Jajanan diluaran semakin membuat para Ibu tidak tenang, karena banyaknya bahan ‘ajaib berbahaya’ digunakan. Yuk, kita bikin pukis sendiri saja, terus main jual-jualan sama anak-anak dirumah. Pasti seru dan menyenangkan. Yang ini versi irit telur, ekonomis buat jualan beneran. Pukis, pukiiiissss!
Pukis Vanilla Menul
By Fatmah Bahalwan
Bahan A:
25 gr tepung terigu protein sedang
50 ml air
1 sdt ragi instan
Bahan B:
3 btr telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla
250 gr tepung terigu protein sedang
300 ml santan sedang
50 ml minyak goreng
1 sdt garam
Cara membuatnya:
- Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
- Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.
- Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat. (fb)
bunda, santan sedang maksudnya apa ya? mohon bantuannya
Maksudnya kekentalannya sedang. Tidak encer dan tidak terlalu kental.
Bu Fatmah, kocok telur sampai kental, apakah mengocok telurnya sampai jambul petruk? mohon penjelasannya,
Pada resep ini tidak menggunakan cake emulsifier, sehingga kekentalannya tidak bisa mencapai jambul petruk. Kocok cukup sampai kental dan putih saja.
bu , telurnya bisa diganti dengan telur bebek nggak ya?
terimakasih
Bisa saja, asalkan berat totalnya sama. 1 telur ayam tanpa kulit kurang lebih beratnya 50 gram.
Ngocok nya pake apa bu?kalau gak ada mixer bisa nggak?
Bisa saja asalkan kuat tangannya.
maaf bu, yang dipakai disini vanila powder atau yang seperti apa?mungkin ada merk yang bisa direkomendasikan, terimaksih
Vanilla pasta. Kami memakai merk Golden Brown.
kalau vanila pasta apakah bisa diganti perisa susu?
terima kasih
Bisa.
Salam kenal bu fat
Bu untuk resep kue pukis kalau pakai santan instant seperti Kara apa bisa bu? Dan apa santan nya hangat atau dingin tidak menjadi masalah ya bu?
Makasih bu 😀
Pada pembuatan kue pukis sangat boleh menggunakan santa instan seperti Kara yg dicampur dengan air fifty fifty. Tidak perlu dimasak bu karena santan Kara termasuk.ready to use tinggal tambah air minum saja.
Hasil nya enak bangettt
Bu Fatmah
untuk resep ini memang tidak menggunakan margarine atau butter dan susu ya?
terima kasih
Hallo Edwin, betul untuk resep pukis ini memang versi ekonomis jadi bahannya sesuai resep tidak ada perubahan. Dicoba dulu deh ya. Semangat.
Bu Fatmah
alhamdulillah pukisnya sudah saya coba bikin rasanya tetep enak walau tanpa susu dan margarine… 🙂
hanya adonan saya kok ga mau ngembang ketika didiamkan ya ibu?
tapi pukis yang jadi tetep empuk, berongga dan menul.
apa mungkin mengocok telur dan gulanya kurang lama ya?
ketika masukkan bahan tepung dan santan saya tetap menggunakan mixer dengan kecepatan rendah (no 1) apakah itu penyebab adonan ga mengembang.
terima kasih bu fatmah
Adonan didiamkan untuk menghasilkan gelembung udara, bu, bukan supaya mengembang. Jadi pukis ibu sudah benar.
Jika supanya mengembang agar makin banyak jumlah pukis yang di hasilkan tapi rasanya tetap enak di tambah apa bu?
Assalamu’alaikum bu fatmah,
mau tanya cetakan pukisnya kaya apa? hasilnya bagus banget.
rapih n besar2.
kalau tidak keberatan bisa lihat gambarnya bu?
terima kasih
Cetakan pukis merk Signora bu. Bulat, dasarnya tebal. Mohon maaf kami tidak punya fotonya. Tapi ibu bisa googling dengan mudah.
Bu fatmah…sy punyanya cetakan yg buat bika ambon bulet lobangnya.bisa gak ya?
Bisa saja, jadinya ya bulet 🙂
bu Fatmah,,
terimakasih saya sudah mencoba semalam, paginya pun masih lembuut.
lain kali mau coba santan kental semua biar guriiih.
saya cetak di cetakan kue lumpur jadi 25 biji.
sebagian adonan saya campur dengan bubuk green tea dan bubuk coklat,, mantap bu..
terimakasih sharing nya bu 🙂
Alhamdulillah :*
Mau tanya bu fatmah,
Saya coba resepnya tapi krn adonan raginya sedikit gelembungnya maka saya tambahkan soda kue seujung sendok teh.
Atau 1/8 sendok teh.
Nah kok hasilnya sayabrasakan mirip raaa bika ambon, dan texturnya rapat tdk bolong2 Sarang tawon.
Kenapa ya bu?
Buat sesuai resep saja, jangan ditambahi atau dikurangi, in syaa Allah mirip jadinya.
Bu fatmah, takaran 1 sdt fermipan itu, apa satu sendok teh muncung, satu sendok teh teres?
Saya pake muncung kok bau ragibhasil kuenya
Peres, bu.
Dear NCC, kl mau di tambahin susu resepnya jadi seperti apa bu?
Makasih resepnya bu…..saya sdh buat sesuai resep jd pukis menul2. Sebagian adonan sy tambah pasta pandan jadinya kue pukis hijau yg menul. Rsanya jg tambah lezat dan wangi.
Setelah membaca resep dari mbak, saya jadi tertarik jualan pukis mbak,…terima kasih ya mbak
Buk,, mau di tes neh pale santan hangat boleh
Tahan brp hari bu??
Sangat Bermanfaat