur dalam keadaan kering, bukan ragi instan yang telah diproses lebih lanjut. Selama tidak berwarna atau berbau aneh, in syaa Allah dalam keadaan baik.

  • Reply
    dini
    May 11, 2015

    setelah 3hari, taoe ketan tahan berapa lama ya bu? bisa tahan beberapa minggu gak ya klo disimpen dikulkas.makasih

  • Reply
    dini
    May 11, 2015

    oh ya satu lagi, klo cuma pake daun pandan aj unt pewarnaan bisa gak ya?

  • Reply
    June 29, 2015

    Bu Fat,
    makasih ya resepnya, saya sudah coba, dengan sedikit modifikasi tetapi hasilnya tetap enak

Leave a Comment