Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Desember 2013

Tanggal

Materi

Biaya

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 bh cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 bh paralon, untuk roll
   – 1 bh triplek alas tart
   – 1 bh doos cantik
2. Tart hasil karya dibawa pulang
3. Setiap peserta praktek masing-masing.

Setiap peserta dimohon membawa:
Meja putar/lazy susan, spatula, palet, gunting

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   – Siomay Pare,
   – Siomay Kentang,
   – Siomay Tahu,
   – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.

Cocok untuk usaha

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

1. Membuat cookies aneka bentuk tema Natal.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.

Peserta praktek menghias cookies

1. Croissant,
2. Danish, dan
3. Puff Pastry

1. Mini Black Forest dalam Mika,
2. Bavarois Strawberry Cake,
3. Mandarin Surprise Cheesecake,
4. Avocado Choco Fantastic.
5. Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
2. Membentuk cake pops bentuk dasar,
3. Membentuk cake pops sistem cutting
4. Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga.
5. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula
6. Hasil dibawa pulang

Note:   
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya.

1. Membuat rangkaían chocolate Bouquet
2. Teknik menyusun Chocolate dalam satu rangkaian bouquet yang cantik

Peserta mengerjakan séndiri dan hasil karya dibawa pulang 

1. Membuat Karakter Cartoon:

• Minnie Mouse
• Mickey Mouse
• Pluto
• Donald Duck
• Dessy Duck

1. Membuat warna yang tepat sesuai tokoh/karakter.
2. Memberi efek warna pada figurine dengan teknik lukis menggunakan kuas dan edible lustre
3. Memberi efek motif pada figurine dengan teknik gambar menggunakan edible pen.
4. Teknik standing pada figurine Minnie dan Mickey mouse.

Peserta harap membawa:

fondant tools, cutter/cutter embosser, scrapper besi, gunting kecil, tissue.