Kamis, 22 April 2018. Perjalanan Roadshow Indolakto dengan thema Inspirasi Menu Cafe kali ini sampailah dikota Bogor. Kota yang terkenal dengan sebutan kota hujan ini menjadi salah satu titik tujuan roadshow Indolakto karena pertumbuhan UMKM-nya yang luar biasa. Semangat sekali Natural Cooking Club (NCC) bersama Tim Indolakto mengadakan persiapan sejak sehari sebelumnya dilokasi acara Hotel Agria Bogor.

Para pengunjung tampak semangat menghadiri acara. Bahkan sebelum ruang acara dibuka, terlihat berkumpul ibu-ibu pelaku bisnis makanan kecil dan menengah sudah berkerumun dilobby hotel. Bogor pagi itu sedikit sejuk dengan siraman matahari yang sangat cerah.

Baking Demo dimulai tepat pukul 10.15. dengan menu pertama Lapis Legit. Signature resep dari Orchid Butter ini sengaja dijadikan menu pertama mengingat proses pembuatannya memerlukan waktu yang agak lama. Sehingga saat melapis satu persatu dikerjakan acara dapat dilanjutkan dengan menu-menu lainnya.

Adonan lapis legit, terlihat sangat stabil saat dikocok selama 15 menit maupun saat dilapis. Dengan menggunakan Orchid Butter, harga modal pembuatannya menjadi lebih terjangkau. Padahal lapis legit yang didapat tetap berkualitas premium. Sebagai satu-satunya Butter produksi dalam negeri Orchid menjadi juara jika diaplikasikan pada Lapis Legit. Fatmah Bahalwan sebagai pendemo utama acara ini bahkan semangat sekali mengatakan : ”jangan pernah takut membuat lapis legit, karena sesungguhnya membuatnya tidak sulit, hanya perlu kesabaran saat melapis satu demi satu”. Ketika dijual, harga lapis legit sangat bagus. Keuntungan yang didapat juga sangat signifikan.

Product Knowledge tentang semua produk PT Indolakto kemudian dijelaskan oleh Ibu Prita Utami Maheswari. Rupanya banyak sekali masyarakat yang belum tahu, apa bedanya susu UHT dan Susu Segar (fresh milk). Lalu apa itu susu kental manis. Apa saja produk susu kental manis dari Indolakto. Mengingat selama ini masyarakat tahunya hanya susu kental manis Indomilk saja. Padahal masih ada susu cap Enaak dan susu Cap Tiga Sapi.

Dalam kesempatan ini, Ibu Prita langsung mengenalkan produk paling baru dari PT Indolakto yaitu Susu Bubuk Indomilk kemasan 250 gram. Kemasan cantik yang sangat memudahkan pelaku usaha makanan membelinya. Tidak perlu khawatir dengan seringnya beredar susu bubuk oplosan dan susu bubuk kadaluwarsa yang dijual eceran. Hadirin menyambut dengan tepuk tangan gemuruh ketika kemudian dibagikan susu bubuk terbaru ini secara cuma-cuma, dan menjadikan semua hadirin sebagai customer pertama yang akan menggunakan susu bubuk kemasan 250 gram ini.

Demo kemudian dilanjutkan dengan resep Cheesy Milky cake oleh Chef Wahyu Setiawan, baker muda berbakat dari PT Indolakto. Pelajaran kemudian dilengkapi dengan penjelasan produk alat pendukung produksi cake dan kue yaitu dari PT Sinar Cahaya Cemerlang. Produsen Mikser, Oven dan sekalibernya. Bapak Sugiarto, menjelaskan dengan luas tentang keunggulan oven, mikser, dan alat-alat lain yang dapat dibeli saat itu juga.

Setelah diselingi dengan acara istirahat makan siang dan sholat. Baking Demo dilanjutkan dengan membuat Tiger Sus, Salted Caramel Brownies dan Silky Pudding. Semua demo dilengkapi dengan contoh-contoh sajian yang cantik sebagai inspirasi varian menu di cafe-cafe.

Baking Demo diakhiri dengan pembagian door prize dan foto bersama para hadirin semua.(fb)

Read More →

Kesibukan pagi hari Kamis, 22 maret 2018, terlihat di Hotel Grand Cokro Bandung. Ditempat ini lah Demo Inspirasi Menu Cafe PT Indolakto diselenggarakan, setelah sebelumnya gemuruh semangat para pelaku bisnis UKM yang ingin menghadiri acara ini terlihat dimedia sosial.

