Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  page 6

Cake Dasar, Mengawali Kelas Pasca Lebaran

Alhamdulillah, kelas masak dan membuat kue di Natural Cooking Club Matraman kembali aktif hari Sabtu, 23 Juni 2018, setelah libur Ramadhan dan lebaran yang cukup panjang. Kelas favorit siapa saja yang ingin mengetahui cara sukses membuat cake seperti biasa dipenuhi oleh orang-orang yang semangat. Beberapa peserta datang dari luar kota, luar pulau dan luar negri selain yang domisili di Jakarta dan sekitarnya.

Kelas dimulai dengan teori mengenal bahan baku cake satu persatu. Mulai telur yang baik untuk membuat cake, suhu oven, gula yang cocok, tepung terigu yang sesuai, emulsifier dan bahan cair lainnya. Dilanjutkan dengan cara pelajaran rumus-rumus memodifikasi resep. Bahwa mengubah sebuah resep tidak boleh asal nambah bahan atau mengurangi, atau merubah. Harus menggunakan rumus yang benar. Hal mendasar seperti ini banyak sekali menjadi sebab gagalnya membuat kue bila tidak dilakukan dengan benar.

Tanya jawab mengenai cara sukses membuat kue berjalan dengan lancar. Terlihat banyak peserta yang baru mengetahui bahwa membuat cake bukan sekedar mencampur bahan-bahan saja tanpa ada pengaturan tertentu. Suhu oven, dan peralatan yang digunakan juga mempengaruhi hasil jadi cake. Sedikit saja berubah pasti hasilnya juga akan berubah.

Setelah selesai pelajaran teori, saatnya didemokan cara membuat cake dengan benar sesuai dengan teori yang sudah dibahas. Pertama kali dibuat Sponge Cake Pandan. Resep dasar sponge cake cukup ditambah dengan pasta pandan. Penambahan pasta tidak merubah komposisi resep. Satu hal penting yang harus diingat pada pembuatan sponge cake adalah tingkat kekentalan adonan telur, gula dan emulsifier. Harus benar-benar kental, tidak cukup kalau masih berbusa-busa saja. Bila mikser diangkat, adonan terlihat jatuhnya sangat lambat, berarti sudah cukup. Adonan yang jatuh lancip, bila whisk dibalik akan tampak adonan lancipnya melengkung seperti jambul petruk. Apabila kekentalan adonan sudah benar, maka PR selanjutnya adalah mengaduk bahan cair, harus sampai tercampur rata. Tingkat kegagalan kedua yang sering dilaporkan adalah karena pengadukan yang salah. Peserta kursus langsung dapat melihat cara benar mengaduk adonan sponge cake ketika bahan cair mulai dituang.

Butter cake dan cinnamon cake, didemokan kemudian menyusul Brownies Kukus, setelah itu tiba giliran istirahat makan siang dan sholat. Bolu Gulung dan Lapis Surabaya dibuat setelah para peserta segar kembali pasca break siang. Kentalnya adonan tanpa emulsifier menjadi pelajaran menarik. Sering sekali kegagalan membuat Lapis Surabaya menjadikan seseorang frustasi. Mengingat penggunaan bahan yang relatif mahal. Tapi bila dilakukan step by step proses pembuatannya secara benar. Lapis Surabaya akan menjadi sumber penghasilan yang luar biasa. Lihat deh pada foto-foto hasil praktek, semua jadi sempurna, alhamdulillah

Nah, semangat ya. Jangan pernah mau kalah dengan telur, mentega, gula dan tepung. Jadikan mereka sebagai bahan bakar mesin uang.(fb)

Read More →
Jun 25, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Tetap Semangat Belajar Di Bulan Ramadhan

Sebetulnya agak pesimis awalnya ketika akan membuat jadwal kursus masak dan membuat kue dibulan Ramadhan. Mengingat biasanya para pelaku bisnis rumahan dan UKM pasti sedang sibuk mengerjakan pesanan yang berjibun. Karena berpikir positif dan agar semangat kursus tetap menyala disaat puasa sekalipun, maka jadwal kursus tetap kami susun. Ternyata alhamdulillah kursus setiap hari tetap berjalan lancar dengan grafik sedikit turun pesertanya. Luar biasanya kelas Cake Dasar dan Kelas Kue Kering Klasik tetap penuh. Sungguh semangat yang luar biasa kami tangkap dari mereka yang hadir.

