Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Recipes (page 9)

Review Category : Recipes

Telur Dadar Rawis

Telur Dadar Rawis

Jun 12, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , , ,

Telur dadar rawis ini pun sangat khas Indonesia. Biasa jadi teman nasi goreng dan lauk wajib Nasi Tumpeng Kuning. Biar kata cuma telur dadar diiris-iris, tapi ternyata banyak yang gak ngeh apa itu telur dadar rawis dan cara membuatnya. Di NCC donk kalau perlu cara nyalain kompor juga diajarkan, mwahaa..

Telur Dadar Rawis

Bahan:

5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat:

  1. Panaskan wajan crepes, olesi dengan mentega. Ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
  2. Gulung telur dadar, iris tipis (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie.
Read More →
Nasi Kuning Tumpeng

Nasi Kuning Tumpeng

Jun 12, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , ,

Melengkapi instruksi step-by-step membuat tumpeng beserta resep-resep lauk pauknya, dengan resep nasi tumpeng ini komplitlah sudah! “Tunaaaai sudah janji baktiiii..” Mau kendurian pake tumpeng? Atau sekedar bikin nasi kuning untuk sarapan? Bisaaaa…

Nasi Kuning Tumpeng

Bahan :

800 gr       beras putih
200 gr       beras ketan
1200 ltr     santan
1 sdm        kunyit halus
2 sdm        garam
4 lbr        daun salam
1 lbr        daun pandan
2 btg        sereh
1 sdm        air jeruk nipis.

Cara Membuat :

  1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
  2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
  3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Lauk-Lauk Tumpeng kuning:

Read More →
Pie Susu

Pie Susu

Jun 12, 2014 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , , ,

Siapa yang tempo hari minta resep pie susu? Silakan ini dicoba. Pie susu yang enaaak sekali, biasa jadi rebutan saban kelar kursus pie, hihihi.. Jangan diumpetin di tas yaaaa..

Pie Susu

Bahan kulit:

300 gr    mentega
2 sdm     gula halus
3 btr        kuning telur
500 gr    tepung terigu protein sedang

Cara membuatnya:

  1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan, kepal-kepal, gilas.
  2. Cetak pada cetakan pie diameter 5cm yg sudah dipoles dengan mentega. Sisihkan.

 

Bahan isi :

8 btr        kuning telur
400 ml   dairy whipped cream
1 klg         susu kental manis
1 sdt        vanilla pasta
½ sdt      garam

Cara membuatnya:

  1. Aduk whipped cream, susu kental manis, vanilla dan garam, sisihkan.
  2. Kocok lepas kuning telr, campur dengan adonan whipped cream. Saring.
  3. Tuangkan pada kulit pie. Panggang dalam oven suhu 180’
  4. Jadi 27 pcs @30gr adonan, pada cetakan diameter 5cm.

Tips: rendahkan suhu oven bila terlihat isi pie meletup. Dengan demikian permukaan pie tetap mulus.

Read More →
Onde-onde Ketawa

Onde-onde Ketawa

Jun 5, 2014 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , ,

Klethikan yang satu ini bikinnya gampang, rasanya enak, dan bentuknya lucuuuu.. hihi.. tuh kan, baru liat bentuknya saja sudah seneng. Onde-onde ketawa memang bikin ketawaaa 😀

Onde-onde Ketawa

Bahan:

500 gr     tepung terigu protein rendah
1 sdt        baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr     gula pasir
50 gr      margarine
1 sdt       vanilli
4 btr       telur

Bahan lain:

500 ml       air
100 gr       wijen putih
1 ltr        minyak goreng

Cara Membuatnya:

  1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mikser.
  3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan uleni perlahan sampai bisa dipulung.
  4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
  5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.
Read More →
Fritata Italia

Fritata Italia

May 21, 2014 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , ,

Menu bekal yang praktis, juga pas untuk sahur.

Fritata Italia

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

100 gr       bawang Bombay, cincang
5 bh           bawang putih, cincang
100 gr       paprika merah, cincang
300 gr       smoked chicken, cincang
1 sdt           lada hitam
1 sdt           garam
1 sdt           chicken powder
12 btr        telur
2 sdm        daun peterseli, cincang
50 gr         keju parut
5 sdm        minyak goreng

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombay, aduk rata.
  2. Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
  3. Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang, sisihkan.
  4. Siapkan cetakan muffin, beri isi adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
  5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius hingga matang.
Read More →
Klappertart Keju

Klappertart Keju

May 19, 2014 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , ,

Klappertaart jenis cake moist yang tak kan sanggup ditolak mertua manapun 🙂

Klappertart Keju

Bahan:

6 btr           telur
300 gr        gula pasir
1 sdm         emulsifier
200 gr        tepung terigu
150 gr        mentega, lelehkan
250 ml       susu segar / evaporated milk
200 gr        kelapa muda, keruk.
1 sdt           vanilli extract
keju cheddar parut untuk taburan, secukupnya.