Sebagaimana sudah diselenggarakan sebelumnya, rangkaian demo roadshow dikota  Tangerang, Bekasi dan Depok, di Bandung demo juga diawali dengan membuat signature recipe dari Orchid Butter yaitu Lapis Legit. Fatmah Bahalwan yang menjadi pendemo utama, langsung mengajarkan betapa Orchid Butter dapat menghasilkan adonan Lapis Legit yang sangat stabil. Sambil bergurau Fatmah Mengatakan bahwa setiap perempuan harus bisa membuat Lapis Legit, minimal satu kali seumur hidup. Tanya jawab mengenai sukses membuat lapis Legit menjadi sangat seru. Pada kesempatan itu banyak sekali audiens yang “curhat” tentang kesulitannya membuat lapis Legit selama ini. Banyak pengetahuan baru yang kemudian mereka dapatkan dari diskusi dua arah seperti itu. Cobalah dibuat Lapis Legit anda dengan Orchid Butter, niscaya terjawab semua kesulitan yang ada.

Materi demo dilanjutkan dengan membuat Cheesy Milky Cake oleh Chef Wahyu Setiawan. Chef muda berbakat, technical baker dari PT Indolakto ini banyak sekali memberi pelajaran tentang seluk beluk membuat cake, dan mengenal bahan yang sesuai penggunaannya pada resep yang didemokan. Lembut dan lezatnya cheese Milky cake langsung dapat dicoba rasakan pada sajian snack welcome Coffe Latte di Lobby tempat acara.

Acara yang paling ditunggu-tunggu adalah Product Knowledge dari PT Indolakto yang disampaikan langsung oleh Ibu Prita Utami Maheswari. Product apa saja sih yang dimiliki oleh Indolakto? Bagaimana cara menghandelnya dan lain sebagainya dijelaskan secara detil oleh Ibu Prita. Pada kesempatan itu juga diperkenalkan produk baru PT Indolakto yaitu, Susu Bubuk Indomilk khusus untuk baking dalam kemasan 250 gram. Kemasan cantik dengan gambar Layer Cake didepan sangat eyecatching untuk siapapun yang melihatnya. Hadirin menyambut sangat baik adanya susu bubuk baru ini. Mengingat selama ini susu bubuk yang sering dibeli dalam kemasan curah sering tidak jelas kualitas dan tanggal kadaluwarsanya.

Setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat, demo dilanjutkan dengan membuat Silky Pudding. Fatmah Bahalwan kembali mendemokan resep ini. Resep yang awalnya adalah Avocado Silky Pudding dimodifikasi dengan Buah Naga Merah, sehingga didapat pudding lembut dengan rasa baru. Dijelaskan bahwa jika resep avocado Silky pudding itu sebetulnya dapat dimodifikasi dengan menggunakan buah-buahan lainnya. Misalnya Mangga, Sirsak, Durian dan lain-lain, menyesuaikan dengan ketersediaan buah yang ada. Dengan demikian produksi Silky Pudding tak perlu berhenti hanya karena pergantian musim buah.

Chef Wahyu mengakhiri demo hari itu dengan kreasi Parfait yang luar biasa. Disajikan dalam gelas cantik dan susunan Parfait yang menarik. Ada Granola, lalu Crumble, diselipkan buah stroberi dan yang paling menggemaskan adalah hiasan satu scoop Indo Es Krim. Sajian ini sangat menginspirasi siapapun yang memiliki Cafe, ataupun yang ingin menjadi rekanan usaha Cafe.

Nah, mari sukses bersama Indolakto. Karena siapapun berhak untuk sukses dan merubah nasib untuk lebih sukses lagi dimasa datang. Indolakto telah menyediakan bahan baku yang kualitasnya sangat baik dengan harga yang terjangkau, manfaatkanlah. Mari bekerja dan meraih sukses bersama.(fb)

Read More →

“Bisnis itu harus dikerjakan, bukan hanya dicita-citakan”, begitu pesan Fatmah Bahalwan kepada seluruh hadirin yang memenuhi Balairung Hotel Bumi Wiyata Depok dalam acara Demo Inspirasi Menu Cafe.

