Kursus Natural Cooking Club sudah mulai aktif kembali pada tanggl 10 Juni 2019 setelah melewati libur lebaran selama kurang lebih dua minggu. Alhamdulillah semangat sekali kami menjalankannya dan disambut semangat pula oleh para peserta kursus yang berdatangan dari berbagai daerah.

Kelas Bakwan Malang misalnya yang berjalan dihari Sabtu, 15 Juni 2019 kemaren sangat ramai. Terhitung 21 orang yang ikut kelas ini, melebihi perkiraan kami sebelumnya. Kelas kali ini kebetulan mendapatkan sponsor dari BOLA Deli sebagai produsen Tepung Tapioka berkualitas bagus untuk bahan baku pembuatan Bakso Sapi, Bakso Goreng, Bakso Tahu, Siomay dan Pangsit Goreng, sebagai kondimen utama Bakwan Malang.

Kelas dimulai dengan teori sukses membuat Bakso Sapi. Dikatakan bahwa semakin segar daging sapi yang digunakan, semakin kenyal akan didapat bakso sapinya. Tetapi bila kita belanja pagi jam 05.00 misalnya, kemudian baru diolah jam 10.00 sebagaimana dicontohkan. Dapat ditambahkan bahan pembantu untuk mendapatkan bakso Sapi yang tetap kenyal sempurna yaitu 1 sdt Baking Powder double Acting. Bahan yang tak boleh berubah adalah penggunaan Tepung Tapioka Bola Deli. Dalam keadaan tertentu, misalkan ingin mendapatkan hasil Bakso yang lebih banyak, Tepung Tapioka dapat dilipat gandakan jumlahnya, tapi adonan ditambah juga putih telur.

Praktek membuat Bakso Sapi sangat seru, dikerjakan oleh seluruh peserta kursus. “waahh, ternyata hanya dengan bantuan sendok saja bisa bulat sempurna ya”, demikian kata beberapa peserta kursus yang baru pertama kali melihat teknik membuat bakso sapi bulat-bulat.

Selanjutnya kelas lebih semangat lagi karena harus praktek bersama membuat kondimen Bakwan Malang lainnya. Mulai dari Bakso Tahu, Pangsit Goreng dan Siomay.

Bakso Goreng menjadi materi terakhir yang didemokan, karena membuat bakso goreng sangat tricky. Harus telaten saat menggoreng. Bila salah teknik, akan didapat Bakso Goreng yang mengempis. Sukses membuat Bakso Goreng sangat jelas dapat dilihat oleh peserta kursus.

Kursus Bakwan Malang selesai tepat pukul 14.00 dengan kepuasan para peserta kursus atas pelajaran dan motivasi yang diberikan. Setelah foto bersama, dibagikan hasil praktek dan goodybag dari PT.FKS Bola Deli.(fb)

Read More →

Sudahkah anda tahu? ada pendatang baru lho didunia pertepungan. Adalah tepung Tapioka cap BOLA. Tepung yang terbuat dari singkong pilihan dengan kualitas paling bagus.  Tepung Tapioka BOLA sudah bersertifikat Halal MUI, bahkan lebih keren lagi sudah bersertifikat HACCP dan GMP. Sehingga kita boleh merasa aman menggunakannya. Tepung yang dijual dalam kemasan 500gr ini, memudahkan kita membelinya. Dengan kemasan seperti ini langsung dari pabrik membuat kita boleh merasa terlindungi dari produk-produk oplosan yang sering dijual curah.

Kualitas bagus Tepung Tapioka BOLA dibuktikan pada kelas Bakso & Bakwan Malang di Natural Cooking Club (NCC). Pada kelas ini sudah bertahun lalu selalu fanatik menggunakan produk tepung sagu merek lain. Nah, kali ini akan digunakan tepung pendatang baru dan melihat hasilnya seperti apa. Bakso adalah produk makanan yang paling sensitif bila sampai salah penggunaan bahan bakunya. Daging sapi yang digunakan harus berkualitas bagus, tepung tapioka yang digunakan juga harus bagus. Salah sedikit saja tidak akan didapatkan bakso yang kenyal dan enak.

