Kue Sus Mekar
NCC Indonesia by Fatmah Bahalwan Masih penasaran bikin kue sus? Coba deh bikin satu resep saja dengan gembira hati. Pasti jadi, mengembang dan tak mengempis lagi. Kunci suksesnya adalah: Gunakan tepung terigu…
Articles
Konversi Ukuran Berat, Volume, Temperatur
Konversi Ukuran Berat Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap) Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225…
Menentukan Harga Jual
Menentukan harga jual selalu menjadi topik hangat di milis NCC. Didiskusikan berulang-ulang oleh para NCCers, seperti tidak ada habisnya. Mulai dari pendekatan sederhana hingga rumit, selalu menarik dan berguna, terlebih…
Lady Butterfly by Zaidinil Khusna
HMFF yang baru saja berlalu menyisakan kenangan akan cerita dibalik kerja keras semua pihak. Salah dua dari mereka adalah Jenny Susanti dan Zaidinil Khusna yang meraih juara 1 dan 2…
Ilmu Warisan Ibu: Membuat Daftar Menu Masakan Sebulan
Sejak saya mulai bisa mengingat, di dapur rumah keluarga kami sudah selalu ada tertempel di dinding Daftar Menu 1 Bulan. Menu ini mempermudah Ibu saya yang karena kariernya harus berangkat…
Sagu Keju Cantik nan Membelai Lidah
Bagaimana menghasilkan kue sagu keju yang mudah dispuit dengan halus, tapi bentuknya tetap cantik setelah dipanggang (tidak meleber)? Campuran mentega, gula dan telur perlu dikocok agak ngembang sekitar 5 menit.…
Cetakan Kue Lumpur
Banyak pertanyaan seputar cetakan kue lumpur ini. Kayak apa bentuknya? Seperti loyangkah? Tapi katanya langsung diletakkan di atas kompor? Nahlo.. Inilah penampakan cetakan kue Lumpur. Cetakan kue lumpur ini langsung…
Clear Communication in Catering Business – Another Key to Success
“Saya ulang ya mbak, jadi pesanannya 100 pax set menu coffee break, dengan menu the, kopi dan krimmer, 3 macam kue, American risoles, lemper ayam, dan sus éclair. Siap dimeja…
Hovering Effect pada Cake 3 Dimensi
Pernah melihat cake 3 dimensi dengan efek seolah-olah ia mengambang di udara? Ia terlihat kokoh walau hanya disangga roda atau kaki kecil. Seperti pada bentuk mobil, pesawat, meja, dan lain-lain.…
Princess Birthday Cake
By Fatmah Bahalwan (naturalcatering at cbn.net.id) Photo by Cake Fun Menghias rok Barbie memang memiliki seni tersendiri. Kita harus memposisikan diri layaknya designer baju. Jadi dikarang atau didesign dulu, rok…