Enting-enting Kacang ini dibuat kemarin, gegara stock nougat kacang untuk taburan bolu gulung masih banyak tapi saya harus tetap ajarkan cara membuatnya. Lalu tiba-tiba saya teringat Jidah, nenek saya Allahyarhamha- yang sungguh luar biasa. Beliau duluuu.. jaman saya kecil sering membuat Enting-enting seperti ini untuk dijual. Untuk mendapatkan penghasilan, untuk menolong ekonomi keluarga, untuk tetap berkarya dari dapur. Saya kecil suka menunggui disampingnya. Menunggu potongan pinggiran untuk dicemil-cemil. Nggak bantuin malah nakal ngambilin cuilannya melulu.

Jadilah begitu selesai bikin karamel, aduk dengan kacang, saya langsung minta tolong pegangin sutil sama mbak Gemi Miranti, salah satu pengajar NCC yg kebetulan datang, tuang adonan diatas Seven Papers, tutup lagi diatasnya dengan Seven Papers, laly saya gilas tipis dengan rolling pin. Segera potong-potong. Yuhuuuu,.. caooo, glethaaaak.. *cengkok Waljinah*

ENTING-ENTING KACANG

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr kacang tanah panggang pecah
250 gr gula pasir
1 sdm air
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuatnya:

  1. Siapkan wajan tebal. Masak gula pasir, air dan air jeruk nipis hingga menjadi karamel alias gula gosong. Jangan diaduk sebelum menjadi karamel semua.
  2. Masukkan kacang tanah panggang. Aduk rata.
  3. Angkat. Langsung tuang diatas meja atau loyang yang sudah dialasi Seven Baking Paper.
  4. Tutup atasnya dg baking paper lagi. Gilas tipis. Segera potong-potong. Sisihkan.
  5. Setelah dingin dan mengeras. Patah-patahkan sesuai lajur potongan. Bungkus dengan plastik.
  6. Kemas dalam wadah cantik. Jadikan salah satu varian bisnis anda. Insya Allah, bakal cepet kaya.
Read More →

Bulan suci Ramadhan sebentar lagi. Saatnya beribadah maksimal sambil mempersiapkan datangnya hari kemenangan. Menyiapkan sajian klasik yang bisa disiapkan jauh-jauh hari akan sangat ideal agar ibadah kita tidak terganggu dengan kerepotan hari raya. Bikin kacang bawang, yuuuk.. Pengisi toples yang selalu dicari di hari raya, awet dan mudah pula dijual. Jangan lupa lengkapi dengan bawang putih iris goreng di sana sini, makin banyak makin sedap!

KACANG BAWANG

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas
2 ltr air mendidih
5 siung bawang putih
2 sdm garam
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.
1 kg minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Haluskan 5 siung bawang putih dan garam, campurkan kedalam air mendidih. Tuang kedalam kacang tanah. Biarkan kacang terendam sampai air dingin. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng kacang sambil aduk-aduk supaya matang rata, hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan.
  3. Tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas Seven Snack Paper, taburi bawang putih goreng. Aduk rata.
  4. Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.

Seven Snack Paper adalah kertas terbaik untuk menyerap minyak berlebih pada gorengan atau camilan Anda. Jika rekan-rekan NCC tertarik atau membutuhkan informasi mengenai produk Seven, dapat menghubungi +62 815-9314-959 (Prita).

Read More →

Bangket Kacang

Bahan:

600 gr kacang tanah dengan kulit
750 gr terigu protein sedang
350 gr gula halus
500 ml  minyak sayur
1 sdt  garam

Cara membuat:

  1. Sangrai  kacang  tanah dengan api sedang lalu haluskan hingga berbutir kecil, tapi tidak sampai menjadi pasta.
  2. Campur  kacang tanah halus dengan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan gula halus dan garam aduk hingga larut.
  3. Masukkan terigu  dan aduk rata. Istirahatkan adonan lk 15 mnt.
  4. Cetak adonan bentuk bulat-bulat, pipihkan dengan jari atau garpu. Panggang dengan panas 140OC selama lebih kurang 30 menit.

Untuk 3 toples @ 500 gr

TIPS:  

Bangket kacang  ini teksturnya agak rapuh, maka jangan pindahkan bangket dari loyang saat baru matang. Tunggu sampai dingin di atas rak, lalu pindahkan dengan hati-hati ke dalam toples.

Read More →

Resep pertama persembahan Team Unilever Food Solutions! Di bawah ini Pak Sis berbagi resep roti isi kacang yang lembut sekali, dengan isian kacang tanah yang gurih manis. Ternyata ada rahasianya menghasilkan roti yang lembut sekaligus praktis tanpa teknik yang njelimet. Simak resep di bawah ya, lihat ada bahan yang tidak biasa? Yang bisa menemukannya minta hadiah sama Pak Sis! *loh*

Orion Bread

Recipe by Siswanto Wibisono
Baker Advisor Unilever Food Solutions

Bahan A:

800 gr Tepung terigu protein tinggi
200 gr Tepung terigu protein sedang
20 gr Instant yeast
5 gr Bread Improver
200 gr Gula Pasir
50 gr Susu bubuk skim
15 gr Garam
200 gr Blue Band Master Cake Margarine
450 cc Air dingin
100 gr Kuning telur (5 butir)
50 gr Knorr Mashed Potato

Filling/Isian:

100 gr Kacang Tanah cincang (matang)
40 gr Blue Band Master Gold Margarine
15 gr Terigu
50 gr Gula pasir

Cara Membuat (Filling):

Campur Margarine, kacang tanah cincang, terigu, gula pasir, aduk rata hingga menjadi adonan isi.

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan yang kering kecuali garam, lalu masukkan air dan kuning telur, aduk hingga menggumpal. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine dan garam, uleni hingga kalis.
  2. Istirahatkan di meja ± 15 menit.
  3. Timbang 40 gram untuk mendapatkan roti berukuran sedang, atau 60-70 gram untuk mendapatkan roti berukuran besar. Bulatkan tiap adonan.
  4. Istirahatkan lagi ± 15 menit.
  5. Isi tiap bulatan denga adonan filling, pipihkan, beri sayatan di sampingnya, oles susu, dan tempel ke wijen.
  6. Tekan bagian tengahnya hingga membentuk seperti donat, lalu beri vla.
  7. Fermentasikan sampai mengembang (sekitar 1 – 1,5 jam) lalu panggang dengan temperatur 190 – 200 oC selama 15 menit.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

Read More →

Rasanya manis, legit, dengan aroma wangi menggoda. Bila ingin ada tekstur kacang didalamnya, pilih selai kacang yang kasar atau chunky peanut butter. Cocok dimakan sambil minum teh sore…. Lho, kalau dimakan pagi-pagi memang kenapa? Ya, nggak apa-apa juga sih 😀

Peanut Butter Cake

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:

75 gr    selai kacang
75 gr    margarin
½ sdt   vanili
250gr   gula pasir
2btr      telur
200gr   tepung terigu
1sdt     Baking Powder
150ml  susu cair

Cara membuat:

  1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan.
  2. Kocok selai kacang, margarin, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
  3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
  4. Tuang dalam loyang 22x10x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti.
  5. Panggang dalam oven suhu 180’C, selama 45 menit atau hingga matang.
  6. Angkat, dinginkan. Potong- potong.

 

 

Read More →