Waaah, kelas Siomay Bandung dan Batagor di Natural Cooking Club (NCC) kali ini sudah seperti kelas Internasional saja layaknya. Peserta kursusnya datang dari segala penjuru dunia. Ada yang dari Inggris, Amerika, Dubai, abudhabi, Asutralia, selain dari Kalimantan, sumatera dan tentu saja dari Jakarta dan sekitarnya. Kalau yang dari Depok, bekasi dan Tangerang sudah pasti ada. Semua semangat dan semua ceria untuk memanfaatkan hari libur akhir pekan belajar membuat makanan selingan yang paling populer di Bandung.

Entah bagaimana ceritanya mengapa Siomay & Batagor bisa menjadi ikon makanan khas Bandung. Yang jelas, belum ke Bandung bila tidak bawa oleh-oleh Batagor. Makanan olahan ikan tengiri ini rasanya sangat enak, apalagi bila diberi bumbu kacang yang juga sangat lezaat. Beberapa brand terkenal dari Bandung bertumbuhan dari makanan ini. Tidak heran bila banyak orang ingin mempelajari bagaimana membuatnya dengan benar dan hasil paling mirip dengan Siomay & Batagor yang ada di bandung.
Dikelas NCC, siomay tidak hanya didemokan tetapi juga dikerjakan secara berkelompok oleh para siswa. Pengajar mendemokan satu resep, kemudian para siswa menirukan dengan cara yang sama. Bahan dan peralatan yang sudah disiapkan tinggal diperiksa ulang timbangan dan takaran lainnya sesuai resep. Knorr Chicken Powder menjadi bumbu wajib yang harus digunakan untuk mendapatkan siomay dan batagor yang lezat sempurna. Setiap kelompok yang terdiri dari 5 sampai 6 orang mengerjakannya secara bersama hingga kemudian adonan siomay dan batagor siap dibentuk. “Bapak, Ibu, siapkan ya dua kelompok membuat Batagor dan empat lainnya membuat siomay!”, demikian Fatmah Bahalwan memberi instruksi kepada para peserta kursus.

Siomay yang dibuat terlihat berjajar diloyang-loyang yang sudah dipoles dengan minyak. Ada siomay pangsit,
siomay tahu, siomay pare, siomay telur dan siomay kentang. Sementara batagor memiliki dua model, yaitu batagor a laa Bandung, persis menggunakan tahu ukuran besar dan satu lagi “batagor Abang-abang”, yaitu batagor yang dibuat dengan kulit pangsit goreng.

Terakhir didemokan cara menyajikan Siomay dan batagor yang disiram bumbu kacang yang dibuat diawal kelas. Wah, enak sekali ini mak nyus, demikian komentar para siswa yang mencicip bersama. Kalau demikian siap ya kita menjadi pelaku bisnis siomay & Batagor!.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Aha, bicara tentang Tiramisu adalah bicara tentang tali kasih dihari akhir pekan. Lho koq begitu? Telah lama dikenal Tiramisu adalah salah satu dessert terkenal yang banyak disukai oleh para wanita. Khususnya mereka yang masih muda dan cantik. Maka tidak heran kemudian, sempat menjadi budaya, setiap pemuda tampan yang ingin mengunjungi kekasihnya malam minggu pasti membawa dessert manis Tiramisu sebagai buah tangan. Romantisme pada sepotong kue.

Tiramisu menjadi salah satu materi pada kelas Cheese Cake di Natural Cooking Club (NCC). Cream Tiramisu pada kelas ini adalah asli dibuat menggunakan Keju Mascharphone. Yaitu jenis keju muda yang sangat terkenal. Konon tidak afdol membuat Tiramisu bila tidak menggunakan keju Mascharphone. Nah, cream Tiramisu inilah yang kemudian akan dijadikan sebagai lapisan tiap layer cake cokelat yang sudah dibuat terlebih dahulu. Bila cake-nya enak, berpadu dengan cream tiramisu, maka kelezatanlah yang akan hadir bersamanya.

Cake cokelat yang dibuat adalah jenis sponge cake. Resep baru hasil modifikasi dari resep sponge cake dasar NCC ini menentukan hasil akhir Tiramisu cake. Tapi karena digunakan Blue Band Master cake Margarine, bisa dipastikan cokelat sponge cake didapat persis sebagaimana diharapkan. Empuk, spongy dan berpori teratur, sehingga cairan kopi dapat meresap sempurna.

Selain Tiramisu, dibuat juga secara bersama, Blue Berry cheese Cake, japanese Cheese cake dan Classic cheese cake. Kelas berakhir pada pukul 14.00, setelah setiap siswa kursus menyelesaikan tugas menghias Blue Berry cheese cake-nya masing-masing.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Juli 2016,

“Baiklah, mari kita mulai membuat adonan, siapa yang mau mengadon pakai tangan?”, Pertanyaan ini langsung dijawab para siswa “saya, sayaaa!”. Semangat seperti ini selalu ada disetiap kelas-kelas Natural Cooking Class. Hari ini kelas klethikan, yaitu snack kering populer yang bila dimakan mendatangkan suara renyah kriuk-kriuk. Cheese Stick Keju, Keripik Bawang, Egg Roll atau Kue Semprong dan Kacang Madu menjadi materi utama.

Yuli, salah satu siswa yang paling semangat, mengambil bahan dan menguleni adonan Cheese stick dengan semangat. “Saya biasa mengulen satu kilo adonan donat bu, jadi kalau cuma setengah kilo encerlah”, wah, hebat. Jadilah adonan kue bawangpun sukses dia kerjakan juga. Setelah adonan jadi, segera dilakukan proses menggilas hingga tipis. Untuk cheese stick kemudian dibuat potongan lebar-lebar dengan panjang yang sama. Sedangkan kue bawang dibuat potongan bentuk jajaran genjang.

Nah, bagaimana caranya supaya minyak gorengnya tidak berbusa-busa? Pertanyaan ini datang saat sedang menggoreng cheese stick dan kue bawang. Gunakan saja putih telur tanpa kuningnya dalam adonan, dijamin minyak goreng tidak berbusa lagi. Terus bagaimana caranya supaya tekstur cheese stick tetap renyah tapi lembut enak?, tambahkan Blue Band Master Margarine dalam adonan, pasti kerenyahan dan rasa yang diharapkan akan didapat.

Setelah didemokan membuat Kacang Madu, giliran Egg Roll dibuat. Satu persatu kue semprong digulung cepat setelah matang. Kerjanya harus cepat supaya tidak sampai gosong. Kue yang tercetak tipis ini, saat matang digulung langsung dan renyah setelah didinginkan. Horeee, jadi deh Egg Roll. Rasanya enak persis seperti Egg Roll merk terkenal.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com