Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: kursus (page 27)

Reportase Kursus: Sungguh Roti Ini Enak Sekali

Pagi ini sungguh sangat menyenangkan. Saya menyambut para peserta kursus berdatangan yang salah satunya adalah sahabat semasa sekolah SMA 34 tahun yang lalu. Puji Hernani, datang bersama putrinya, segar dan semangat sekali ikut belajar dikelas Roti a la Bakery NCC (Natural Cooking Club).

Kelas dimulai tepat pukul 10.00. Setelah dijelaskan secara teori tentang cara sukses membuat roti, Fatmah Bahalwan yang hari itu menjadi instruktur kelas mengatakan. “Bapak, Ibu, alhamdulillah kita semua beruntung hari ini”, karena hari ini menjadi kelas Mayo Magic. Lho, ada apa ini?. Semua bertanya-tanya. Iya, karena hari ini akan dilakukan test cicip untuk produk unilever yang disukai 9 dari 10 pengusaha makanan dunia. Yaitu Mayo Magic. Jenis mayonese yang rasanya berbeda dengan mayo lainnya. Mayo ini tidak hilang bersama minyak ketika dijadikan isian risoles, dan tidak hilang meleleh ketika dijadikan isian roti manis. Yuk, kita coba bersama.

Setelah dibagi menjadi empat kelompok, peserta kursus mulai sibuk mengerjakan tugas membuat roti sesuai perintah resep. “jumlah telur juga harus ditimbang supaya takarannya akurat”. Demikian selalu diingatkan. Bahan lainnyapun demikian, harus ditimbang meskipun cairan.

Dikelas Roti a la Bakery NCC ini, resep rotinya lebih mewah dibanding kelas roti lainnya. NCC memiliki beberapa kelas roti, seperti Roti Unyil & Bakpaow Mini. Roti Manis & Donat. Roti Luar Negri. Kali ini kelas roti yang menghasilkan roti super enak, berserat halus dan sangat lembut.

Pada kelas ini diajarkan empat macam isian roti terfavorit. Isi kismis. Isi keju manis. Isi bakso dan isi nougat. Semua enak dan disuka banyak orang.

Sementara menunggu fermentasi akhir. Kelas diisi dengan cerita-cerita peserta satu sama lain untuk memberikan motivasi kepada seluruh peserta agar semangat melakukan usaha roti sendiri. Semangatnya adalah “You have to do somethink for you life”. Seru sekali. Tidak terasa waktu berlalu hingga saat memanggang roti.

Maka, semuapun takjub melhat roti hangat keluar dari oven. Wowww, cantik dan empuk sekali. Mayo Magic tetap utuh didalam roti. Hangat enak.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Januari 2016,

 

pemenang kuis-crop-11

Read More →
Feb 12, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Lezatnya Siomay dan Batagor Pasti Karena Bumbunya

Ketika disebut kata Siomay dan atau Batagor, pasti setiap orang akan ingat kota Bandung. Benar sekali, karena oleh-oleh makanan yang paling terkenal dari kota Bandung salah satunya adalah siomay dan batagor. Rasanya yang khas ikan gurih dengan tekstur yang lembut, tak seorangpun mampu menolaknya. Akan tetapi kedua makanan ini takkan terasa lezat bila tidak disajikan lengkap dengan bumbu kacangnya yang lezat. Nah, kelezatan bumbu kacang inilah yang menjadi rahasia tersendiri dalam membuatnya.

Kursus Memasak dan Membuat Kue Natural Cooking Club (NCC), secara rutin setiap bulan mengadakan kursus Siomay Bandung dan Batagor. Dalam kelas yang menjadi salah satu favorit ini, selalu dipenuhi dengan peserta yang semangat sekali ingin menjadikan siomay Bandung dan Batagor sebagai salah satu varian jualannya atau sajian makanan istimewa dirumah.