Depok adalah kota ketiga pada rangkain roadshow PT Indolakto dengan produk utamanya Susu Sapi. Sangat lengkap jenis susu yang diperkenalkan untuk memperkaya menu-menu Cafe yang sedang menjamur saat ini. Ada Susu Kental Manis, Susu UHT, Susu Segar (Fresh Milk), dan yang paling baru adalah susu Bubuk kemasan 250 gram.

Demo dikota Depok ini tidak kalah dengan dikota-kota sebelumnya yaitu Tangerang dan Bekasi. Tiket yang sudah terjual habis sejak sebulan sebelumnya seolah ingin menceritakan bahwa betapa rindunya Depok dengan demo menu-menu yang akan disajikan. Tak kalah dikomunitas Natural Cooking Club (NCC) Depok, sudah ramai dibicarakan juga. Jatah 15 tiket yang dapat diperoleh di NCC tidak mengurangi semangat, mereka menyerbu toko-toko bahan kue yang melayani penjualan tiket acara ini untuk mendapatkannya.

Demo kali inipun diawali dengan membuat Lapis Legit. Signature resep Orchid Butter ini sengaja didemokan paling awal mengingat waktu pembuatannya yang sangat lama dibandingkan dengan menu-menu lainnya. Sebetulnya membuat adonan lapis Legit tidaklah sulit. Apalagi jika menggunakan Orchid Butter. Adonan yang didapatkan sangat stabil. Diperlukan kesabaran adalah saat memanggangnya satu lapis demi satu lapis. Tidak heran lapis Legit menjadi cake yang sangat mahal harganya dipasaran. Dengan kualitas tekstur dan rasa yang luar biasa, lapis legit yang didemokan layak dijual dengan harga diatas tujuh ratus lima puluh ribu Rupiah. Akan tetapi bila digunakan Orchid Butter sebagai bahan baku utamanya, lapis legit ini dapat dijual dengan lebih ekonomis tetapi  rasa, aroma dan teksturnya tetap premium.

Ketika dikerjakan melapis dan memanggang Lapis Legit, acara dilanjutkan dengan demo membuat Salted Karamel Brownies. Chef Wahyu Setiawan mendemokan menu ini dengan sangat detil. Diberikan pengayaan pengetahuan bagaimana cara mendapatkan tekstur paling baik untuk brownies yang layak disajikan sebagai menu cafe. Selain membuat browniesnya, juga diberikan pelajaran cara mendekorasi brownies dalam beberapa model cantik. Seluruh hadirin tampak antusias mengikutinya.

Pengetahuan dan pengenalan semua produk susu PT Indolakto kemudian dipresentasikan oleh Ibu Prita Utami Maheswari, Brand Marketing Manager perusahaan ini. Pada kesempatan ini Ibu Prita mengenalkan kemasan paling anyar Susu Bubuk Full Krim Indomilk kemasan 250 gram. Kemasan ini menjadi jawaban atas kekhawatiran banyak orang saat membeli produk susu bubuk repack dari pasar ataupun toko bahan kue. Biasanya konsumen membelinya dalam kemasan curah dan tanpa keterangan tanggal kadaluwarsa. Bahkan sering terjadi adanya pedagang nakal yang mengemas susu produksi lain yang tidak bisa dipertanggung jawabkan, mengklaim sebagai merk tertentu. Konsumen banyak dirugikan oleh kenakalan mereka. Oleh sebab itu kemasan 250 gram Susu Bubuk Full Cream Indomilk ini sudah banyak ditunggu oleh para pengusaha kecil.

Cheesy Milky cake, Tiger Choux dan Silky Pudding menjadi menu-menu lain yang didemokan hari itu. Dipandu oleh pembawa acara kondang Mr. Khadafi, acara kemudian diakhiri dengan pengundian door prize yang sangat seru dan foto bersama.(fb)

Read More →

Bertempat di Hotel Santika bekasi, ini adalah jadwal kedua Roadshow PT Indolakto setelah sebelumnya kami memeriahkan kota Tangerang. Demo yang mengusung thema Inspirasi Menu Cafe ini berjalan sangat meriah. Ditandai dengan suara gemuruh para hadirin yang sudah mulai memenuhi Lobby ruang acara sebelum dimulainya  acara tepat pukul 10.00. Mereka nampak sangat semangat setelah sebelumnya sudah menunggu-nunggu datangnya waktu demo ini sesuai jadwal yang tertera pada flyer yang dipulbikasikan di akun Instagram dan Facebook Fatmah Bahalwan dan Natural Cooking Club.