Kelas Kue Kering klasik yang biasanya ramai dihari-hari menjelang Ramadhan, ternyata dibulan Ramadhan-pun tetap ramai. Para peserta kursus kali ini banyak yang ibu-ibu rumah tangga dan ingin membuat Nastar, Sagu keju, Putri salju dan Kaastengel sendiri untuk sajian lebaran. “Tahun ini saya ingin membuat sendiri Bu Fat”, begitu kata salah satu peserta kursus.

Seperti biasa kelas diawali dengan membuat Putri Salju. Sengaja materi ini dibuat diawal kelas, karena adonannya harus dibekukan dulu didalan kulkas sampai bisa dibentuk. “tidak boleh menambahkan tepung ya, cukup bekukan saja!”, Fatmah Bahalwan yang sedang mengajar saat itu mengingatkan. Karena banyak orang yang membaca resep saja, pasti akan menambahkan tepung saat menemukan adonan kue kering yang lembek.

Setelah itu, mulailah dibuat adonan Nastar. Materi yang selalu ditunggu-tunggu. Para peserta-pun sibuk cuci tangan terlebih dahulu sebelum kemudian membentuk beragam Nastar. Ada dibuat Nastar bulat klasik, Nastar daun dan Nastar gulung. “Ibu, bagamana supaya bisa menjadi Nastar warna-warni?, ya tinggal diberi pewarna makanan saja, jawab Fatmah simpel. Seperti berlomba semua membentuk Nastar secantik mungkin.  Setelah dipoles dengan kuning telur, nastar tampak berkilau, semua senang melihatnya.

Kelas berlanjut dengan membuat Sagu Keju. Dikatakan bahwa setiap kali membuat adonan kue kering adonan cukup dikocok sebentar saja supaya kue kering tidak meleber. Hal sebaliknya justru berlaku untuk Sagu Keju dan Lidah Kucing. Kali ini adonan justru harus dikocok sampai benar-benar mengembang dan pucat. Dengan demikian Sagu Keju mudah disempritkan dan Lidah Kucing akan meleber cantik pada cetakannya.

Saat pelajaran membuat Kaastengel didemokan, semua berucap:”Oooh, begitu ya caranya”, ahaa rupanya selama ini mereka menggunakan cara yang tidak sesimpel yang didemokan. Cara mudah membuat Kaastengel dengan hasil yang maksimal. “itulah gunanya kursus”, kata seorang peserta sambil menepuk bahu teman sebelahnya.

Semua kue kering hari itu bagus tanpa cacat. Para peserta gembira dan yakin menghasilkan kue kering enak dan cantik untuk sajian lebaran keluarga dan orang-orang tercinta.(fb)

Read More →
Jun 12, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Cake Dasar Bersama Susu Bubuk Full Cream Indomilk

Pada setiap resep cake, bila 10% saja dari total tepung terigu yang digunakan digantikan dengan susu bubuk full cream Indomilk, dijamin tekstur cake akan menjadi lebih lembut dengan aroma susu yang lebih terasa. Hal ini dijelaskan oleh Fatmah Bahalwan yang mengajar kursus cake Dasar di Natural Cooking Club.

Kelas yang dipenuhi oleh para pehobby baking ini dimulai dengan teori mengenal bahan baku yang cocok dijadikan beragam cake. Mulai dari Sponge Cake, Butter Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung dan Brownies Kukus. Para peserta kursus tampak sangat antusias dan semangat mendengarkan pelajaran yang diberikan.

Dijelaskan bahwa susu Bubuk Full Cream Indomilk, terbuat dari Susu Murni tanpa ada campuran bahan lain seperti tepung ataupun creamer. Pada kesempatan itu, diumumkan bahwa telah hadir susu Bubuk full cream Indomilk yang baru dengan kemasan 250 gram. Kemasan baru ini dikhususkan untuk penggunaan membuat kue, termasuk kue kering.

