by: Fatmah Bahalwan
Membuat kaldu yang gurih dan enak:
Kaldu sapi:
- didihkan air, masukkan daging dan tulang sapi yg berlemak dan bersum-sum.
- setelah mendidih lagi, kecilkan api, biarkan terus tulang dimasak selama lk. 1 s/d 2 jam dan air surut.
- kaldu siap digunakan.
Kaldu udang:
- ambil kulit udang, ekor dan kepalanya.
- didihkan air, tuang kulit udang and the gank’s
- biarkan masak hingga lk. 30 menit.
- matikan api, saring. Kaldu siap digunakan.
Kaldu ayam:
- siapkan kaki ayam, sayap ayam, dan tulang ayam termasuk keher.
- didihkan air, masukkan ‘per-tulangan’ ayam diatas, rebus hingga berubah warna.
- angkat tulang dan kaki ayam, pukul-pukul hinga retak dan sumsum keluar. Masukkan lagi kedalam kuah. Rebus lag ilk. 15 menit.
- matikan api, saring. Kaldu siap digunakan.
Kaldu-kaldu diatas bisa disimpan dalam freezer, kemasan plastik kecil, bila hendak digunakan tinggal dicampur dengan air lagi 50%.
Kalau orang jualan sich pakai ilmu sesat, cemplungin kaldu instant, bereeesss 🙁
Related Article: Membuat Kaldu 2
