by Fatmah Bahalwan
Jajan pasar tampah adalah sajian tradisi di pulau jawa yang biasanya berisikan 7 macam jajan pasar. Berasal dari budaya sesembahan yg mengharuskan sesaji 7 rupa, tradisi ini diadaptasi oleh budaya modern menjadi lebih bebas dan kreatif. Ada yang tetap mempertahankan jumlah jenis makanannya sebanyak 7 macam, tetapi lebih banyak yang tidak lagi mengindahkan kaidah angka dan lebih memilih variasi penganan yang lebih banyak. Dalam bahasa jawa 7 artinya pitu, kependekan dari pitulungan yang artinya pertolongan atau pituturan yang artinya nasehat. Bentuk lingkaran tampah menandakan garis yang tidak pernah putus melambangkan harapan rejeki yang tidak pernah putus pula.
Menyiapkan Jajan Pasar Tampah
- Siapkan tampah berdiameter 30-40 cm. Siapkan alasnya, dapat berupa kertas nasi yang dipotong berbentuk lingkaran sesuai ukuran tampah. Sambung kertas bila perlu.
- Siapkan daun pisang yang dibentuk segitiga.
- Susun daun segitiga pada sekeliling pinggiran kertas nasi, kuatkan dengan bantuan stapler hingga penuh. Letakkan alas yg sudah berhias daun di dalam tampah, rapikan.
- Susun jajan pasar di atas alas dengan susunan melingkar simetris, mulai dari lingkaran paling luar menuju ke dalam hingga ke tengah. Atur susunan warna-warninya sedemikian rupa sehingga tampak menarik.
- Tutup dengan plastik kaca, rapikan dan kuatkan dengan selotip di bagian bawah tampah.
- Jajan pasar tampah siap dihidangkan.
Catatan:
Contoh Jenis Jajan Pasar dan Jumlahnya
Pada gambar di atas digunakan tampah berdiameter 40 cm, berisi:
- 24 kue mangkok mini
- 8 tako
- 14 cente manis
- 8 ongol-ongol atau singkong kelapa
- 16 kue lapis
- 8 talam
- 18 bika ambon mini
- 20 kue ku mini
- Kue ku merah
Kue ku merah melambangkan kemakmuran dengan warnanya yang merah. - Kue lapis
Kue ini melambangkan rejeki yang berlapis-lapis.
Bund,tanya doong..
Jenis jajan pasarnya 7 macam…berapakah jumlah masing-masing jenisnya…apakah sesuai jumlah contoh diatas atau ada pakemnya..?
Terima kasih..
7 Macam Jajan pasar, biasanya 6 macam masing-masing 10 buah dan 1 macam 15 bh. sehingga total 75bh. Atau jumlahnya disesuaikan saja dg harga jual dan ukuran tampah. Sudah tidak ada lagi pakem angka tertentu. Tahayul, hahaha..
askum,bu.untuk resep setiap kuenya ko tidak ada?tolong dishare,seperti aneka lauk dalam resep tumpeng.terimakasih
Baiklah ibu, terimakasih atas usulannya. Insya Allah akan kami pertimbangkan.
Assalamu’alaikum, bu,untuk kue ku,biar warnanya merah spt contoh pakai pewarna apa?
Pakai pewarna makanan biasa, Ina. Kalau bikin sendiri, saya justru tidak suka terlalu merah. Cukup merah muda saja sudah cantik dan aman.
Bagi resep kue ku dong
Tq
Assalamualaikum bu…..,bu rencananya tgl 22 saya ads orderan catring trs kebetulan orgnya minta jajan pasar kue buat disertnya,klu saya tinggal di daerah tangerang,curug saya order kemana ya bu yg lbh dkt.
Bapak harus cari supplier di daerah tangerang tentu saja. Silakan bergabung dg milis kami, atau grup fb, untuk mendapatkan info dari member2 NCC di berbagai daerah.