Setelah mendapatkan Product Knowlegde dari Ibu Dwi Rahayu, Head of product Marketing Manager FKS Multi Agro mengenai Tapioka BOLA, kelas dimulai dengan membuat Bakso Sapi. Semua peserta kursus sangat antusias membentuk Bakso Sapi. “waaahh, ternyata seperti ini ya cara membulatkannya”, begitu kata Mercy salah satu peserta kursus yang masih belum pernah melihat sama sekali proses membuat bakso. Kekenyalan bakso sapi yang dibuat sudah mulai terasa dari adonannya. “Begitu mengapung, berarti sudah matang”, Fatmah Bahalwan, yang saat itu menjadi instruktur menjelaskan.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan berturut-turut membuat Bakso Tahu, Bakso Goreng, Siomay dan Pangsit Goreng. Kali ini bakso Goreng menjadi bintangnya. Seluruh peserta kursus tampak takjub, melihat sedikit adonan yang dicelupkan pada minyak goreng panas, bisa mengembang sebesar bola tennis. “Ini nanti koppong hailnya ya Bu Fat?”, tanya mereka. Iya betul, bakso goreng yang benar teksturnya garing dan kopong didalamnya.

Di akhir kelas, didemokan cara menyajikan Bakso Malang lengkap. Sajiannya kemudian boleh dicicip bersama. “waaa, enak banget ini B aksonya kenyal pas banget. Lebih enak dari bakso-bakso yang sedang terkenal”. Alhamdulillah, semua peserta akhirnya bisa membuktikan bersama bahwa benar kualitas tapioka BOLA memang luar biasa. Waaahhh, stock tapioka BOLA dirak jualan jadi langsung habisss. Semangat langsung praktek dirumah ya!.(fb)

Read More →

“Saya mengikuti kelas ini dalam rangka persiapan masa pensiun”, demikian dikatakan oleh salah satu peserta kursus Bakso & Bakwan Malang di Natural Cooking Club (NCC) beberapa hari lalu. Mendengar ini pengajar dan seluruh peserta kursus hari itu semakin semangat. Entahlah bakal benar-benar menjadi pelaku bisnis Bakwan Malang ataupun tidak dimasa depan, tetapi siapapun harus selalu bersiap-siap menyongsong masa pensiun pegawai maupun masa depan mereka yang tak kenal pensiun.

Kelas Bakwan Malang ini diadakan rutin hampir setiap bulan. Kelas favorit banyak orang yang ingin bisa membuat bakso dengan bahan yang dipercaya natural dan jauh dari bahan kimia terlarang sebagaimana issue yang banyak beredar dipasaran. Ketakutan masyarakat akan beredarnya bakso berbahaya ini dikarenakan banyaknya berita di media kaca dan media lainnya yang memberikan hasil penelitian bahwa banyak bakso beredar dipasaran menggunakan formalin, borax, pengenyal berbahaya dan lain-lain yang dinyakatan oleh Badan negara yang berwenang menyatakan bahwa bakso itu berbahaya untuk konsumsi tubuh manusia.

Dikelas NCC, diajarkan membuat bakso asli dari daging sapi segar. Dikatakan juga untuk mendapatkan bakso sapi yang kenyal natural harus digunakan daging sapi paha dalam tanpa lemak. Semakin segar daging sapinya, akan menghasilkan bakso yang makin kenyal dan segar tanpa harus menggunakan bahan pengenyal kimia. Jangan heran bila disetiap tempat pemotongan hewan pasti ada tempat penggilingan daging bakso. Mengapa? Karena daging segar akan menghasilkan bakso kenyal alami. Nah, apabila ibu rumah tangga misalnya yang pergi kepasar dipagi hari pukul 05.00 subuh, kemudian baru sempat mengolahnya pada pukul 10.00, sehingga daging sudah layu. Maka bahan pengenyal alami yang diperlukan hanyalah garam kasar, dan Baking Powder saja sudah cukup. Harap diingat daging tidak perlu disimpan dalam lemari pendingin, dan jangan dicuci. Cukup dilap saja pakai serbet, sehingga daging tetap segar dan garing. Sebagai bahan penguat rasa cukup digunakan Knorr Chicken Powder atau Knorr Beef Powder yang terbuat dari bahan-bahan alami pula, sehingga bakso yang didapat tetap terjaga.

Selain dibuat Bakso Sapi, dalam kelas ini diajarkan dan dipraktekkan bersama membuat Bakso Goreng, Bakso Tahu, Siomay dan Pangsit Goreng. Semua kondimen itu merupakan sajian lengkap penuh gizi khas pada Bakwan Malang. Berbeda dengan Bakso khas Solo yang kondimen didalamnya cukup bakso sapi bersama mie dan soun. Demikian juga kuah bakso pada bakwan Malang sangat berbeda dengan bakso Solo. Bila Bakwan Malang berkuah bening gurih, Bakso solo berkuah keruh gurih. Masing-masing sajian bakso beda daerah ini memperkaya khasanah sajian bakso Nusantara. Untuk mendapat baik kuah Bakwan Malang maupun Bakso Solo yang sempurna, cukup menambahkan Knorr Chicken atau Beef Powder kedalam kaldu yang sudah disiapkan.

