Hidangan kesukaan anak-anak ini bisa anda buat sendiri di rumah. Anda pasti langsung dinobatkan menjadi komandan langsung kolonel Sanders 😀
Ayam Goreng ala Resto
By Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8
1 sdt garam
1 sdm chicken powder
½ sdt lada halus
½ sdt vetsin (optional)
Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
1 sdt lada halus
Bumbu celupan:
1 btr putih telur
1 sdm chicken powder
500 ml air
Cara membuatnya:
- Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
- Bumbu celup: kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
- Tepung bumbu: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
- Penyelesaian:
Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. - Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
ayamnya bisa dganti yg lain ga? spt tempe, udang, cumi?
Boleh saja, Evie. Gak akan dimarahin hansip 🙂
Mau tanya, utk chicken powder disini apa sama dg kaldu ayam bubuk? Atau dipasaran dikenal dg merk apa ya? Terimakasih
iya, sama.
Tepung terigunya 1 kilo itu apa gak kebanyakkan?
Wah ibu sangat cerdas. Betul sekali untuk resep tepung bumbu ayam ala Resto. Jumlah 1kg tepung bisa untuk kurang lebih 4 ekor ayam bu. Sesuaikan saja ya bu.
Kalau chicken powder di skip, ada penggantinya kah? Dan kalau di-skip apa pengaruh terhadap rasanya? terima kasih
Chicken powder berfungsi sebagai penguat rasa, seperti msg, sehingga bisa dihilangkan tanpa harus diganti apa-apa.
Ibu….sy baru kenal namanya chicken powder…dpt dimana biasanya
Di supermarket atau toko bahan kue. Jika tidak ada, bisa diganti kaldu bubuk atau dihilangkan saja.
Supaya ayam matang sempurna dan dlm nya tidak berwarna merah bagaimana teknik nya ya bu?
terima kasih
Pada saat menggoreng ayam krispi ini pastikan minyak goreng sudah panas dan api kompor kecil saja. sehingga didapat ayam dengan kulit krispi dan matang daging sampai kedalam dengan tekstur yang juicy.
Apakah ayamnya bisa diungkep dulu biar yakin ayam sudah matang?
Bisa,
Bu, salam kenal saya guru di skolah alam… saya tertarik dg resep ibu untk djadikan prodksi wirausaha anak2 d skolah.. yg sya tanyakan kriuk ayam goreng ni apa bisa tahan lama?…. bnyak resep srg dcoba tp kriuknya hany stelah dgoreng sja. Trimksh
Kriuknya tahan sampai sore lah bu kurang lebih.
Apa bisa pake ayam kampung bu…apa perlu diungkep dulu
Ayam kampung bisa saja, diungkep dulu. Tapi kurang cocok saja bu, ayam kampung lebih kurus dan liat, cocok untuk hidangan sarat bumbu yang dimasak lama.
Salam kenal Bu,saya mau tanya
Sebenarnya Kalau ayamnya diungkep dl,akn mempengaruhi kerenyahanny g Bu? Soalnya selama ini sya coba ungkep dl,dan hasilnya selalu cpt mlempem..
Ap penggunaan air es jg perlu dlm proses ini Bu? Terimakasih
Salam kenal bu fatmah…
Klo tepung sagu apa bisa diskip? Apa ada substitusinya? Dan klo diganti/dihilangkan apa ada efek thd kerenyahannya? Makasi