Acara diawali dengan registrasi dan dibuka secara meriah oleh MC kondang Mr. Khadafi. Kemudian dilanjutkan dengan Demo membuat Lapis Legit yang full menggunakan Orchid Butter. Lapis Legit merupakan menu resep kebanggaan banyak orang ini merupakan Signature Recepy masyarakat Indonesia. Konon seorang perempuan harus bisa membuat lapis Legit, minimal satu kali seumur hidup. Demo Lapis Legit sengaja mengawali acara hari ini karena membutuhkan waktu yang relatif lama melapis satu demi satu. Sehingga saat demo membuat adonan selesai, dilanjutkan dengan memanggang selapis demi selapis, dapat dilanjutkan dengan demo menu-menu Cafe lainnya.

Demo masak yang kedua adalah membuat Cheesy Milky cake, setelah diselingi dengan presentasi pengetahuan tentang semua produk dari PT Indolakto oleh Ibu Prita Utami Maheswari, Marketing Manager PT Indolakto. Banyak sekali ilmu pengetahuan tentang Susu yang diberikan oleh Ibu Prita. Dari Mulai Susu Kental Manis, Susu UHT, Susu Segar (fresh milk), dan yang baru saja diluncurkan adalah Susu Bubuk Indomilk kemasan 250gram. Susu Bubuk yang selama ini dijual dalam kemasan 25 gram dan dijual secara repack oleh Toko-toko Bahan Kue, kali ini bisa didapat oleh kita semua dengan mudah dalam kemasan cantik yang cocok dengan usaha kecil rumahan. Dengan demikian sebagai konsumen kita boleh merasa aman karena didalam kemasan baru ini tertera tanggal kadaluwarsa yang langsung diawasi oleh pihak berwenang.

Setelah Cheesy Milky dibuat, menyusul didemokan cara membuat Tiger Soes. Kue soes yang biasa-biasa saja, kali ini ditampilkan lebih cantik dan unik. Sehingga untuk sajian Cafe akan tampil beda dan dapat mendongkrak harga jual. Selain itu Kue Soes juga dapat disajikan bersama Indo Es krim. Saat menunggu Kue Sus dipanggang dalam Oven Deck dari PT Sinar Cahaya Cemerlang, acara diselingi dengan Istirahat, makan siang dan Sholat Dhuhur. Hotel Santika menyediakan tempat Sholat yang cukup nyaman, sehingga para hadirin tidak perlu pergi keluar lokasi acara.

Demo kemudian ditutup dengan dengan membuat Silky Pudding. Pudding dengan tekstur sangat lembut, dibuat kali ini menggunakan campuran buah Mangga. Biasanya dibuat dengan campuran buah Alpukat. “apakah boleh menggunakan Durian?”, demikian pertanyaan dari salah satu peserta demo. “Tentu saja boleh”, jawab Fatmah Bahalwan yang saat itu mendemokan menu Silky Pudding. Jika menggunakan Alpukat atau Mangga, sebaiknya jus kedua buah tersebut dimasukkan kedalam adonan Susu ketika sudah tidak dimasak lagi. Karena Alpukat khususnya jika dimasak justru akan mendatangkan rasa pahit. Durian sebaliknya, bisa ikut dimasak dari awal, aman saja. Tetapi jangan lupas disaring setelah mendidih untuk mendapatkan tekstur pudding yang halus dan tidak berserat.

Alhamdulillah demo Inspirasi Menu Cafe di Bekasi selesai dengan baik. Ditutup dengan acara foto-foto bersama dan para peserta kursus pulang membawa banyak hadiah dan semangat untuk terus melakukan bisnis makanan. (fb)

 

Read More →

Kelas Pastry di Natural Cooking Club (NCC) merupakan kelas yang banyak ditunggu para membernya. Mengingat kelas ini jarang diadakan. Kisaran tiga bulan sekali baru diulang. Kelas yang memiliki tingkat kesulitan tersendiri ini, sepertinya memberi tantangan khusus pada setiap orang untuk mencobanya.

