Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – Februari 2018

Tanggal

Materi

Biaya

• Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Cake Dasar

Pengajar:  Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Eka Arei

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Snack goreng istimewa (Frozen food)

Pengajar: Arni

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Pengajar: Dewi Anwar
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Original choux pastry,
2. Craquelin choux pastry (Red velvet, greentea dan Chocolate),
3. Special vla

Pengajar: Arni
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

1. Pudding Lapis Cocktail,
2. Pudding Lapis Surabaya,
3. Pinky Chocholate,
4. Lapis Rainbow

Pengajar: Eka Arei Shanti

• Alternatif bisnis makanan untuk bekal dan  pesta anak.
• Diajarkan membuat 3 macam Nasi dan beragam model lauk-pauknya.
• Setiap peserta praktek masing-masing

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Cheese Cinnamon Roll
2. Chocolate Cinnamon Roll
3. Greentea vla Cinnamon Roll
4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll

Aneka Klethikan
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Kacang Madu,
2. Egg Roll,
3. Cheese Stick,
4. Kue Bawang
5. Telur Gabus