Jajan Pasar Tampah
NCC Indonesia by Fatmah Bahalwan Jajan pasar tampah adalah sajian tradisi di pulau jawa yang biasanya berisikan 7 macam jajan pasar. Berasal dari budaya sesembahan yg mengharuskan sesaji 7 rupa, tradisi ini…
tips
Bikin Tumpeng itu Gampang – Petunjuk Step By Step
Huah, bikin tumpeng sendiri? Apa bisa ya? Kayaknya kok ribet banget! Haaa, ternyata bikin tumpeng itu gak sesulit yang dipikir loh. Dan amat sangat mengasyikkan! Artikel kali ini akan menguraikan…
Jurus Sukses: Membuat Cookies
Ingin sukses membuat cookies apapun? Ikuti jurus-jurus sakti mandraguna berikut ini, insya Allah terbebas dari kutukan mbah klewer.. *eehhh.. kok?* Jurus Sukses Membuat Cookies Pastikan semua bahan dalam keadaan segar…
Menyusun Menu Coffee Break
Menyusun menu Coffee Break jauh lebih simpel dibanding menyusun menu buffet. Rumusnya, bila standard yg digunakan aadalah 3 macam snacks, maka 2 manis 1 asin, atau 2 asin 1 manis,…
Kue Sus Mekar
by Fatmah Bahalwan Masih penasaran bikin kue sus? Coba deh bikin satu resep saja dengan gembira hati. Pasti jadi, mengembang dan tak mengempis lagi. Kunci suksesnya adalah: Gunakan tepung terigu…
Konversi Ukuran Berat, Volume, Temperatur
Konversi Ukuran Berat Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap) Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225…
Menentukan Harga Jual
Menentukan harga jual selalu menjadi topik hangat di milis NCC. Didiskusikan berulang-ulang oleh para NCCers, seperti tidak ada habisnya. Mulai dari pendekatan sederhana hingga rumit, selalu menarik dan berguna, terlebih…
Ilmu Warisan Ibu: Membuat Daftar Menu Masakan Sebulan
Sejak saya mulai bisa mengingat, di dapur rumah keluarga kami sudah selalu ada tertempel di dinding Daftar Menu 1 Bulan. Menu ini mempermudah Ibu saya yang karena kariernya harus berangkat…
Sagu Keju Cantik nan Membelai Lidah
Bagaimana menghasilkan kue sagu keju yang mudah dispuit dengan halus, tapi bentuknya tetap cantik setelah dipanggang (tidak meleber)? Campuran mentega, gula dan telur perlu dikocok agak ngembang sekitar 5 menit.…
Sukses Belajar Menghias Kue
By Fatmah Bahalwan (naturalcatering at cbn.net.id) Photos by Wisnu Martono Click on images for bigger view Kunci sukses menghias cake adalah: