Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – September 2019

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 September

10:00 – Selesai

Set Menu Snack Box I
Pengajar:  Fatmah Bahalwan

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 400.000,-

Selasa, 3 September

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 400.000,-

Rabu, 4 September

10:00 – Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 400.000,-

Kamis, 5 September2019

10:00 – Selesai

Snack Box II
Pengajar:  Fatmah Bahalwan

• Cente Manis,
• Bolu Tape Kenari,
• Kue Mangkok Gula Merah,
• American Risoles,
• Macaroni Schootel

Rp 400.000,-

Jum’at , 6 September 2019

10:00 – Selesai

Aneka Klethikan
Pengajar: Eka Arei

1. Kacang Madu,
2. Egg Roll,
3. Cheese Stick,
4. Kue Bawang
5. Telur Gabus

Rp 400.000,-

Sabtu, 7 September 2019

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Arni

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 650.000,-

Minggu, 8 September 2019

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 400.000,-

Senin, 9 September 2019

10:00 – Selesai

Roti Tawar Premium
Pengajar: Eka Arei

1. Roti tawar kotak
2. Roti tawar open top
3. Roti tawar gandum
4. Roti tawar kentang

Note: Setiap peserta dimohon membawa loyang roti tawar tutup & buka

Rp 650.000,-

Selasa, 10 September 2019

10:00 – 13:00

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Selasa, 10 September 2019

14:00 – Selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi Food Costing:

1. Untuk Bisnis Rumahan
2. Untuk UMKM
3. Untuk Restoran

Materi Manajemen keuangan :

1. Pembukuan sederhana (buku penerimaan dan buku pengeluaran)
2. Perhitungan rugi laba
3. Alokasi keuntungan
4. Manajemen stock
5. Menghitung penyusutan alat
6. Tips menghitung target penjualan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 400.000,-

Rabu, 11 September 2019

10:00 – Selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 400.000,-

Jum’at, 13 September 2019

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

• Membuat adonan roti yang baik dan benar,
• Roti sangat lembut dengan serat halus.
• Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 400.000,-

Sabtu, 14 September 2019

10:00 – Selesai

Aneka Pastry
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Croissant
2. Danish Pastry
3. Puff Pastry
4. Zupa Soup

Rp 500.000,-

Minggu, 15 September 2019

10:00 – Selesai

Aneka Pie
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 400.000,-

Selasa, 17 September 2019

10:00 – Selesai

Kukis Hias
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 400.000,-

Rabu, 18 September 2019

10:00 – Selesai

Marmer Cake Premium 
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Siapa yang masih gagal membuat cake, wajib ikut kelas ini.

1. Setiap peserta dimohon membawa Loyang Marmer cake diameter 24cm, dan
2. membawa hand mikser,
3. Praktek masing-masing

Rp 450.000,-

Kamis, 19 September 2019

10:00 – Selesai

Masakan Timur Tengah
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nasi Kabuli,
2. Nasi Mandhi,
3. Nasi Khabsya,
4. Kambing Oven,
5. Zalatah,
6. Maraq & Gulai Kambing,
7. Sambal Goreng Daging

Rp 1.200.000,-

Jum’at, 20 September 2019

10:00 – Selesai

Savoury snack
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Rp 500.000,-

Sabtu, 21 September 2019

10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 400.000,-

Minggu, 22 September 2019

10:00 – 13:00

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Rp 400.000,-

Minggu, 22 September 2019

14:00 – Selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi Food Costing:

1. Untuk Bisnis Rumahan
2. Untuk UMKM
3. Untuk Restoran

Materi Manajemen keuangan :

1. Pembukuan sederhana (buku penerimaan dan buku pengeluaran)
2. Perhitungan rugi laba
3. Alokasi keuntungan
4. Manajemen stock
5. Menghitung penyusutan alat
6. Tips menghitung target penjualan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 400.000,-

Senin, 23 September 2019

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam dan Mie Kangkung

Sangat cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Selasa – Jumat, 24-27 September 2019

09:00 – Selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 3.500.000,-

Sabtu, 28 September 2019

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 400.000,-

Sabtu, 28 September 2019

10:00 – Selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:
Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 400.000,-

Minggu, 29 September 2019

09:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Devil’s Food,
2. Sacher Torte,
3. Black Forest.
4. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 450.000,-

Senin, 30 September 2019

10:00 – Selesai

Roti Goreng Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 400.000,-