Kali ini dicoba mencampurkan 1 bagian Orchid Butter pada Pastry fat yang digunakan. Aha, sungguh sebuah tantangan yang memicu adrenalin para peserta kursus. Pagi-pagi saat kelas dibuka, semua peserta diajak untuk mencampur dan menyiapkan pastry fat yang bakal dipakai untuk membuat adonan Croissant, Danish Pastry dan Puff Pastry.

Secara teory, diawal kelas dijelaskan perbedaan antara masing-masing resep. Hal ini dimaksudkan agar setiap peserta tidak keliru mengaplikasikan setiap jenis adonan sesuai peruntukannya.

Kelas kemudian sibuk dengan praktek bersama membuat lapisan-lapisan pastry. Pastry yang sudah disiapkan terlebih dahulu, disisipkan diantara adonan yang sudah cukup istirahat didalam freezer. Lho, koq harus didalam freezer? Iya benar, karena adonan beragi harus relax terlebih dahulu. Dengan demikian adonan tidak akan ngaret ketika digilas dan dilipat. Proses gilas lipat ini sangat menarik dan seru sekali. Peserta kursus melakukan sendiri dengan semangat. Mereka mulai bisa membedakan dari tekstur adonan saja mana yang Croissant, mana yang Danish dan mana yang Puff.

Orchid Butter yang digunakan pada semua resep adalah jenis Creamery Butter yang diproduksi tanpa fermentasi sehingga sangat cocok digunakan untuk membuat Cake dan Cookies. Memberikan tekstur adonan yang lebih stabil dengan hasil akhir yang sangat lembut. Pada awal pembuatannya, aroma butter belum tercium, hal ini bisa dimengerti karena proses fermentasi yang tidak ada dalam proses pembuatan Orchid Butter. Semua proses dilakukan secara alami. Tapi begitu Pastry, Cake dan cookies dipanggang dalam oven, aroma harum butter baru keluar sempurna dan bertahan terus hingga saat dikonsumsi. Satu hal yang penting diingat, Orchid Butter adalah satu-satunya butter produksi dalam negeri yang telah bersertifikat Halal MUI.

Croissant dibentuk menjadi seperti roti tanduk, Danish Pastry dibentuk aneka ragam bentuk, dan Puff digunakan sebagai topping Zuppa soup. Danish Pastry tampil sangat cantik diakhir proses produksi setelah diberi topping Vla dan Aneka buha segar. Vla yang enak dibuat hanya menggunakan bahan cair Indomilk susu UHT saja. Seperti apa jadinya? Lihat pada jajaran foto terlampir.(fb)

Read More →

Tidak bisa dipungkiri saat ini banyak sekali beredar susu bubuk beragam pilihan dipasaran. Bahkan ada yang berharga sangat murah, sehingga pengguna susu bubuk tergiur karenanya. Sebagai insan yang cerdas, kita dituntut untuk bisa memilih kualitas susu bubuk yang terbaik. Alih-alih dapat harga murah, tapi ternyata bahan setengah “racun”  yang sebenarnya digunakan. Jangan lupa, sebagai pelaku bisnis kue kering kita juga bertanggung jawab pada hidup orang banyak. Orang-orang yang dengan cintanya membeli produk kita. salah menggunakan bahan baku, celaka kita semua.

Pada kelas Kue kering Klasik di Natural Cooking Club (NCC), digunakan hanya susu bubuk berkualitas prima saja. Alhamdulillah, NCC didukung oleh PT Indolakto yang memproduksi Susu Bubuk Fullcream Indomilk. Susu bubuk yang diperoleh asli dari susu segar yang dikeringkan tanpa menggunakan bahan lainnya seperti tepung kanji, creamer atau bahan tambahan lainnya. Susu Bubuk Fullcream Indomilk juga tidak menggunakan pewarna makanan dan apalagi perasa (flavor). Sehingga harum susunya akan sangat terasa setelah kue kering dipanggang. Tidak akan hilang begitu saja terkena panas oven sebagaimana produk susu bubuk lainnya.