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang 30x30x4cm, polesi mentega dan alasi dengan kertas
  2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuangi mentega leleh dan vanili extract, aduk rata, lalu tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  3. Tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan kelapa muda, taburi keju parut dibagian atasnya.
  4. Panggang dalam oven selama lk. 30 menit, suhu 180’C hingga matang. Angkat. Sajikan.
Read More →
Klappertart Tape Pisang Raja

Klappertart Tape Pisang Raja

May 16, 2014 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , , ,

Klappertart memang banyaaaak sekali macamnya. Gak cuma berupa custard dan puding roti, tapi cake padat lembut dan moist ini pun salah satu jenis klappertart. Enaaak skaliii..

Klappertart Tape Pisang Raja 

Bahan A:

300 gr        mentega
300 gr        gula halus
300 gr        tape singkong
1 sdt            vanilli extract

Bahan B :

7 btr           telur

Bahan C :

225 gr        tepung terigu
275 ml       santan kental, misal merk Kara
1 sdt            garam
200 gr       kelapa muda keruk
4 bh            pisang raja, iris tipis

 

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang 30x30x4cm, polesi dengan mentega dan dialas kertas.
  2. Kocok bahan A hingga mengembang, masukkan bahan B, aduk rata dengan whisker, tuangi santan dan tepung terigu secara bergantian sambil diaduk hingga rata, masukkan kelapa mudah, aduk rata. Bagi menjadi 3.
  3. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, ratakan potongan pisang raja diatasnya, tuang lagi satu bagian adonan, beri pisang lagi, tuangi adonan bagian terakhir, lalu panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit.

 

Tips.: – menghindari klappertart mudah basi, seduh kelapa muda keruk dengan air panas sebentar untuk membunuh bakteri (fb)

Read More →
Soto Tegal

Soto Tegal

May 15, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , ,

Rasa khas soto ini adalah dari sambal tauconya yang asin manis tapi sedap banget. Coba deh, pasti wenaaakkk…!

Soto Tegal

soto-tegal2By Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr   daging sandung lamur
2 ltr       air
½ sdt    garam
2 btg     sereh, pukul
2 lbr      daun salam
5 sdm   minyak goreng
1 sdt     lada halus
1 sdt     gula pasir
1 sdt     garam
1 bh      kaldu blok

Bumbu Halus:

5 bh      bawang merah
5bh       bawang putih
3 bh      kemiri

Sambal Tauco, haluskan:

3 bh      cabe merah besar, buang biji, rebus
3 bh      bawang putih
3 bh      bawang merah
2 bh      kemiri
250 gr   tauco
Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

100 gr   daun bawang, iris halus
100 gr   tauge
100 gr   soun, rendam sebentar
3 bh      jeruk nipis

Cara membuatnya:

  1. Masak air hingga mendidih, masukkan daging, masak hingga empuk. Angkat, potong dadu, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar. Masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi.
  3. Masukkan garam, lada halus, kaldu blok dan gula. Aduk rata, matikan api.

Sambal tauco:

Panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambal hingga wangi. Angkat.

Cara penyajian:

Dalam mangkuk, susun tauge, daun bawang dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

Read More →
Soto Matraman

Soto Matraman

May 13, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , ,

Hidangan khas di markas NCC Matraman, segar dan bikin “melek”. Disantap bersama lontong atau nasi sama segarnya, apalagi buat pencandu sambal cabe rawit, huaaahhhh, nikmeh, nikmeeeh! Panas kepul-kepul dan praktis memasaknya. Coba deh!

Soto Matraman

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor   ayam, potong 4
2 ltr       air
1 sdt     garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 bh    bawang merah
4 bh      bawang putih
3 cm     jahe
3 cm     kunyit
½ sdt    lada
1 sdt     garam
3 lbr      daun jeruk purut
2 btg     sereh, memarkan

Pelengkap:

250 gr   soun, siram air panas, tiriskan
250 gr   taoge, siram air panas, tiriskan
250 gr   kol putih, iris tipis
1 bh      tomat, potong dadu
250 gr   kentang, iris tipis, goreng
1 sdm   bawang goreng
2 btg     daun bawang, iris halus
2 btg     seledri, iris halus
1 bh      jeruk nipis, ambil airnya
Kecap secukupnya

Sambal:

100 gr   cabe rawit merah

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hngga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.
  3. Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap dan irisan jeruk nipis.
  4. Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.
Read More →
Pukis Vanilla Menul

Pukis Vanilla Menul

Mar 6, 2014 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , , , ,

Jajanan diluaran semakin membuat para Ibu tidak tenang, karena banyaknya bahan ‘ajaib berbahaya’ digunakan. Yuk, kita  bikin pukis sendiri saja, terus main jual-jualan sama anak-anak dirumah. Pasti seru dan menyenangkan. Yang ini versi irit telur, ekonomis buat jualan beneran. Pukis, pukiiiissss!

Pukis Vanilla Menul

By Fatmah Bahalwan

Bahan A:

25 gr​ tepung terigu protein sedang
50 ml​ air
1 sdt​ ragi instan

Bahan B:

3 btr​ telur
200 gr​ gula pasir
1/2 sdt vanilla
250 gr​ tepung terigu protein sedang
300 ml​ santan sedang
50 ml​ minyak goreng
1 sdt​ garam

Cara membuatnya:

  1. Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
  2. Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.
  3. Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu. Diamkan selama 1 jam.
  4. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat. (fb)

 

Read More →
Page 9 of 18:«1...7891011...18»