Napoleon Cake, adalah bolu gulung kekinian yang sedang digemari banyak orang. Bahkan deretan antrian pembeli sudah seperti rentetan gerbong kereta api yang tak putus-putus. Beberapa orang mengatakan bahwa cake ini rasanya biasa-biasa saja, sementara sebagian orang lain mengatakan cake ini rasanya luar biasa. Namun demikian, fenomena cake yang dipadukan dengan pastry patut mendapatkan applaus yang luar biasa karena dari mereka gairah bisnis cake makin menggeliat.

Natural Cooking Club (NCC) mengadakan kursus membuat Napoleon cake. Permintaan banyak member NCC untuk diadakan kelasnya sangat kencang, sehingga kamipun merespon dengan semangat. Kelas yang diadakan secara praktek berkelompok ini berjalan dengan lancar. Para siswa mengerjakan mulai menyiapkan bahan, membuat adonan, hingga menggulung Napoleon sesuai contoh yang diberikan oleh pengajar.

Seorang siswa yang khusus datang dari Medan, kota dimana cake ini sangat populer, langsung memberikan testimoni. “Ibu, cake yang kita buat ini jauh lebih enak dan lembut. Sangat berbeda dengan yang saya beli ditempat asalnya”. Kelas menjadi riuh saat mendengar testimoni dari siswa tersebut. Mengapa bisa demikian? Mari kita bahas satu persatu.

Napoleon yang dibuat dikelas NCC menggunakan Indomilk susu bubuk full cream. Adalah satu-satunya susu bubuk produksi dalam negri yang terbuat asli dari susu segar yang dikeringkan tanpa menggunakan campuran bahan lainnya seperti tepung kanji, creamer dan bahan tepung-tepungan lain. Kualitas susu bubuk full cream Indomilk sangat terjaga dan diawasi oleh team QC yang kompeten. Sehingga hanya ada satu kualitas utamanya. Bila anda menemui ada kualitas lain, maka pastikan bahwa itu susu palsu.

Susu bubuk full cream Indomilk, tidak menggunakan pewarna dan perasa apapun. Diakui oleh para pakar kuliner, bahwa susu bubuk full cream Indomilk pada awalnya memang aromanya tidak begitu tajam, tapi setelah matang dipanggang, aroma harum susu akan kuat keluar. Menjadikan cake yang dibuat sangat mengundang selera.

Susu bubuk full cream Indomilk saat ini hanya ada dalam kemasan Zak 25kg. Anda bisa membelinya di Toko Bahan Kue, kemasan repack, eceran.

Karena susu bubuk full cream Indomilk sangat cocok dan terbaik diaplikasikan pada Roti, Cake, dan lainnya. Maka tidak heran jika Napoleon Roll Cake yang dibuat pada kelas NCC, sangat sempurna. Jauh lebih enak rasanya dibandingkan Napoleon yang ada dipasaran.(fb)

Read More →

Hujan di hari Minggu tidak menyurutkan semangat peserta untuk datang kursus di Tbk Loyang Tebet. Materi kursus yang sangat menarik yakni Aneka Cheesecake, dikupas tuntas mulai dari mengenal aneka cream cheese hingga tekhnik pemanggangan Cheesecake.
Cake pertama yang dibuat adalah Blue Berry Cheesecake yang dibuat tanpa tepung, menjadi sangat istimewa karena menggunakan 1 kg cream cheese….. wow…. kebayang kan rasanya.
Kemudian dibuatlah Japanese Cheesecake yang memiliki tekstur yg lembut dan rasa segar jeruk lemon. Ada perasan air lemon dan parutan kulit jeruk lemon di dalamnya. Psstt rahasia kelembutan cheese cake ini didapat dari teknik pemanggangan au bain marie loh. Lalu terdengar sayup-sayup suara, “ohh ternyata ini rahasianya…..” bisik-bisik peserta.
Cake ketiga yang dibuat adalah Classic Cheddar Cheesecake, kaya akan taburan keju,  menjadi semakin harum karena menggunakan Blue Band Master Gold Margarin dengan aroma butter yang kuat. Semua suka…..Cihuyyyy deh.

 CheeseTira-4
Daaan… pembuatan tiramisu menambah keriaan peserta saat membentuk, menyusun dan menghias.  Plastik mika yg bisa dibentuk bulat, kotak maupun hati membuat peserta keasyikan  membentuk tiramisu cantik untuk keluarga tercinta. Jadi tunggu apa lagi…ayo ikut kursusnya…

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

“Oooo begitu…” itulah kata2 yang serentak keluar dari mulut para peserta kursus ketika pengajar mendemokan perbedaan kocokan putih telur yang “soft peak” dengan “hard peak” pada kursus aneka cheese cakes dan tiramisu yang berlangsung di toko Jojo, Bintaro.

Membuat Japanese  Cheese Cake (JCC) yg lembut membutuhkan ketelitian dalam pengocokan putih telur, yaitu dengan konsistensi soft peak atau jambul petruk. Bila kocokan putih telur sudah mencapai hard peak hasil akhirnya akan menyusut.

Selain JCC, dibuat juga bolu keju (cheese butter cake) alias cheesecake a la Indonesia. Menggunakan Blue Band Master Gold Margarine membuat aroma cheese butter cake yg selesai dioven memenuhi ruang kursus, hmmm…wangi….

Cheesecake-resize-hasilKeseruan dan keceriaan terjadi saat masing-masing peserta meng “assembly” tiramisu, menyemprotkan cream sabayon dan sponge cake coklatnya.
Keseruan lainnya adalah saat para peserta menghias blueberry cheesecake miliknya yg telah matang….
“Jadi bila  bagian pinggir blueberry cheesecake sudah mengeras tapi bagian tengahnya masih sedikit melunak dan permukaannya sudah menguning keemasan itu sudah matang ..bisa dikeluarkan dari oven”. Demikian tips yang diberikan pengajar sebagai penutup kursus kali ini…

Seru kan…yuk ikutan kelas ini, agar bisa menyaingi bakery ternama dengan membuat cheese cake sendiri di rumah.

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Read More →

Cheesecake berukuran mungil, tapi rasanya besar. Seperti makan cheesecake besar tapi tanpa repot memotongnya. Hap! *masuk mulut*

Black & White Cups

Bahan:

50 gr Blue Band Master Gold Margarine
15 keping Biscuit Oreo ( haluskan )
75 gr Gula halus
50 gr Telur utuh ( 1 butir )
2 gr Vanila essence
70 ml Susu kental manis
50 gr White chocolate compound
300 gr Cream cheese
10 gr Maizena
Cherry merah untuk hiasan

Cara Membuat:

  1. Haluskan biskuit oreo, tambahkan margarine cair, aduk rata.
  2. Kocok cream cheese, masukkan gula halus, telur, vanila essence, coklat putih (cair) dan susu kental manis.
  3. Masukkan maizena, aduk rata.
  4. Masukkan 1 sdm adonan biskuit kedalam cetakan muffin yang telah dialasi cup kertas.
  5. Masukkan adonan cream cheese diatasnya, ratakan, panggang  pada suhu 175 derajat C selama ± 17 menit, kemudian dinginkan.
  6. Taruh beberapa cherry diatasnya, hias dengan coklat putih.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Nikmati sepotong Blue Berry Cheese Cake dengan secangkir kopi karamel, dijamin anda akan merasakan sensasi relax yang luar biasa.

BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan

Crust:
250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan

Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream

Topping:
250ml whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang  dengan aluminum foil.
  2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
  3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
  4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
  5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
  6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
  7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
  8. Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.
Read More →