Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Mei 2016

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 Mei 2016
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Senin, 2 Mei 2016
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

Selasa, 3 Mei 2016
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  1 bh cake lapis Surabaya
  1 kg fondant (plastic icing)
  1 bh triplek alas tart
  1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Rabu, 4 Mei 2016
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Senin, 9 Mei 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Selasa, 10 Mei 2016
10:00 – selesai

1. Banana Cotton Cake
2. Yellow Banana, Green Banana & Pink Banana
3. Peserta praktek bersama.

Bonus: Orange Cotton Cake

Rp 350.000,-

Rabu, 11 Mei 2016
10:00 – selesai

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Cheese Cinnamon Roll
2. Chocolate Cinnamon Roll
3. Greentea vla Cinnamon Roll
4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll

Rp 350.000,-

Kamis, 12 Mei 2016
10:00 – selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Jum’at, 13 Mei 2016
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Arni
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

1. Belajar mengenal beragam kopi
2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
3. Menyajikan kopi a la Café
4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Minggu, 15 Mei 2016
10:00 – selesai

Kue Kering Klasik
Pengajar: Eka Arei

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Senin, 16 Mei 2016
10:00 – selesai

Rp 300.000,-

Selasa, 17 Mei 2016
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 350.000,-

Rabu, 18 Mei 2016
10:00 – selesai

Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Kamis, 19 Mei 2016
10:00 – 13:00

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Jum’at, 20 Mei 2016
10:00 – selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 450.000,-

Sabtu, 21 Mei 2016
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Pengajar: Wisnu Ali Martono

1. Belajar mengenal beragam kopi
2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
3. Menyajikan kopi a la Café
4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Senin, 23 Mei 2016
10:00 – selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
3. Diajarkan 16 model roti unyil.

Rp 350.000,-

Selasa, 24 Mei 2016
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Rabu, 25 Mei 2016
10:00 – selesai

Kukis Hias
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Kamis, 26 Mei 2016
09:00 – selesai

Flower Cup Cake dengan Fondant
Pengajar: Peni Respati

• Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
• Membuat 6 macam bunga gumpaste dan rahasia agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
• 6 Macam bunga: Calla Lily, Rose, Carnation, Lotus, Daisy, Frangipani
• Hasil cupcake sangat cocok dijadikan Wedding Cupcake maupun birthday cupcake
• Biaya sudah termasuk bahan.
• Peserta dimohon membawa fondant tools dan spons flower pad.

Jum’at, 27 Mei 2016
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes

Pengajar: Eka Arei

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Sabtu, 28 Mei 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Minggu, 29 Mei 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Senin, 30 Mei 2016
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-