Semua menyambut gembira kehadiran susu kemasan baru ini. Karena 250 gram dianggap sebagai ukuran yang paling pas untuk pengusaha kecil dan menengan (UKM). Selama ini karena tidak bisa membeli susu bubuk ukuran 25 Kg, sering kemudian masyarakat membeli susu bubuk curah yang di repack (bungkus ulang) tanpa tertera merk aslinya. Kepercayaan pada warung dan Toko yang menjualnya ini sering disalah gunakan. Sehingga tidak heran bila kemudian ditemukan susu bubuk oplosan, bahkan berita terakhir dikatakan ditemukan susu bubuk yang tidak mengandung susu asli satu persenpun. Kehadiran susu bubuk full cream Indomilk kemasan 250 gram ini menjadi solusi atas kekhawatiran ini. Pelaku bisnis UKM boleh merasa aman langsung menggunakan produk susu bubuk full cream kualitas paling baik produksi dalam negri dan terjamin kehalalannya.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan didemokan membuat sponge cake dan materi lainnya berturut-turut. Acara disela dengan istirahat makan dan sholat. Kemudian dilanjutkan dengan membuat Lapis Surabaya dan Bolu Gulung. Pada kesempatan itu peserta kursus dapat langsung mengetahui perbedaan tekstur cake yang menggunakan susu bubuk full cream Indomilk. Aroma harum susu langsung tercium saat cake sedang dipanggang dan setelah matang.

Nah, ingat saja ketika perlu susu bubuk untuk Baking & Cooking, sebut Indomilk, jangan salah menggunakan susu bayi lagi ya !.(fb)

Read More →
May 19, 2018 Posted by In General News, Indolakto, News & Events Tagged , , , , , , ,

Meet and Greet NCC Balikpapan Dengan Bu Fatmah Bahalwan

Info dari bu Fatmah yang akan  meluangkan waktu 1 hari di Balikpapan setelah kunjungan beliau ke Samarinda membuat kami bersemangat untuk menggelar meet n greet dengan member.  Akhirnya dengan persiapan yang sangat singkat NCC Balikpapan menyelengarakan acara tersebut pada hari Senin, tanggal 16 April 2018 di kawasan pantai Batakan Balikpapan. Berkah hujan pagi hari merubah  acara  yang sedianya dilaksanakan di gazebo pinggir pantai bergeser ke kediaman mb Sendang Marlia Widiarta, terima kasih untuk segala bantuan dan persiapan dari member NCC Balikpapan, sehingga acara liwetan dan ramah tamah dengan bu Fatmah tetap berlangsung meriah meski cukup singkat karena harus segera terbang kembali ke Jakarta.  Salut buat member dari Grogot yang menempuh perjalanan kurang lebih 5 jam untuk dapat hadir di Balikpapan. Potluck yang beraneka ragam buatan member penganan khas Banjar hadir menyemarakkan suasana.Terima kasih bu Fatmah, mba Nadrah dan seluruh member NCC Balikpapan yang penuh semangat.  Sampai jumpa di event berikutnya.

 

Read More →
May 17, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Kopdar NCC Samarinda Dengan bu Fatmah Bahalwan

Setelah sekian lama menanti kehadiran Bu Fatmah di Samarinda, akhirnya tanggal 14 April lalu di salah satu restoran di Samarinda kami mengundang bu Fatmah Bahalwan dan mbaNadrah untuk makan malam dengan menu khas pilihan kota Samarinda, aneka ikan sungai dan sayur khas Banjar dan Kutai. Tak lupa aneka kue talam tradisional.  Terima kasih untuk tim yang membantu admin, buat bu Fatmah dan  seluruh member NCC Samarinda yang telah hadir. Dan tentunya waktu yang singkat ini tidak disia-siakan member untuk bertukar pikiran dan foto bersama. Semoga di lain kesempatan kami bisa mengundang kembali di acara kopdar yang tentunya dipersiapkan secara khusus dari dan untuk NCC Samarinda.