Kali inipun demikian juga. Peserta semangat membuat adonan pada kelompoknya masing-masing. Kemudian merekapun membentuk siomay dengan beragam bentuk sesuai pelajaran yang didemokan terlebih dahulu oleh Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur saat itu. Mulai membuat Siomay yang menggunakan kulit pangsit. Siomay tahu. Siomay telur. Siomay pare. Siomay kol. Kemudian dilanjutkan dengan membuat Batagor yang mirip modelnya seperti Batagor Bandung. “Ayo jangan lupa dihitung, berapa banyak siomay didapat dalam setiap resep!”, Fatmah mengingatkan agar setiap peserta kemudian dapat menghitung harga jual. Ditemukan kemudian bahwa satu resep menjadi  50 buah siomay aneka model.

Dalam kesempatan itu juga diberikan pelajaran bagaimana caranya memilih jenis ikan yang cocok digunakan untuk membuat Somay Bandung & Batagor. Ikan Tengiri menjadi pilihan yang paling mudah didapat. Apalagi bila peserta berdomisili di Jakarta. Karena di ibu kota negara ini ikan tengiri hampir selalu ada disepanjang tahun. Meskipun musim angin barat tiba, ikan tengiri tetap ada. Jadi tidak ada alasan untuk tidak membuat siomay.

Pelajaran yang paling dinanti adalah membuat bumbu Siomay. Bagaimana sih membuat bumbu siomay yang tekstur kacangnya masih terasa tapi bumbunya tetap krimi dan lezatnya?. Semua pertanyaan terjawab saat didemokan dan diberi pelajaran membuat bumbu siomay dimulai. Semua peserta tampak takjub dan baru kali ini mengetahuinya. Knorr Chicken Powder menjadi salah satu bumbu andalan untuk mendapatkan bumbu yang gurih tajam dan sangat enak.

Kehadiran Knorr chicken Powder tidak hanya untuk mendapatkan bumbu yang lezaat, tapi juga rasa siomay dan batagor yang sempurna.

Nah, jangan pernah menguasai cara membuat siomay dan batagor, tanpa menguasai cara membuat bumbu kacangnya. Semangat ya!.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis: 

  1. Berapa jumlah Siomay didapat pada satu resep kursus Siomay & Batagor NCC
  2. Selain Chicken Powder, Knorr memiliki rasa lain. Apakah itu?

 

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →
Feb 5, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: A-Z Olahan Lezat Ayam

Ayam relative murah, mudah disajikan dan cocok dikombinasikan dengan bermacam bumbu, Oleh karena itu ayam menjadi hidangan yang sangat popular dan digemari banyak orang. Kursus Aneka Msakan Ayam Populer menyajikan hidangan ayam  goreng ala KFC, Ayam Goreng Tulang Lunak, dan Ayam Goreng ala Suharti disertai kremesannya

Ayam rasanya netral sehingga mudah dikombinasikan dengan macam-macam bumbu. Ayam yang digunakan untuk ayam ala KFC adalah ayam Broiler, sedangkan untuk Ayam Goreng Tulang Lunak dan Ayam Goreng ala Suharti menggunakan ayam kampung. Secara genetis ayam kampung berbeda dengan ayam broiler. Dilihat secara fisik, badan ayam kampung lebih ramping, paha dan cakarnya lebih panjang dengan daging yang tidak terlalu tebal/penuh. Kulitnya lebih liat sehingga tidak mudah robek, tekstur dagingnya lebih keras/padat, karena itu dibutuhkan waktu lama untuk memasak. Bila hendak digoreng sebaiknya dimasak (diungkep) dulu agar matang dan empuk. Sedangkan ayam broiler badannya lebih gemuk, berdaging tebal, pahanya pendek dengan daging penuh, dan bagian cakarnya berdaging. Tekstur dagingnya empuk sehingga cepat matang bila dimasak.

Pada kelas ini yang pertama kali dibuat adalah Ayam Goreng Ala KFC, kuncinya adalah di tepung dan tehnik pembuatannya. Jangan lupa juga untuk menggunakan minyak yang banyak (deep fried) agar ayamnya tergoreng merata. Setiap peserta mencoba untuk mencelupkan ayam ke cairan putih telur dan melumurinya dengan tepung. Awas ya jangan terlalu tebal nanti ngga crispy…demikian ibu Eka Arei Shanti mengingatkan peserta.

