Pepes Ayam
Bahan:
2 ekor ayam, potong 8 bagian
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 btng daun sereh, potong-potong
16 lbr daun jeruk purut
8 lbr daun salam
4 btng daun bawang, rajang kasar
4 ikat daun kemangi, ambil daunnya
4 bh tomat hijau, potong tipis
2 ruas lengkuas, potong tipis
15 bh cabe rawit merah, utuh
2 bh cabe merah besar, iris serong
Bumbu, haluskan:
50 gr bawang merah
15 gr bawang putih
15 gr kunyit
25 gr kemiri
500 ml air
15 gr garam
10 gr gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Taruh ayam dalam wadah, kucuri air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, lalu cuci. Sisihkan.
- Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu semua, tuangi air, garam, gula dan chicken powder, masak terus hingga ayam matang dan air surut.
- Ambil 2 lembar daun pisang, beri daun salam dan daun jeruk purut, taruh satu potong ayam, beri sereh, tomat, daun bawang dan daun kemangi. Bungkus dan semat daun dengan lidi atau tusuk gigi.
- Kukus selama satu jam, angkat. Sajikan. (bila menggunakan panci tekan, cukup dimasak 15 menit saja.)
Comments are closed.