Ayam Goreng a la Resto

Hidangan kesukaan anak-anak ini bisa anda buat sendiri di rumah. Anda pasti langsung dinobatkan menjadi komandan langsung kolonel Sanders 😀

Ayam Goreng ala Resto

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 8
1 sdt garam
1 sdm chicken powder
½ sdt lada halus
½ sdt vetsin (optional)

Tepung Bumbu:

1 kg tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
1 sdt lada halus

Bumbu celupan:

1 btr putih telur
1 sdm chicken powder
500 ml air

Cara membuatnya:

  1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Bumbu celup: kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
  3. Tepung bumbu: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
  4. Penyelesaian:
    Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
  5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

 

About the author  ⁄ NCC Indonesia

21 Comments

  • Reply
    evie
    October 10, 2013

    ayamnya bisa dganti yg lain ga? spt tempe, udang, cumi?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      October 13, 2013

      Boleh saja, Evie. Gak akan dimarahin hansip 🙂

  • Reply
    yayuk
    October 12, 2013

    Mau tanya, utk chicken powder disini apa sama dg kaldu ayam bubuk? Atau dipasaran dikenal dg merk apa ya? Terimakasih

  • Reply
    meilyn
    October 20, 2013

    Tepung terigunya 1 kilo itu apa gak kebanyakkan?

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      October 22, 2013

      Wah ibu sangat cerdas. Betul sekali untuk resep tepung bumbu ayam ala Resto. Jumlah 1kg tepung bisa untuk kurang lebih 4 ekor ayam bu. Sesuaikan saja ya bu.

  • Reply
    Bunafa
    November 13, 2013

    Kalau chicken powder di skip, ada penggantinya kah? Dan kalau di-skip apa pengaruh terhadap rasanya? terima kasih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 14, 2013

      Chicken powder berfungsi sebagai penguat rasa, seperti msg, sehingga bisa dihilangkan tanpa harus diganti apa-apa.

  • Reply
    vennie
    November 16, 2013

    Ibu….sy baru kenal namanya chicken powder…dpt dimana biasanya

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 17, 2013

      Di supermarket atau toko bahan kue. Jika tidak ada, bisa diganti kaldu bubuk atau dihilangkan saja.

  • Reply
    esti
    December 16, 2013

    Supaya ayam matang sempurna dan dlm nya tidak berwarna merah bagaimana teknik nya ya bu?
    terima kasih

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      December 17, 2013

      Pada saat menggoreng ayam krispi ini pastikan minyak goreng sudah panas dan api kompor kecil saja. sehingga didapat ayam dengan kulit krispi dan matang daging sampai kedalam dengan tekstur yang juicy.

  • Reply
    Rini
    December 20, 2013

    Apakah ayamnya bisa diungkep dulu biar yakin ayam sudah matang?

  • Reply
    luqman
    May 1, 2015

    Bu, salam kenal saya guru di skolah alam… saya tertarik dg resep ibu untk djadikan prodksi wirausaha anak2 d skolah.. yg sya tanyakan kriuk ayam goreng ni apa bisa tahan lama?…. bnyak resep srg dcoba tp kriuknya hany stelah dgoreng sja. Trimksh

  • Reply
    fatimatus
    April 5, 2016

    Apa bisa pake ayam kampung bu…apa perlu diungkep dulu

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      May 12, 2016

      Ayam kampung bisa saja, diungkep dulu. Tapi kurang cocok saja bu, ayam kampung lebih kurus dan liat, cocok untuk hidangan sarat bumbu yang dimasak lama.

  • Reply
    Fransisca Diah
    July 25, 2016

    Salam kenal Bu,saya mau tanya
    Sebenarnya Kalau ayamnya diungkep dl,akn mempengaruhi kerenyahanny g Bu? Soalnya selama ini sya coba ungkep dl,dan hasilnya selalu cpt mlempem..
    Ap penggunaan air es jg perlu dlm proses ini Bu? Terimakasih

  • Reply
    ekasari
    September 22, 2016

    Salam kenal bu fatmah…

    Klo tepung sagu apa bisa diskip? Apa ada substitusinya? Dan klo diganti/dihilangkan apa ada efek thd kerenyahannya? Makasi

Leave a Comment