By: Fatmah Bahalwan
Lemper itu mungkin seperti Sushi-nya Indonesia ya. Diisi abon, ayam, daging, dan lain-lain tetap enak. Kuncinya pada pemasakan ketannya.
Masak ketan sampai tanak banget dengan cara kukus. Begini :
- Rendam beras ketan kurleb 3 jam, cuci, kukus sampai kepul-kepul panas.
- Sementara itu masak santan hingga mendidih.
- Siram beras ketan panas dengan santan panas, aduk rata, diamkan agar semua santan terserap habis.
- Kukus lagi ketan selama 30 menit.
- Ketan siap dipulung dan diberi isi sesuai selera.
Bila bahan isi kering dan ketan tanak, lemper bisa awet sampai tiga hari. Saat memulung usahakan lemper tidak tersentuh tangan. Jadi gunakan plastik sebagai pelapis tangan.
Selamat membuat lemper ya…
Comments are closed.