Adonan dasar pempek

Adonan dasar ini bisa untuk membuat pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek keriting.

Bahan:

600 gr        daging ikan tengiri
400 ml       air
400 gr        tepung sagu tani
30 gr           tepung terigu
2 sdm         garam
1 sdt            vetsin – optional
Siap sepanci air untuk merebus.

Cara membuatnya:

1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan vetsin, uleni rata.
2. Adonan siap dibentuk menjadi Pempek Kapal Selam, Lenjeran dan Keriting.
3. Didihkan air dalam panci, rebus pempek.
4. Tips: selalu pilih ikan tengiri betina dengan bentuk badan gepeng.

Kuah cuko

Bahan:

1 kg             gula aren
2 ltr            air
10 bh         bawang putih
250 gr       cabe rawit
40 gr          garam
5 sdm        cuka atau 200 gr  asam jawa

Cara membuatnya:

1. Masak semua bahan menjadi satu.
2. Kemudian saring.

Share on Facebook

Tweet

Follow us