Jangan pernah takut menghadapi masa pensiun, karena Allah turunkan rejeki buat seluruh ummat manusia tanpa mengenal waktu dan usia. Semangatlah selalu, dan jangan pernah berhenti berusaha.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Dikelas bakso dan bakwan malang ini diajarkan bagaimana membuat bakso yang sehat dan kenyal. Dalam pembuatan bakso sapi yang paling utama adalah kesegaran dari daging sapi, lalu kualitas tepung serta alat-alat yang digunakan dalam pembuatan bakso sapi.Semakin segar daging sapi, kualitas bakso pun semakin baik.

Dan Yang tak lebih menarik dari membuat bakso sapi adalah membuat bakso goreng. Dipraktekan juga bagaimana cara menggoreng bakso goreng yang setelah diangkat tetap bulat, tidak mengempis kembali dan tetap kopong. Pada pembuatan bakso goreng digunakan minyak yang banyak serta menggunakan api sedang. Bila panas minyak terlalu tinggi, bakso goreng akan cepat mekar tetapi akan menggempis pada saat diangkat. Para peserta kursus pun semua bersemangat membuat bakwan malang bersama-sama. Selain itu juga membuat bakso tahu, siomay dan pangsit goreng juga menjadi materi kelas ini.

Dalam pembuatan bakwan malang, Kuah kaldu adalah hal yang penting . Karena bila kita membuat kaldu tidak harum dan gurih, tidak sah lah bakwan malang kita. Oleh karenanya di setiap pembuatan kaldu sapi atau ayam selalu ditambahkan Knorr Chicken Powder untuk hasil yang memuaskan. Kaldu menjadi lebih lezat dan harum.

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Bagaimana sih menyajikan Bakwan Malang yang benar? Nah, ini diskusi yang sangat menarik. Bakwan malang adalah sajian makanan lengkap gizi. Termasuk jenis sup-supan, makanan berkuah ini kondimennya sangat lengkap. Ada Bakso Sapi, Bakso Goreng, Bakso Tahu, Siomay dan Pangsit Goreng. Kelengkapan sajiannya kemudian adalah Mie kuning, mie putih yang diikat-ikat, dan sawi hijau serta daun bawang seledri. Kurang lengkap apa coba? Ada karbohidrat, ada protein, dan ada serat sayuran.

Kursus Bakwan Malang di Natural Cooking Club (NCC), diajarkan cara membuat semua kondimen itu. Mulai step menyiapkan daging untuk membuat baksonya. Dipilih daging haas dalam tanpa lemak untuk mendapatkan hasil bakso yang paling sempurna, sampai menyiapkan tepung sagu khusus yang digunakan beserta bumbu-bumbu lainnya. Hingga ketika adonan daging siap dibentuk menjadi bakso bulat, serentak para peserta kursus berseru “oohhh, seperti itu to caranya. Bagus ya, seperti bakso beneran”. Aha, tentu saja bukan hanya persis seperti bakso beneran, tapi ini adalah bakso natural tanpa bahan tambahan yang membahayakan kesehatan tubuh.

Selanjutnya berturut- turut dipraktekkan oleh seluruh siswa kursus, cara membuat bakso tahu, Siomay dan pangsit goreng. Praktek bersama ini juga mempererat tali persaudaraan diantara mereka. Sambil bekerja seru sekali senda gurau diantara para siswa. Dua orang Bapak yang ikut serta dalam kelas ini, tampak ikut bersemangat praktek bersama.

Ketika bakso goreng dibuat, suasana menjadi seperti pertunjukan menggoreng. Karena dari bulatan adonan kecil yang dicelupkan kedalam minyak goreng panas, bisa menggembung menjadi besar dan kopong.

Nah, saat penyajian. Kaldu menjadi kunci utama sajian Bakwan Malang. Bila kaldu berhasil dibuat menjadi gurih dan harum yang pas. Pasti bakwan malangpun akan terasa sangat lezaat. Kaldu dapat dibuat dari daging sup, atau daging sengkel yang mengandung banyak lemak. Atau bisa juga dibuat dari dengkul sapi. Bahan ini direbus bersama air mendidih selama beberapa saat, hingga gurih kaldu keluar. Untuk memastikan kelezatan kaldu bakwan malang, gunakan selalu Knorr Chicken Powder. Percayalah, pasti kaldu bakwan malang akan terasa lebih lezaat dari biasanya. Knorr chicken powder juga digunakan sebagai bumbu yang selalu ikut dalam pembuatan kondimen bakwan malang diatas.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Read More →