Reportase Kursus: mengapa “Cake Internasional”?

Seorang peserta kursus bertanya:”Bu Fat, kenapa sih namanya cake internasional?”, ya habis bagaimana? Kalau namanya “Cake Nasional” pasti saya akan dimarahi banyak orang. Mengingat semua cake yang dibuat pada kelas ini adalah cake yang terkenal diseluruh dunia. Bahkan asal kuenya juga bukan dari negeri kita. Lihat saja materinya, ada Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte dan Black Forest. Keempat kuenya ini sama sekali bukan kue Indonesia.

Black Fores merupakan cake yang tidak pernah kuno. Kue kaya cokelat yang sangat populer pada tahun delapan puluhan ini terdiri dari lapisan sponge cake cokelat yang diberi filling cream dan cherry hitam, dihias cokelat serut dan diberi hiasan cherry merah, selalu hadir dalam acara apa saja, kapan saja dan dimana saja. Menjadi salah satu materi kelas Cake Internasional di Natural Cooking Club (NCC). Diberikan pelajaran lengkap mulai membuat sponge cake cokelatnya. Membuat cokelat wafer atau cokelat pagar untuk hiasan cantik disisi-sisinya. Juga lengkap dengan teknik menyerut cokelat menggunakan beragam alat. Jangan heran bila kemudian banyak suara “Oooo…” panjang ketika didemokan teknik mnyerut ini. Maka jadilah Black Forest yang sangat cantik, layak jual, karena tampilannya lebih cantik dari yang ada di Bakery-bakery.

Devil’s Food, Sacher Torte dan Operas cake menyusul satu persatu dideokan mulai membuat cake-nya, membuat chocolate ganache poles dan chocolate ganache siram. Jadi untuk siap disiram dengan chocolate, cake harus dipoles dulu hingga rapi. Karena cokelat leleh hanya akan mengikuti bentuk kuenya saja. Bila kuenya geradakan maka setelah disirampun akan geradakan. Bila ingin licin dan cantik, maka sebelum disiram harus dipoles licin terlebih dahulu.

Belum cukup itu saja. Materi juga dilengkapi dengan membuat hiasan cokelat yang menggunakan chocolate transfer sheet (Transfer image), chocolate stancil, dan juga chocolate belt. Lengkap sekali. Sehingga pada kelas ini dipelajari dan dihasil kue yang serba enak tingkat internasional. Mengapa bisa demikian? Karena digunakan Blue band Master cake Margarine sebagai salah satu bahan baku pembuatan cake-nya.

Nah, ketahuan kan mengapa kelasnya namanya seperti itu.

Tetap ingin tahu mengapa disebut kelas cake internasional?  Supaya lebih jelas Ikuti saja deh kelasnya! . (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

About the author  ⁄ NCC Indonesia

8 Comments

  • Reply
    loyang
    October 1, 2015

    salam sukse kami pengrajin loyang menerima pesanan berbagai mcam alat bakery n cake minat call/sms 081219823539.

  • Reply
    August 28, 2021

    As the admin of this web site is working, no hesitation very quickly it will be well-known,
    due to its feature contents.

  • Reply
    August 30, 2021

    If some one wishes expert view about running a blog afterward i recommend him/her to visit this webpage,
    Keep up the nice job.

  • Reply
    September 1, 2021

    I am regular reader, how are you everybody? This post
    posted at this website is genuinely fastidious.

  • Reply
    September 2, 2021

    It’s an remarkable article in support of all the online people; they will take benefit from it I am sure.

  • Reply
    September 3, 2021

    Appreciate the recommendation. Will try it out.

  • Reply
    September 4, 2021

    Hi there, after reading this amazing paragraph i am as well
    cheerful to share my familiarity here with colleagues.

  • Reply
    September 5, 2021

    It’s nearly impossible to find knowledgeable people on this topic, but you sound like you know
    what you’re talking about! Thanks

Leave a Comment