Berbeda dengan Es Kelapa Muda biasa, penggunaan air jeruk peras membuat es kelapa ini segar sekali rasanya. Segelas rasanya tak cukup! Mau lebih ‘terasa’ jeruknya? Tambahkan beberapa tetes air jeruk lemon, pasti didapat es kelapa yang unik sekali. Seduh daging kelapa muda supaya minuman ini tahan 2-3 hari dalam kulkas.
Es Kelapa Jeruk
By Fatmah Bahalwan
Bahan:
2 buah kelapa muda
5 buah jeruk peras (jeruk siam)
1 liter air matang/air kelapa
300 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Cara membuatnya:
- Keruk daging buah kelapa muda, seduh dengan air panas, tiriskan. Tampung air kelapa secara terpisah.
- Sirup gula: masak air kelapa, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Dinginkan.
- Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.
- Dalam wadah, letakkan daging kelapa muda, tuangi air jeruk dan sirup gula, aduk rata.
- Tambahkan es batu atau simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.
Comments are closed.