Kelas yang memiliki materi Nastar, Sagu Keju, Puteri Salju, Kaastengel, Lidah Kucing Mocca dan Lidah Kucing Keju ini, berjalan sangat seru. Apalagi kemudian ditambah pengayaan  pelajarannya dengan pengetahuan tentang bahan yang diproduksi oleh PT Indolakto. Yaitu tentang Susu UHT Indomilk, Fresh Milk, Indo Es krim, Australian Butter dan Orchid Butter.

Orchid Butter adalah jenis Sweet Butter (Mentega) tanpa fermentasi yang cocok dijadikan bahan baku pembuatan Cake & Cookies. Menghasilkan aroma kue kering lebih harum dan rasa yang gurih. Merupakan satu-satunya produk butter dalam negri yang sudah bersetifikat Halal MUI. Sehingga siapapun tidak perlu lagi ragu menggunakannya.

Adakah kue kering yang dapat menggunakan Susu UHT? Tentu saja ada, Jenis-jenis butter cookies dan kue kering sagu keju yang biasanya menggunakan santan instan langsung bisa diganti dengan susu cair UHT Indomilk. Susu segar yang diproduksi seratus persen dari susu Sapi murni, tanpa campuran susu bubuk sedikitpun. Tanpa ada pengawet dan sama sekali tidak ada penggunakan garam. yuk, kita coba.(fb)

Read More →

Kelas aneka Pie di NCC Matraman kali ini sungguh semarak. Tak lain karena ada Nizmi. Siswa kelas VII, yang sangat antusias mengikuti pelajaran sejak awal. Kehadiran Nizmi memicu semangat banyak ibu-ibu peserta kursus lainnya. Mereka tak menyangka anak seumur Nizmi sudah bisa terjun kedapur untuk memasak dan membuat kue.

Kelas dimulai dengan membuat dan mencetak adonan kulit pie. Dimulai dengan membuat kulit Pie Susu, dilanjutkan dengan kulit Quiche Lorrain, Fruit Pie dan Chiffon Pie. Sengaja pelajaran diawali dengan praktek membuat kulit pie, karena proses inilah yang paling makan waktu. Peserta kursus diajak mencetak kulit secara manual, dan juga menggunakan alat. Kesimpulannya “seru ya, membuat kulit pie”, kata para peserta kursus.

Pie Susu, merupakan snack yang sedang populer dijadikan ikon oleh-oleh daerah. Sebut saja Bali. Merupakan daerah pariwisata yang sudah sangat terkenal dengan produk Pie Susu Bali. Apakah kita bisa membuatnya sendiri? Tentu saja sangat bisa. Bahan baku wajib  yang digunakan adalah Susu Kental Manis Indomilk untuk mendapatkan hasil yang paling sempurna. Susu kental manis ini akan diperkuat rasanya oleh telur, dan Susu UHT Indomilk juga. Dengan demikian pie susu yang dibuat pada kursus ini, hasil jadinya siap dijadikan produk andalan bisnis para peserta kursus.

Selain dijadikan bahan baku pie susu, Susu Kental Manis dan susu UHT Indomilk juga  merupakan bahan baku utama dalam pembuatan Pudding. Pada kelas silky Pudding Natural Cooking Club (NCC), selalu digunakan bahan-bahan produk PT Indolakto ini. Bahkan pada resep Orange Silky Pudding, tidak ditambahkan gula sama sekali. Cukup digunakan susu Kental Manis saja. Didapat Pudding dengan tekstur yang sangat halus dengan rasa manis yang pas. Siapapun pasti akan bisa membuatnya.

Satu lagi Signature Recipe dari PT Indolakto adalah lapis Legit yang dibuat dengan bahan baku utama Orchid Butter. Didapat tekstur Lapis Legit yang sangat lembut dan enak sekali. Pada kursus lapis Legit dan cake Serba Putih telur di NCC Matraman, digunakan hanya Orhid Butter saja. Hasilnya membuat semua peserta kursus terkagum-kagum. Setiap lapisannya memberi rasa luar biasa. Orchid Butter adalah jenis mentega atau butter tanpa fermentasi yang sangat cocok untuk membuat lapis Legit, aneka cake dan cookies. Aromanya yang harum dan gurih membuat siapapun ingin segera menyantapnya. Memiliki sertifikat Halal MUI, dan merupakan satu-satunya butter kebanggaan produk dalam negeri.(fb)

Read More →