Kemudian lanjut ke resep berikutnya yakni Ayam Goreng Tulang Lunak. Rasanya sudah pasti enak gurih dan istimewanya adalah tulang ayamnya bisa dimakan juga karena tulangnya sudah lunak tidak keras lagi.
Ada rahasia khusus agar tulang ayam menjadi sangat lunak tanpa menggunakan bahan yang berbahaya. Sehingga Ayam Goreng Tulang Lunak aman dikonsumsi oleh siapa saja. Padahal apabila kita mengetahui tips dan trik memasak yang baik dan benar pasti kita juga bisa memasak apapun selezat masakan di restoran.

Terakhir adalah Ayam Goreng Ala Suharti, ini nih pasti favorit dirumah. Yang paling sulit biasanya adalah membuat kremesannya. Wah ternyata pada kursus kali ini, para pesertanya jagoan semua deh, hasil kremesannya bersarang semua.  Penggunaan Knorr Chicken Powder merupakan kunci dari masakan ayam yang gurih dan anak ini. Yang jelas menu makan malam hari ini adalah 3 menu ayam ini….demikian ujar salah satu peserta kursus,di penghujung kursus. Sampai berjumpa di kursus selanjutnya ya.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

 

Read More →
Jan 29, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Membatik diatas Bolu Gulung

Membatik sudah dipahami pasti diatas kain. Tapi kali ini luar biasa lho, membatik diatas bolu gulung. Lho, memangnya bisa? Iya, bisa banget. Ini dikerjakan pada kelas Indonesian Batik Roll Cake di Natural Cooking Club (NCC) Matraman minggu kemaren.

Kelasnya dimulai dengan pengetahuan tentang batik Indonesia. Pesertapun pertama diajak melihat gambar-gambar sketsa batik, lalu diperbolehkan memilih motif batik kesukaannya untuk diaplikasikan pada Bolu gulung yang hendak dibuat. Maka beberapa motif batik populerpun menjadi pilihan. Sidamukti, parang, pekalonganan, batik Madura, Megamendung Cirebonan, dan lain-lain berjajar diatas meja.

“Okay class, sekarang kita berbagi kelompok ya!”, begitu perintah Fatmah Bahalwan yang menjadi guru kelas hari itu. Kelas dibagi menjadi empat kelompok yang masing-masing bertugas membuat adonan untuk dekorasi. Satu kelompok bertugas membuat warna outline, hitam dan putih. Kelompok lain bertugas membuat adonan warna-warni sesuai kebutuhan teman-temannya. Setelah jadi semua, adonan disiapkan dalam piping bag. Jajarkan dimeja supaya setiap orang mudah melihat kebutuhan warna adonan.

Kemudian kelaspun menjadi hening. Semua peserta konsentrasi membatik diatas baking paper yang sudah disiapkan sesuai ukuran loyang. Diawali dengan membuat outline sampai penuh. Lanjut memberi warna. Karena ini membuat kue, maka pakem pewarnaan sebagaimana yang ada pada teori membatik yang sebenarnya, tidak berlaku. Setiap peserta boleh memilih warna sesuai selera. “makin norak makin bagus”, dijelaskan oleh Fatmah yang disambut tawa ceria para peserta.

Selesai membatik, kelaspun riuh kembali dengan praktek membuat adonan bolu gulungnya. Adonan bolu ini harus dibuat dengan seksama untuk mendapatkan bolu yang lembab dan lentur, mudah digulung mengikuti motif batik yang sudah disiapkan. Dalam hal ini Blue Master Cake Margarine sangat menentukan hasil kelembaban dan aroma yang harum. Makanya jangan heran kemudian para peserta dapat melakukan praktek menggulung bolu dengan sempurna.

Nah, jangan lupa ya! Tag line-nya adalah Indonesian Batik Roll Cake.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jan 22, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Februari 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Senin, 1 Februari 2016
10:00 – selesai

Pastry Class
Pengajar: Arni

  1. Croissant,
  2. Danish, dan
  3. Puff Pastry

Rp 350.000,-

Selasa, 2 Februari 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Rabu, 3 Februari 2016
09:00 – selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Kamis, 4 Februari 2016
10:00 – selesai

Roti Unyil dan Bakpao Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil dan bakpao.