 

Read More →
May 17, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Indolakto inspirasi Menu Cafe Kali Ini Hadir Di Jakarta Barat

Kembali PT Indolakto menggelar acara Baking Demo dengan thema Inspirasi Menu Cafe di Jakarta Barat, setelah sebelumnya acara yang sama digelar dibeberapa kota yaitu Tangerang, Bekasi, Depok, Bogor dan Bandung. Acara kali ini bertempat di ball room Hotel Grand Cokro Jl. Daan Mogot Jakarta Barat.

Gaung acara ini sudah mulai terdengar seantero jagat dunia maya sejak beberapa hari sebelumnya. Sehingga semangat untuk menghadirinya sangat tinggi. Terlihat dari cepatnya jumlah undangan terjual. Pagi hari dilokasi acara tampak antrian mengular para undangan melakukan proses daftar ulang. Sajian CoffeeBreak cafe makin menyemangati untuk segera dimulainya acara.

Dibuka tepat pukul 10.15, MC Mr. Khadaffi mulai mengajak para undangan bergembira mengisi Quisioner yang sudah disiapkan panitya disetiap kursi.

Baking Demo yang pertama adalah membuat Lapis Legit. Materi ini sebetulnya menjadi materi bonus , akan tetapi  sangat ditunggu-tunggu para penggemar membuat kue. Mengingat tingkat kesulitannya dan waktu yang dibutuhkan sehingga meskipun bonus tapi justrus didemokan diawal waktu. Dengan alasan yang sama pula bisa dimengerti bila banyak orang yang penasaran bagaimana cara sukses membuatnya. Didemokan cara membuat adonan yang full Orchid Butter, sehingga dapat dilihat oleh seluruh hadirin betapa adonannya sangat stabil. Saat membuat lapis demi lapis-pun dikerjakan diruangan sehingga terlihat langsung step by step-nya.

Ibu Prita Utami Maheswari, Marketing Manager dari PT Indolakto kemudian memberikan pengetahuan tentang produk apa saja yang ada di perusahaan ini. Hadirin tampak antusias mengikuti semua paparan yang diberikan. Tanya jawabpun berlangsung dengan baik, menjadi pengayaan pengetahuan yang luar biasa buat para hadirin.

Pada kesempatan itu Ibu Prita juga mengabarkan bahwa telah hadir Susu Bubuk Full Cream Indomilk kemasan 250 gram. Susu bubuk produk baru dari PT. Indolakto ini disambut gembira para pelaku bisnis UKM di Indonesia. Mengingat banyak sekali berita mengatakan ditemukan susu bubuk oplosan dan bahkan susu bubuk palsu yang tidak ada kandungan susu satu persenpun dipasaran. Sangat berbahaya. Sehingga kehadiran susu Bubuk Indomilk kemasan 250 gram ini menjadi solusi.

Chef Wahyu Setiawan selanjutnya mendemokan cara sukses membuat Cheesy Milky Cake. Chef muda berbakat technical advisor dari PT Indolakto ini membuktikan bahwa Susu bubuk full cream Indomilk menghadirkan rasa dan aroma yang  sangat kuat.

Demo membuat Silky Pudding menjadi demo terakhir untuk kemudian waktu disela dengan Istirahat makan dan sholat.

Acara kemudian dilanjutkan dengan mendengarkan product knowledge dari PT Sinar Cahaya Cemerlang (SCC), mengenai peralatan yang digunakan. Mikser dan Ovend deck yang digunakan dalam baking demo ini  disediakan oleh PT SCC.

