Sarikaya Pisang Kepok

Masih ingat pisang kepok kan? Dibuat campuran Sarikaya ternyata enak sekali lho, legitnya terasa sekali. Membuatnya mudah pula, mirip seperti membuat pudding karamel, tapi pakai santan dan gula jawa.

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

  1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
  2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
  4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

 

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Related Posts

Sambal Endog

Rawon

Bakmi Godok Jawa

3 Comments

  • Reply
    desi
    December 20, 2014

    Assalamualaikum bu Fat, mau tanya, ini sarikaya yg jenisnya seperti di warung mpek2 atau biasanya makanan khas minang bukan? Kalo iya, wah kebetulan sekali keluarga suami dr minang, saya bisa coba buat ini untuk keluarga suami. Terima kasih bu…..

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      December 21, 2014

      Beda, bu. Yang di resto minang tidak pakai pisang.

  • Reply
    Miss
    March 16, 2017

    Assalamualaikum ibu Fatmah, kalo santan nya bisa pakai santan instan ? Sepeti santan kara ?
    Matur suwun..

Leave a Comment