Rp 350.000,-

Jum’at-Senin, 5-8 Februari 2016
10:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Selasa, 9 Februari 2016
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.

Rp 350.000,-

Rabu, 10 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Kamis, 11 Februari 2016
10:00 – selesai

Roti a laa Bakery
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Teknik baru dengan hasil roti yang persis seperti di Bakery terkenal. Diajarkan membuat 4 macam isian paling populer:

  1. Roti susu kismis
  2. Roti keju manis
  3. Roti bakso
  4. Roti nougat keju

Rp 350.000,-

Jum’at, 12 Februari 2016
09:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti
 Rp 450.000,-
Sabtu, 13 Februari 2016
10:00 – 13:00

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Sabtu,  13 Februari 2016
14:00 – selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

  1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Minggu, 14 Februari 2016
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbata

Rp 350.000,-

Senin, 15 Februari 2016
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Selasa,16 Februari 2016
10:00 – selesaii

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 17 Februari 2016
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Eka Arei

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-

Kamis, 18 Februari 2016
10:00 – selesai

Bakpao Karakter
Pengajar: Eka Arei
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

  1. Doraemon,
  2. Angry Bird,
  3. Hello Kitty,
  4. The Pooh 

Rp 350.000,-

Jum’at, 19 Februari 2016
10:00 – selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Eka Arei

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat

Rp 350.000,-
Sabtu, 20 Februari 2016
09:00 – selesai		 Special Class : Kopi Rumahan a la Café

Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Minggu, 21 Februari 2016
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 350.000,-

Senin, 22 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

Selasa, 23 Februari 2016
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy
 Rp 950.000,-

Rabu, 24 Februari 2016
10:00 – 13:00

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
 Rp 350.000,-

Rabu,  24 Februari 2016
14:00 – selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

  1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Kamis, 25 Februari 2016
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes

Pengajar: Peni Respati

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

Jum’at, 26 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chiffon Pandan,
  2. Chiffon Ketan Hitam,
  3. Rainbow Chiffon,
  4. Banana Chiffon

Rp 350.000,-

Sabtu, 27 Februari 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-

Minggu, 28 Februari 2016
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 400.000,-
Senin, 29 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
 Rp 350.000,-
Read More →
Jan 20, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Februari 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 6 Februari 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Minggu, 7 Februari 2016
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 350.000,-
Sabtu, 13 Februari 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Minggu, 14 Februari  2016
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa
 Rp 350.000,-
Sabtu, 20 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Pie
Pengajar: Eka Arei

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie
 Rp 350.000,-
Minggu, 21 Februari 2016
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 400.000,-
Sabtu, 27 Februari 2016
10:00 – selesai

Aneka Snack Berkeju, Enak dan Gurih
Pengajar: Eka Arei

  1. Kue Lumpur berkeju
  2. Kroket Keju Belanda
  3. American Risoles
  4. Pukis Keju
  5. Long John
 Rp 350.000,-
Minggu, 28 Februari 2016
10:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-
Read More →
Jan 17, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi – Februari 2016

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

 Waktu  Materi  Biaya
Rabu, 10 Februari 2016

09:00 – selesai

 Dekor  Cake pemula dgn butter cream

Pengajar : Ana

Tempat:  PUP Sektor 5 Blok H9/16

Rp 350.000,-
Senin,

15 Februari 2016

09:00 – selesai

 Dekor BC Wreath Flower

Pengajar : Martha Famelina

Tempat: Titian Asri blok B2/7

Rp. 750.000,-
Rabu,

17 Feb 2016

09.00 – selesai

 Aneka mini roll cake

Pengajar : Litha Eka

Tempat:  PUP Sektor Blok H9/16

Rp 250.000,-
Rabu,

24 Feb 2016

09:00 – selesai

 Aneka Kue Kering classic

Pengajar : Sugi Bae

Tempat: PUP Sektor Blok H9/16

 Rp 300.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK Vadya Baking Supplies (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi i

Read More →
Jan 16, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Butter Cake Alias Bolu Jadul

Dahulu yang namanya Bolu adalah cake satu-satunya yang dikenal dalam urusan per-kue-an. Tidak ada lain ya Butter Cake, alias bolu jadul (jaman dulu). Cake yang juga dkenal dengan nama Pound cake ini menjadi salah satu materi kelas Cake Dasar NCC (Natural Cooking Club).