Setelah sebelumnya Chef Wahyu mendemokan cara membuat Parfait, sebagai salah satu varian sajian andalan menu Cafe, kemudian saat yang ditunggu-tunggupun tiba,  yaitu demo membuat Polkadot Inner Pudding. Menggunakan susu UHT Indomilk full cream dan UHT Indomilk Cokelat, demo meperlihatkan step by step membuat Inner Pudding. Membuat motif polkadot. Wah, hadirin sampai terdiam sepi saat proses membuat motif polkador dikerjakan. Karena memang dibutuhkan kesabaran ekstra dan ketelitian luar biasa agar Polkadot Pudding ini dapat tampil cantik dan rasanya juga enak. Demo berlangsung seru karena fatmah Bahalwan yang menjadi pendemo utama juga mengundang beberapa peserta demo untuk ikut tampil dipanggung praktek menempelkan motif polkadot.  Step selanjutnya menyisipkan Inner didalam pudding besar sampai menjadi satu loyang pudding utuh-pun diperlihatkan dengan jelas.

Saat pudding yang sudah cukup beku dibalik diatas piring, hadirin sontak bertepuk tangan menggemuruh. Polkadot Pudding tersaji cantik, mengkilap dan terbayang kelezatannya dari tampilannya.

“Ibu, mengapa pudding saya tidak bisa tampil mengkilap seperti itu?”, tanya salah satu peserta demo. Tentu saja, karena pasti tidak digunakan bahan dan cara seperti yang didemokan. Susu UHT Indomilk sangat cocok dijadikan sebagai bahan baku membuat pudding. Nggak percaya? Ayo buktikan. Buat puddingnya ya!. (fb)

Read More →
May 4, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Susu Bubuk Indomilk, Rasa Dan Aroma Susunya Lebih Terasa

Jum’at, 20 April 2018 bertempat di Natural Cooking Club (NCC) terlihat suasana sangat meriah dan semangat sejak pukul 09.00. Ada apa rupanya?. Hari itu ada kelas Kue kering Klasik. Kelas yang bermaterikan: Nastar, Sagu Keju, Puteri Salju, Kaastengel, Lidah Kucing Mocca dan Lidah Kucing Keju ini, mengundang semangat luar biasa pada banyak ibu-ibu yang bersiap melakukan bisnis kue kering lebaran.

Seperti diketahui, rasanya lebaran tidak akan lengkap tanpa ada nastar dan kawan-kawannya itu. Meskipun kue kering model baru berdatangan, kue kering klasik tetap menduduki grafik paling atas dalam penjualan kue kering. Penggeramar Nastar tak pernah berkurang setiap tahunnya. Bahkan terus bertambah dari waktu kewaktu.

Kelas kali ini didukung oleh PT. Indolakto, dengan produk kebanggaan yang baru saja dilaunching yaitu Indomilk FCMP (Full Cream Milk Powder), atau mudah diingat dengan nama Susu Bubuk Indomilk. Chef Wahyu Setiawan, technical dari PT Indolakto yang datang pada saat itu menjelaskan bahwa Susu Bubuk Indomilk ini asli dibuat dari susu segar yang diproses sedemikian rupa sehingga dapat menjadi bubuk (powder). Bisa dimengerti kemudian mengapa susu Bubuk Indomilk  baru yang dikhususkan untuk Baking & Cooking ini memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat dan natural.

Susu Bubuk Indomilk baru ini dikemas dalam berat 250 gram. Sangat bersahabat dengan para pengusaha kecil dan menengah.

Seperti diketahui, selama ini seringkali para pengusaha UKM (Usaha Kecil & Menengah) membeli susu bubuk curah yang dijual dipasaran tanpa label merk, tanpa label tanggal kadaluwarsa, tanpa keterangan apa-apa. Kepercayaan hanya pada aroma saja. Sehingga kemudian banyak sekali ditemukan susu bubuk oplosan. Dalam banyak pemberitaan malahan ditemukan susu bubuk yang tidak mengandung susu asli satu persenpun. Sungguh memprihatinkan.

Hal ini menjadi perhatian pemerintah juga rupanya. Sehingga kemudian banyak dilakukan audit dipasar-pasar. Kita bisa lihat melalui warta berita dimedia cetak ataupun Televisi, bahkan ditemukan susu bubuk yang ternyata bahan bakunya adalah limbah produksi tepung singkong. Sangat berbahaya, apalagi jika digunakan sebagai pengganti susu bubuk.

