Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Maret 2015

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 Maret 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Classic Cheese Cake
2. Blueberry Cheese Cake
3. Tiramisu
4. Japanese Cheese Cake

Rp 350.000,-

Senin, 2 Maret 2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Selasa, 3 Maret 2015
09:00 – selesai

1. Teknik carving cake berbentuk tas LV.
2. Teknik menutup cake tas dan membuat pola motif tas LV secara manual (tanpa edible image).
3. Teknik membuat handle tas dan efek penggunaan lustre.
4. Hasil karya dibawa pulang.

Peserta harap membawa peralatan:

• Fondant tools set
• Gunting
• Rolling pin besar dan kecil (diutamakan yg dilengkapi dengan ring pengatur ketebalan)
• Tissue

Rp 1.000.000,-

Rabu, 4 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 300.000,-

Kamis, 5 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Tiger Roll,
2. Pandan Mini Roll Cake,
3. Black Devil Roll,
4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

1. Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef
2. Kulit yang lembut dan anti robek.

Rp 350.000,-

Sabtu, 7 Maret 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 8 Maret 2015
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Senin, 9 Maret 2015
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Selasa, 10 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Lasagna,
2. Fettucini Alfredo,
3. Pastel Tutup,
4. Makaroni Schootel

Rp 450.000,-

Rabu, 11 Maret 2015
10:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti

Rp 400.000,-

Kamis, 12 Maret 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Orange Pudding,
2. Blue Berry Pannacota,
3. Strawberry Silky,
4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Jum’at, 13 Maret 2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Sabtu, 14 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-

Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

Selasa, 17 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rabu, 18 Maret 2015
09:00 – selesai

Figurine People
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat figurine:
   – Laki-laki dewasa,
   – wanita dewasa,
   – anak-anak (laki-laki & perempuan) dan
   – baby.

2. Peserta Praktek masing-masing

3. Peserta harap membawa:
   – Fondant tools,
   – Cutter/cutter embosser,
   – Scrapper besi,
   – Gunting kecil dan tissue.

Kamis, 19 Maret 2015
10:00 – selesai

Bolu Kukus Aneka Karakter
Pengajar: Peni Respati

• Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
• Peserta praktek masing-masing

Jum’at, 20 Maret 2015
10:00 – selesai

Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

Rp 300.000,-

Sabtu, 21 Maret 2015
10:00 – selesaii

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Minggu, 22 Maret 2015
10:00 – selesaii

1. Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping.
2. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.

Rp 450.000,-

Senin, 23 Maret 2015
10:00 – selesai

• Mexican Bun,
• Melon Pan,
• Roti Polo,
• Roti Burger

Rp 450.000,-

Selasa, 24 Maret 2015
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Rabu, 25 Maret 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Kamis, 26 Maret 2015
10:00 – selesai

1. Nastar Manggis,
2. Nastar Strawberry,
3. Nastar Jeruk dan
4. Black Nastar.

Rp 300.000,-

Jum’at, 27 Maret 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 300.000,-

Sabtu, 28 Maret 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Minggu, 29 Maret 2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin, 30 Maret 2015
09:00 – selesai

1. Setiap peserta mendapatkan:
   1 bh cake lapis Surabaya
   1 kg fondant (plastic icing)
   1 bh paralon, untuk roll
   1 bh triplek alas tart
   1 bh doos cantik
2. Tart hasil karya dibawa pulang
3. Setiap peserta praktek masing-masing.
4. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Selasa, 31 Maret 2015
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 300.000,-