Pada kelas cake Dasar dipelajari cara sukses membuat cake. Tidak hanya butter cake, tapi juga sponge cake, cake dengan sedikit telur, cake dengan banyak telur dan cake dikukus selain yang dipanggang. Peserta diajak untuk mengenali resep, tekstur dan cara membuatnya. Dengan demikian target kelas ini adalah agar setiap peserta  dapat mengenali jenis cake, tekstur cake dan cara memodifikasi resep dengan benar.

Pada resep Brownies kukus misalnya, yang merupakan jenis sponge cake yang dimatangkan dengan cara dikukus. Peserta diajak mengenali bahwa brownies kukus sama sekali tidak ada hubungannya dengan brownies panggang pada umumnya. “Jadi, apakah brownies kukus boleh dipanggang juga ibu?”, tanya seorang peserta kursus. Iya tentu saja bisa. Bila dipanggang teksturnya menjadi lebih ringan, dibandingkan bila dikukus. “Mana lebih enak?”, wah kalau enak itu soal selera.

Tidak heran, karena dinegri kita ini sejak dikenal brownies kukus, hampir semua cake kukus disebut brownies. Sebut saja brownies kukus keju, brownies kukus pandan, brownies kukus blueberry, dan jenis brownies kukus lainnya yang sama sekali tidak brown, tetap saja disebut brownies. Ini merupakan salah satu kecerdasan orang Indonesia menghadapi berkembangnya banyak resep populer.

Kelas menjadi lengkap setelah selesai dengan pelajaran teori, membuat sponge cake, butter cake, cake irit telur, dilanjutkan dengan demo cara membuat Lapis Surabaya dan bolu gulung. Dua jenis cake ini adalah merupakan cake yang menggunakan banyak telur. Masing-masing resep menggunakan 30 butir telur. Berani membuatnya? Jangan takut. Karena ada Blue Band Master Cake margarine, yang akan memastikan kue anda anti gagal. Ikuti semua step persis seperti yang didemokan, dan bahan-bahannya juga persis, insya Allah semua kue pasti akan jadi dengan baik.

Nah, setelah mengikuti kelas cake dasar. Jangankan Butter Cake, cake apa saja pasti akan bisa kita kerjakan dengan mudah.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jan 15, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Fancy Cookies Adalah Butter Cookies Dihias Dengan Glazuur

Eits, glazuur itu apa sih?. Glazuur adalah bahasa Belanda untuk Royal Icing. Lha, royal icing itu apa? Itu lho, gula halus dikocok bersama sedikit putih telur. Aah, masih bingung deh. Ya sudah ikuti kelas di Natural Cooking Club (NCC) saja ya, yang Judulnya Cookies Hias.

Pada kelas cookies hias NCC, diajarkan membuat dua macam cookies alias kue kering. Yaitu butter cookies dan chocolate cookies. Dibuat dua ukuran cookies, yaitu ukuran besar untuk cookies hias personal dan ukuran kecil untuk cookies hias toplesan. Tips sukses membuat kedua macam kukis ini adalah, untuk kukis besar adonan harus digilas agak tebal. Supaya kukis kokoh meskipun ditegakkan. Sedangkan untuk kukis kecil adonan dapat digilas lebih tipis.

Pesertapun sibuk menyiapkan bahan dan peralatan untuk praktek kelompok membuat kedua macam kukis. Setelah digilas sesuai ukuran, mereka sibuk mencetak menggunakan cookie cutter. Beragam model disiapkan. Pindahkan ke loyang untuk siap dipanggang dalam oven.

