Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Agustus 2018

Tanggal

Materi

Biaya

Rabu, 1 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 650.000,-

Kamis, 2 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Cake Potong Aneka Topping dan Aneka Model
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nougat Cake,
2. Orange Cake,
3. Red velvet,
4. Carrot Cake

Rp 450.000,-

Jum’at, 3 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Klethikan
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Kacang Madu,
2. Egg Roll,
3. Cheese Stick,
4. Kue Bawang
5. Telur Gabus

Rp 350.000,-

Sabtu, 4 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 400.000,-

Sabtu, 4 Agustus 2018

10:00 – 14:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:
Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 400.000,-

Minggu, 5 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 400.000,-

Senin, 6 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Roti Bluder Premium
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Menggunakan bahan istimewa untuk menghasil Bluder yang bertekstur lembut & serat

Rp 650.000,-

Selasa, 7 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Bakpaow Super Lembut Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Warna putih alami.
2. Isi: ayam, kacang merah, kacang Hijau

Rabu, 8 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 400.000,-

Kamis, 9 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Demo Citra Karya langgeng
Pendemo: Chef Rony

Materi:

1. Pie Nastar
2. Cheese Brownies
3. Strawberry pavo Roll
4. Banana Cream Cake
5. Lapis Talas Kukus

Rp 300.000,-

Jum’at, 10 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 400.000,-

Sabtu, 11 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 400.000,-

Minggu, 12 Agustus 2018

10:00 – 13:00

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 400.000,-

Minggu, 12 Agustus 2018

14:00 – Selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Senin, 13 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Masakan Timur Tengah
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nasi Kabuli,
2. Nasi Mandhi,
3. Nasi Khabsya,
4. Kambing Oven,
5. Zalatah,
6. Maraq & Gulai Kambing,
7. Sambal Goreng Daging

Selasa, 14 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Set Menu Snack Box I
Pengajar:  Fatmah Bahalwan

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 400.000,-

Rabu, 15 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam dan Mie Kangkung

Sangat cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Rabu, 15 Agustus 2018

10:00 – 15:00

Basic Food Photography
Pengajar: Riana Ambarsari

Materi:

1. Photography Basics
2. Lighting, Komposisi, Angle
3. Foodstyling Basics
4. Praktek & Review
5. Modul in PDF

Tempat:
Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Pendaftaran:
WA 087775956311 Atau klik: http://bit.ly/rianaphoto

Rp 450.000,-

Kamis-Minggu, 16-19 Agustus 2018

09:00 – Selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.500.000,-

Kamis, 16 Agustus 2018

10:00 – 14:00

Basic Photo Editing using Photoscape
Pengajar: Riana Ambarsari

Materi:

1. Cropping & Composition
2. Clarity, Color, Saturation, Shadow
3. Perspective, Bokeh Blur, Spot Healing Brush
4. Text & other Elements

Tempat:
Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Pendaftaran:
WA 087775956311 Atau klik: http://bit.ly/rianaphoto

Rp 350.000,-

Minggu, 19 Agustus 2018

10:00 – 13:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:
Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Senin, 20 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Kue Basah Jajan Pasar II
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Kue lapis Sagu (Pepe)
2. Kue Ku Merah,
3. Kue Bugis ketan hitam
4. kue talam Ubi
5. Onde-onde

Rp 400.000,-

Selasa, 21 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti
4. Lengkap dengan sambalnya

Rp 500.000,-

Jum’at, 24 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 400.000,-

Sabtu, 25 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 400.000,-

Minggu, 26 Agustus 2018

09:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 450.000,-

Senin, 27 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Selasa, 28 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Orange cake,
• Red velvet cake,
• Carrot cake,
• Avocado mousse.

Rp 450.000,-

Rabu, 29 Agustus 2018

10:00 – Selesai

 Roti Goreng Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 400.000,-

Kamis, 30 Agustus 2018

10:00 – Selesai

Aneka Bolu Gulung Klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mocca Nougat Roll Cake,
2. Cokelat Butter Meisis Roll,
3. Roll Keju Manis,
4. Vanilla Almond Roll
5. Peserta praktek masing-masing.

Rp 750.000,-

Jum’at, 31 Agustus 2018

10:00 – 13:00

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Rp 400.000,-

Jum’at, 31 Agustus 2018

14:00 – Selesai

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-