Alhamdulillah, adanya kemasan baru Susu Bubuk Indomilk menjawab semua kegelisahan ini. Dengan kemasan yang berlabel merk terpercaya, jelas peruntukannya, dengan tanggal kadaluwarsa jelas, terdaftar di BPOM dan bersertifikat Halal, membuat masyarakat tidak perlu ragu lagi menggunakannya.

Kualitas susu bubuk Indomilk langsung dibuktikan pada kelas ini. Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur menjelaskan, dengan menggantikan 10 s/d 20 persen tepung menjadi susu bubuk Indomilk, didapat rasa dan tekstur Nastar yang lebih harum dan enak sekali. Demikian juga pada sagu keju, Puteri Salju dan Kaastengel. Seluruh peserta kursus langsung menjadi pencicip pertama.

Tidak heran kemudian, susu bubuk yang disiapkan langsung diborong habis oleh para peserta kursus.(fb)

Read More →
May 2, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , , ,

Bakso Kenyal Dengan tepung Tapioka Bola

Sudahkah anda tahu? ada pendatang baru lho didunia pertepungan. Adalah tepung Tapioka cap BOLA. Tepung yang terbuat dari singkong pilihan dengan kualitas paling bagus.  Tepung Tapioka BOLA sudah bersertifikat Halal MUI, bahkan lebih keren lagi sudah bersertifikat HACCP dan GMP. Sehingga kita boleh merasa aman menggunakannya. Tepung yang dijual dalam kemasan 500gr ini, memudahkan kita membelinya. Dengan kemasan seperti ini langsung dari pabrik membuat kita boleh merasa terlindungi dari produk-produk oplosan yang sering dijual curah.

Kualitas bagus Tepung Tapioka BOLA dibuktikan pada kelas Bakso & Bakwan Malang di Natural Cooking Club (NCC). Pada kelas ini sudah bertahun lalu selalu fanatik menggunakan produk tepung sagu merek lain. Nah, kali ini akan digunakan tepung pendatang baru dan melihat hasilnya seperti apa. Bakso adalah produk makanan yang paling sensitif bila sampai salah penggunaan bahan bakunya. Daging sapi yang digunakan harus berkualitas bagus, tepung tapioka yang digunakan juga harus bagus. Salah sedikit saja tidak akan didapatkan bakso yang kenyal dan enak.

Setelah mendapatkan Product Knowlegde dari Ibu Dwi Rahayu, Head of product Marketing Manager FKS Multi Agro mengenai Tapioka BOLA, kelas dimulai dengan membuat Bakso Sapi. Semua peserta kursus sangat antusias membentuk Bakso Sapi. “waaahh, ternyata seperti ini ya cara membulatkannya”, begitu kata Mercy salah satu peserta kursus yang masih belum pernah melihat sama sekali proses membuat bakso. Kekenyalan bakso sapi yang dibuat sudah mulai terasa dari adonannya. “Begitu mengapung, berarti sudah matang”, Fatmah Bahalwan, yang saat itu menjadi instruktur menjelaskan.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan berturut-turut membuat Bakso Tahu, Bakso Goreng, Siomay dan Pangsit Goreng. Kali ini bakso Goreng menjadi bintangnya. Seluruh peserta kursus tampak takjub, melihat sedikit adonan yang dicelupkan pada minyak goreng panas, bisa mengembang sebesar bola tennis. “Ini nanti koppong hailnya ya Bu Fat?”, tanya mereka. Iya betul, bakso goreng yang benar teksturnya garing dan kopong didalamnya.

Di akhir kelas, didemokan cara menyajikan Bakso Malang lengkap. Sajiannya kemudian boleh dicicip bersama. “waaa, enak banget ini B aksonya kenyal pas banget. Lebih enak dari bakso-bakso yang sedang terkenal”. Alhamdulillah, semua peserta akhirnya bisa membuktikan bersama bahwa benar kualitas tapioka BOLA memang luar biasa. Waaahhh, stock tapioka BOLA dirak jualan jadi langsung habisss. Semangat langsung praktek dirumah ya!.(fb)

Read More →
Apr 21, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Mari Berkreasi Di Kelas Cake Potong

Yuhuuu, kelas cake potong kekinian diadakan di Natural Cooking Club Matraman kali ini sungguh seru. Peserta semua sangat semangat siap berkreasi dengan hiasan-hiasan yang sudah disediakan.