Sementara kukis dipanggang, kelas bersiap untuk praktek membuat royal icing. Pada saat menghias kukis, diperlukan dua konsentrasi royal icing. Yaitu royal icing yang encer untuk menjadi dasar hiasan, dan royal icing kental yang digunakan sebagai bahan untuk melukis.

Begitu siap, langsung dapat diberi pewarna sesuai selera. Merah, kuning, hijau, warna tua, warna muda, lengkap semua.

Setelah diseling dengan istirahat makan dan sholat, peserta kembali sibuk menghias kukisnya masing-masing. Setelah dingin kukis dari oven, kokoh dan renyah. Penggunaan Blue Band Master Gold Margarine sangat mempengaruhi hasil kukis yang sempurna. Aromanya yang wangi khas Blue Band membuat para peserta semakin semangat menghias kukis.

Setelah sessi mengemas dalam plastik-plastik cantik. Kelaspun selesai dengan senyum ceria para peserta. Jangan lupa langsung praktek lagi ya dirumah, begitu pesan Fatmah dengan semangat yang hari itu menjadi instruktur kelas.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Desember 2015,

pemenang kuis-crop-10

 

Read More →
Jan 9, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Keuntungan Bisnis Roti Bisa Mencapai 200%

Apa sih bedanya roti dan donat?. Bila roti biasa dimatangkan dengan cara dipanggang dalam oven. Donat dimatangkan dengan cara digoreng. Nah, kalau dikukus jadinya apa? Bakpaow.

Kesimpulannya, semua adonan yang menggunakan ragi (yeast) adalah: Roti. Hanya cara pematangannya saja yang berbeda. Bila ada perbedaan resep diantaranya, itu merupakan modifikasi resep untuk mendapatkan rasa yang sesuai selera. Akan tetapi cara membuatnya selalu sama.

Bila dihitung secara akuntansi, membuat roti sungguh murah biaya bahannya. Bayangkan dengan 500gr tepung saja, kta bisa dapatkan minimal 25 buah roti @40gr. Coba bandingkan harga bahan baku dan harga jualnya secara umum!. Pasti  akan ditemukan angka yang sangat mencengangkan. Keuntungan bisnis roti sungguh luar biasa. 200% merupakan angka keuntungan yang masih bisa diterima oleh pasar. Apalagi bila kita dapat menemukan pasar yang tepat untuk roti-roti premium. Dengan sedikit modifikasi pada bentuk, rasa, dan kemasan, keuntungan yang didapat bisa berkali lipat.

Kursus Roti Manis & Donat di Natural Cooking Club (NCC), rutin diadakan setiap bulannya. Pada kelas ini diajarkan membuat roti manis dengan beragam isian yang mudah didapat dimanapun. Yaitu roti isi cokelat, roti isi keju, roti isi cokelat keju dan roti isi sosis. Keempatnya dibuat menjadi empat model juga. Setiap peserta praktek membuat model rotinya masing-masing.

Materi donat yang diajarkan adalah donat kentang. Ada donat kentang yang menggunakan kentang segar, dan satu lagi donat yang menggunakan Knorr Mashed Potato. Pengalaman membuat dua macam resep donat ini menjadikan para peserta dapat mengerti betapa simpelnya membuat donat dengan tepung kentang yang  tinggal seduh dan aduk, segera kita dapatkan puree kentang. Tak perlu repot merebus dan menghaluskan kentang lagi.

Setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat, roti yang sudah mengembangpun siap dipanggang dalam oven. Sementara itu, peserta sibuk menghias donat dengan cokelat dan topping donat lainnya.

Digunakan Blue Band Master cake Margarine pada pembuatan roti dan donat, membuat roti dan donat yang didapat sangat empuk, lembut, dan lembab. Sangat pas. Pak Iwan,  yang mengantar istrinya kursus ikut mencicipi. Komentarnya “wah, ini rotinya lembut dan enak sekali, seperti di bakery terkenal”. (fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis: 

  1. Berapa banyak donat didapat pada resep yang menggunakan 500gr tepung terigu?
  2. Bahan apa yang dapat menggantikan puree kentang?

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →
Jan 1, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,
Page 27 of 45:«1...2526272829...45»