Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Mei 2014

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis-minggu, 1-4 Mei 2014
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 5 buah Triplek untuk alas cake,
   – 1 kg. buttercream tawar

2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/ Tissue,
   – Spatula, Palet dan Gunting. 

Rp 1.500.000,-

Senin, 5 Mei 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Selasa, 6 Mei 2014
09:00 – selesai

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Rabu, 7 Mei 2014
09:00 – selesai

1. Orange cake,
2. Red velvet cake,
3. Carrot cake,
4. Avocado mousse.

Kamis, 8 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Membuat Pizza Italia dengan berbagai topping.

Jum’at, 9 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Membuat Beragam Fushion Sushi yg cocok
   dilidah Indonesia.
2. Setiap peserta praktek masing-masing.
3. Biaya sudah termasuk semua bahan

Rp 650.000,-

Sabtu, 10 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Minggu, 11 Mei 2014
10:00 – selesai

Aneka Cheesecake dan tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Blueberry Cheesecake,
2. Japanese Style Cheesecake,
3. Classic Cheesecake,
4. Tiramisu

Rp 350.000,-

Senin, 12 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Cara Bikang
2. Bika Ambon Oval, bersarang bagus
3. Kue Mangkok Mekar
4. Kue Lumpur Surga

Rp 300.000,-

Selasa, 13 Mei 2014
09:00 – selesai

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 900.000,-

Rabu,14 Mei 2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Kamis, 15 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Skippy Cookies
2. Melinjo Cookies
3. Choco Brownie Cookies
4. Cheese Katetong

Rp 250.000,-

Jum’at, 16 Mei 2014
10:00 – selesai

Kukis Hias 
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 250.000,-

Sabtu,
17 Mei 2014
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise

Rp 300.000,-

Minggu, 18 Mei 2014
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Senin, 19 Mei 2014
10:00 – selesai

Bakso dan bakwan malang 
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Selasa, 20 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Membuat kerangka figurine berbagai model.
2. Membuat figurine karakter:
   Ben 10, The Brave, Buzz Light Year, UP

Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 650.000,-

Rabu, 21 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Bolu gulung jepang yang sedang populer dengan aneka gambar lucu-lucu
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan
3. hasil dibawa pulang Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Kamis, 22 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Ilmu dasar membuat cokelat modeling dari bahan cokelat compound batangan hingga menjadi cokelat modeling untuk menutup cake dan dapat di bentuk menjadi aneka figurin lucu
2. Membuat Figurine Rose, Bee, Ladybug, Monkey, Mini Bag, Mini Shoes, Kucing,Kelinci, Strobery, Jeruk, Pisang.

Rp 650.000,-

Jum’at, 23 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Pengetahuan Dasar Coklat
2. Membuat Aneka Praline dengan tema Idul fitri
3. Membuat Aneka Truffle

Rp 300.000,-

Sabtu, 24 Mei 2014
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Minggu, 25 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Water Melon Cookies,
2. Snowball Coconut Cookies,
3. Daisy Chocolate Cookies,
4. Jan Haagel.

1. Almond Cokelat,
2. Ampyang Cokelat,
3. Cokelat Mede Cookies
4. Koko Crunch Chocolate Butter Cookies.

Rp 300.000,-

Selasa, 27 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rabu, 28 Mei 2014
10:00 – selesai

1. Pisang Molen,
2. Tape Bollen,
3. Keju Mollen.

Kamis,
29 Mei 2014
09:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Jum’at,
30 Mei 2014
09:00 – selesai

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Sabtu,
31 Mei 2014
10:00 – selesai

Aneka Cheesecake dan tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Blueberry Cheesecake,
2. Japanese Style Cheesecake,
3. Classic Cheesecake,
4. Tiramisu

Rp 350.000,-