Tentu saja harus ada cake-nya terlebih dahulu. Maka kelas dimulai dengan membuat cake. Pertama dibuat Moist Chocolate cake. Jenis cokelat sponge cake ini, adonannya sangat stabil berkat bantuan Quick75 produk PT Zeelandia Indonesia. Bahan stabilizer yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat. La Rome vanilla esence membantu mendapatkan aroma harum. Sehingga setiap orang tidak perlu lagi khawatir akan “bau telor”.

Berturut-turut kemudian dibuat Carrot Cake. Orange Cake dan Red velvet cake. Peserta kursus semangat sekali praktek membuat adonan cake. Berkelompok mereka bekerja saling membantu. Setiap kali adonan mulai mengental pasti ada pertanyaan :”Apakah ini sudah cukup kental?”. Karena terlihat masih kurang stabil. “Kocok lagi 2 menit!”, begitu Fatmah Bahalwan memberikan rasa percaya diri pada para siswa yang gembira mengerjakan tugas membuat adonan. Tingkat kegagalan membuat sponge cake memang berasal pertamanya dari adonan telur yang kurang kental. Sehingga bisa dimengerti bila beberapa orang yang masih baru pertama kali membuat cake, pasti membutuhkan mentor untuk meyakinkan bahwa pekerjaannya sudah benar. Quick75 membantu mendapatkan adonan sponge yang kental dan stabil.

Setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat. Sementara cake juga mulai pada dingin layak dihias. Pelajaranpun dimulai kembali dengan menghias cake potong. Didemokan terlebih dahulu cara memoles permukaan cake dengan benar. Frosting yang digunakan kali ini adalah Bio Bianca. Yaitu jenis whipped cream bubuk, yang sangat mudah diaplikasikan. Cukup ditambahkan air es sesuai takaran, kocok rata, selesai. Setelah itu tinggal diberi La’Rome Mocca pasta, aduk rata, langsung poleskan diatas cake cokelat yang sudah dingin. Hasil polesannya halus tanpa pori-pori, dengan rasa enak seperti makan es krim.

Cake cokelat kemudian dihias dengan beragam topping. Nougat Karamel, aneka warna mesis, dan tentu saja Keju Kraft Cheddar parut.

Carrot cake dihias dengan cheese frosting, taburan kacang almond dan topping Wortel lucu-lucu. Semua senang saat praktek membuat hiasan wortel dari bahan fondant. Langsung lanjut dengan menghias Orange Cake menggunakan topping buah segar, Kiwi, Jeruk Mandarin Kaleng dan anggur hitam. Eeeehh, koq kurang ya belum ada warna merahnya, tapi stock strawberry juga nggak ada. Tidak kurang  akal, kan masih ada Selai Paletta Strawberry lho. Nah, spuitkan bentuk bulat, tampilan cake jadi makin cantik. Selai Paletta Strawberry dari PT Zeelandia Indonesia sangat enak sekali. Selain Paletta selai strawberry ada pula selai pisang, selai apel, selai nanas, selai Blueberry, dan selai sarikaya yang bisa dipakai untuk menghias dan memberi rasa cake potong ini.

Terakhir adalah saatnya menghias Pizza Cake. Peserta kursus antusias sekali karena harus menghias masing-masing. Bahan topping yang disediakan boleh diaplikasikan sesuai selera. Suasana jadi seperti lomba cake decorating. Seperti apa jadinya? Lihat deh parade foto cake cantik berikut ini.(fb)

Read More →
Apr 10, 2018 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Indolakto Inspirasi Menu Cafe Hadir Di Bogor

Kamis, 22 April 2018. Perjalanan Roadshow Indolakto dengan thema Inspirasi Menu Cafe kali ini sampailah dikota Bogor. Kota yang terkenal dengan sebutan kota hujan ini menjadi salah satu titik tujuan roadshow Indolakto karena pertumbuhan UMKM-nya yang luar biasa. Semangat sekali Natural Cooking Club (NCC) bersama Tim Indolakto mengadakan persiapan sejak sehari sebelumnya dilokasi acara Hotel Agria Bogor.

