Lemper, dikukus atau panggang?

By: Fatmah Bahalwan

Lemper kukus maupun lemper panggang, sebetulnya sama, terbuat dari ketan yg matang juga.

Dikukus untuk mendapatkan sensasi rasa daun matang sekaligus membuat lemper lebih awet. Bentuk lemper bulat panjang spt lontong kecil. Lemper kukus dikenal sebagai lemper Jawa.

Dipanggang juga sama, untuk mendapatkan sensasi wangi daun pisang yang khas dan membuat lemper lebih tahan lama. Bentuk lemper agak kotak. Lemper bakar dikenal sebagai lemper Sumatra.

Lemper yang langsung dibungkus daun atau plastik tanpa dimasak lagi, dikenal dengan naman Lemper Segar. Lemper ini sering disebut Lemper Jakarta.(fb)

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Comments are closed.