Ada apa dengan cake saya?

Why Things Sometimes Go Wrong With Cakes
(Original source: The Doubleday Cookbook Volume 2, page 536) — modified by Riana

Bagian tengah turun/kempis:
Terlalu banyak gula atau mentega; terlalu sedikit baking powder; belum matang seluruhnya.

Cake kempis:
Sama seperti pada kasus bagian tengah kempis; terlalu banyak udara berlebih; penyebaran udara tidak rata di dalam adonan; juga bisa karena terlalu sedikit tepung.

Cake miring:
Rak oven miring; panas oven tidak rata, juga terkadang loyang saling bersentuhan dengan loyang lain atau dinding oven.

Adonan cake meluap keluar loyang:
Loyang terlalu kecil ๐Ÿ˜€

Cake kering:
Terlalu banyak tepung atau terlalu sedikit mentega; bisa juga terlalu lama dipanggang.

Tekstur kasar:
Terlalu banyak mentega atau baking powder; pengadukan tidak sempurna; oven kurang panas.

Tekstur tidak sama rata:
Pengadukan tidak sempurna.

Permukaan cake retak atau tidak sama:
Tepung terlalu banyak atau oven terlalu panas.

Permukaan cake lengket atau garing (crust):
Terlalu banyak gula.

Warna coklat tidak merata:
Oven terlalu penuh; memakai loyang warna gelap; oven terlalu panas.

have fun!!

Riana
~learn from the coffee bean. when the water is too hot, it releases the fragrance and flavor.~

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Comments are closed.