Para pengunjung tampak semangat menghadiri acara. Bahkan sebelum ruang acara dibuka, terlihat berkumpul ibu-ibu pelaku bisnis makanan kecil dan menengah sudah berkerumun dilobby hotel. Bogor pagi itu sedikit sejuk dengan siraman matahari yang sangat cerah.

Baking Demo dimulai tepat pukul 10.15. dengan menu pertama Lapis Legit. Signature resep dari Orchid Butter ini sengaja dijadikan menu pertama mengingat proses pembuatannya memerlukan waktu yang agak lama. Sehingga saat melapis satu persatu dikerjakan acara dapat dilanjutkan dengan menu-menu lainnya.

Adonan lapis legit, terlihat sangat stabil saat dikocok selama 15 menit maupun saat dilapis. Dengan menggunakan Orchid Butter, harga modal pembuatannya menjadi lebih terjangkau. Padahal lapis legit yang didapat tetap berkualitas premium. Sebagai satu-satunya Butter produksi dalam negeri Orchid menjadi juara jika diaplikasikan pada Lapis Legit. Fatmah Bahalwan sebagai pendemo utama acara ini bahkan semangat sekali mengatakan : ”jangan pernah takut membuat lapis legit, karena sesungguhnya membuatnya tidak sulit, hanya perlu kesabaran saat melapis satu demi satu”. Ketika dijual, harga lapis legit sangat bagus. Keuntungan yang didapat juga sangat signifikan.

Product Knowledge tentang semua produk PT Indolakto kemudian dijelaskan oleh Ibu Prita Utami Maheswari. Rupanya banyak sekali masyarakat yang belum tahu, apa bedanya susu UHT dan Susu Segar (fresh milk). Lalu apa itu susu kental manis. Apa saja produk susu kental manis dari Indolakto. Mengingat selama ini masyarakat tahunya hanya susu kental manis Indomilk saja. Padahal masih ada susu cap Enaak dan susu Cap Tiga Sapi.

Dalam kesempatan ini, Ibu Prita langsung mengenalkan produk paling baru dari PT Indolakto yaitu Susu Bubuk Indomilk kemasan 250 gram. Kemasan cantik yang sangat memudahkan pelaku usaha makanan membelinya. Tidak perlu khawatir dengan seringnya beredar susu bubuk oplosan dan susu bubuk kadaluwarsa yang dijual eceran. Hadirin menyambut dengan tepuk tangan gemuruh ketika kemudian dibagikan susu bubuk terbaru ini secara cuma-cuma, dan menjadikan semua hadirin sebagai customer pertama yang akan menggunakan susu bubuk kemasan 250 gram ini.

Demo kemudian dilanjutkan dengan resep Cheesy Milky cake oleh Chef Wahyu Setiawan, baker muda berbakat dari PT Indolakto. Pelajaran kemudian dilengkapi dengan penjelasan produk alat pendukung produksi cake dan kue yaitu dari PT Sinar Cahaya Cemerlang. Produsen Mikser, Oven dan sekalibernya. Bapak Sugiarto, menjelaskan dengan luas tentang keunggulan oven, mikser, dan alat-alat lain yang dapat dibeli saat itu juga.

Setelah diselingi dengan acara istirahat makan siang dan sholat. Baking Demo dilanjutkan dengan membuat Tiger Sus, Salted Caramel Brownies dan Silky Pudding. Semua demo dilengkapi dengan contoh-contoh sajian yang cantik sebagai inspirasi varian menu di cafe-cafe.

Baking Demo diakhiri dengan pembagian door prize dan foto bersama para hadirin semua.(fb)

Read More →
Apr 6, 2018 Posted by In General News, Indolakto, News & Events Tagged , , , , ,
Page 6 of 31:«1...45678...31»