Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Juni 2014

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Senin, 2 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 300.000,-

Selasa, 3 Juni 2014
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Rabu, 4 Juni 2014
10:00 – selesai

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Kamis, 5 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Tiger Roll,
2. Pandan Mini Roll Cake,
3. Black Devil Roll,
4. Red Velvet Roll Cake

Jum’at, 6 Juni 2014
09:00 – selesai

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 900.000,-

Sabtu, 7 Juni 2014
09:00 – selesai

1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 750.000,-

Minggu, 8 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Senin, 9 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Selasa, 10 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Mini Black Forest dalam Mika,
2. Bavarois Strawberry Cake,
3. Mandarin Surprise Cheesecake,
4. Avocado Choco Fantastic.
5. Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya

Rp 300.000,-

Rabu, 11 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Greentea Cupcake,
2. Banana Cupcake,
3. Carrot Cupcake,
4. Tiramisu Cupcake.

Rp 300.000,-

Kamis, 12 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Minion,
2. Hello Kitty,
3. Ladybug,
4. Bee,  dll .

Rp 300.000,-

Jum’at, 13 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Sabtu, 14 Juni 2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Minggu, 15 Juni 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Senin, 16 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 300.000,-

Selasa, 17 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Membuat adonan cookies hias
2. Membuat Royal Icing yang benar
3. Menentukan tema dan pemilihan bentuk cookiés
4. Tips dan trik penyusunan cookies hias dalam toples
5. Mengenal beberapa model kemasan/toples cookies hias
6. Peserta membawa pulang hasil karya masing-masing.

Rp 450.000,-

Rabu, 18 Juni 2014
09:00 – selesai

1. Mendecor cake thema lebaran (masjid) dengan cokelat modelling
2. Membuat detail hiasan cake dengan cokelat molding
3. Mengemas hantaran dalam kemasan mika cantik transparan
4. Peserta praktek masing-masing
5. Peserta harap membawa :
6. Rolling pin besar & kecil dengan ring pengatur ketebalan,
7. Fondant tools,
8. Cutter/cutter embosser,
9. Scrapper besi, gunting, tissue.

Rp 1.000.000,-

Kamis, 19 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
2. Membuat 6 macam dekorasi
3. Menghias cupcake dua dimensi & tiga dimensi.
4. Hasil cupcake sangat cocok dijadikan hantaran Lebàran.
5. Biaya sudah termasuk bahan.
6. Peserta dimohon membawa gunting, fondant tools dan perlengkapannya, serbet/tissue

Rp 450.000,-

Jum’at, 20 Juni 2014
10:00 – selesaii

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 300.000,-

Sabtu, 21 Juni 2014
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-

Minggu, 22 Juni 2014
09:00 – selesai

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 250.000,-

Selasa, 24 Juni 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rabu, 25 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Kamis, 26 Juni 2014
10:00 – selesai

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 300.000,-

Jum’at, 27 Juni 2014
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-