Reportase Kursus: Hal-Hal Mendasar di Kelas Cake Dasar

Selalu ada pekikan dalam setiap kelas cake dasar yang diadakan secara rutin setiap bulannya di Natural Cooking Club. “Ooohh, ternyata selama ini aku salahnya di situ!” begitu pekikan perlahan yang sering terdengar diantara peserta.

Demikianlah, pada kelas cake dasar dibahas pelajaran mulai sangat dasar. Termasuk cara memecahkan telur, memisahkan kuning dan putih telur, mengenal jenis tepung, mengenal perasa, pearoma dan bahan dasar lainnya untuk sukses membuat cake.

jambul-petruk

Bahwa adonan sponge cake harus kental, kentalnya seperti apa? Koq bisa ada istilah jambul petruk? Berapa lama mengocoknya. Pokoknya banyak sekali pertanyaan yang akan terjawab pada kelas ini. Semua pelajaran diberikan secara teori dan didemokan step by step. Sangat mudah dimengerti.

Dan ketika adonan sponge mulai dibuat, serentak seluruh peserta kursus biasanya bergerak memastikan proses mengentalnya telur tepung dan gula terjadi. Lebih seru dibandingkan saat menunggu pengumuman terpilihnya presiden 🙂

egg-separating marmer-before

buttercakeDari semua pelajaran yang diberikan secara teori, dipraktekkan, kemudian jadilah sponge cake pandan yang teksturnya empuk, membal dan berpori-pori. Butter cake dengan tekstur lebih padat dan mengenyangkan, tapi sangat cocok dibuat sebagai bahan dasar cupcake. Butter cake dua telur, irit telur tapi bertekstur empuk dengan aroma susu yang kuat. Ketiga cake itulah yang kemudian dapat dimodifikasi dengan berbagai macam rasa dan tekstur cake.

yolk-batter

Kelas berlanjut membuat lapis surabaya dan bolu gulung yang sangat terkenal sebagai resep yang menggunakan banyak telur, sedemikian rupa sehingga tekstur cake-nya sangat lembut seperti kapas terbang.

Jagoan selanjutnya adalah brownies kukus lapis cokelat. Sangat cokelat karena bahan cokelat yang digunakan sangat lengkap. Mulai dari cokelat bubuk, cokelat masak pekat, pasta cokelat dan masih diberi filling cokelat mesis.

Semua resep sangat mendasar dan menjadi resep-resep yang paling diingat oleh para member NCC. Semua Cake yang dibuat bertekstur lembut dan bearoma wangi khas, sangat enak karena Blue Band Master Cake Magarine menjadi andalan sebagai bahan baku pembuatannya. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

About the author  ⁄ NCC Indonesia

No Comments

Leave a Comment