Penganan jajanan yang satu ini jarang jadi primadona, tapi ketika dia dihidangkan di atas meja pasti habis. Betul? Hihihi.. Ngaku deh, barusan nyomot berapaaaa.. Yuk, bikin sendiri otak-otak. Kalau mau dijual pun resepnya cukup fleksibel untuk disesuaikan dengan target pasar manapun. Dan in syaa Allah laris manis!
Otak-Otak
Bahan:
1 kg daging ikan tengiri
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin
Bumbu-bumbu:
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt lada
1 sdt vetsin – optional.
5 sdm daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Masukkan kedalam blender : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), proses sebentar, masukkan tepung sagu, putih telur dan gula, proses lagi hingga menjadi adonan kental.
- Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
- Masukkan kedalam plastik segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Kukus lalu panggang biar wangi.
Sambal Kacang:
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air
100 gr cabe rawit, atau sesuai selera.
3 sdt garam
5 sdm gula
3 sdm cuka.
Cara membuat:
Masak semua bahan menjadi satu.
Comments are closed.