Class Schedule – Matraman – March 2013

Tanggal

Materi

Biaya

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi,
4. Siomay malang.

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

• Membuat bunga Peony & Tiger Lilly

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Orange tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Bakmie Kangkung, & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha.

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake
3. Zebra Cake
4. Fruit Chiffon Cake
5. Cake Mocca Coklat

1. Hollanda klappertart
2. Klappertart karamel
3. Klappertart tape
4. Klappertart pisang raja keju
   

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

1. Setiap peserta mendapatkan:
   1 bh cake lapis Surabaya
   1 kg fondant (plastic icing)
   1 bh paralon, untuk roll
   1 bh triplek alas tart
   1 bh doos cantik
   Tart hasil karya dibawa pulang
2. Setiap peserta praktek masing-masing.
3. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar / lazy suzan Spatula / palet
   Gunting

1. Setiap peserta mendapatkan :
   8 pcs. Spuit merk Wilton,
   4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
   1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   1 kg Butter Cream siap pakai,
   1 buah Scrapper,
   1 buah Paku Mawar,
   5 buah Triplek untuk alas cake,
   1 kg. buttercream tawar
2. Setiap peserta dimohon membawa :
   Meja Putar/ Lazy Suzan,
   Serbet/ Tissue,
   Spatula/ Palet,dan
   Gunting.

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.

1. Membuat Ayam Kodok
2. Rollade daging
3. Mashed potatos
4. Menghias tampah dengan daun pisang dan sayuran
5. Peserta praktek masing-masing dan hasil kursus dibawa pulang.
6. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit.

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • Siomay Pare
   • Siomay Kentang
   • Siomay Tahu
   • Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

1. Membuat Cake dengan layer aneka warna yg sedang populer
2. Membuat Cake yg dikemas dalam toples mungil
3. Rainbow Cake dengan cheese frosting
4. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali
5. Chocolate Cheese Jar Cake
6. Mocca Tiramisu Jar Cake

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing.

1. Bluder Keju,
2. Bluder Cokelat,
3. Bluder Tape,
4. Bluder Spekoek

1. Cara Bikang
2. Bika Ambon Oval, bersarang bagus.
3. Kue Mangkok Mekar
4. Kue Lumpur Surga

1. Newyork Cheese,
2. Cake Mocca Nougat Cake,
3. Vanilla Rich Cheese,
4. Chocolate Ganache Roll

1. Gudeg,
2. Opor Ayam,
3. Sambel Goreng krecek,
4. Telur Pindang,Tahu & Tempe Bacem, Areh

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake
2. Sponge Cake
3. Cinnamon Cake
4. Lapis Surabaya
5. Bolu Gulung
6. Brownies Kukus

1. Basic Photography:
   Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
2. Digital Photography:
   Memahami fungsi-fungsi dasar kamera digital
3. Food Photography:
   Bekerja dengan lighting yang baik, mengenal alat & perlengkapan, tips & trik memotret makanan
4. Praktek memotret makanan
5. Evaluasi hasil foto peserta

Peserta diharap membawa:

1. Kamera masing-masing (merk dan type bebas)
2. Tripod (tidak wajib) tapi jika punya, lebih baik dibawa
3. Buku manual kamera masing-masing sebaiknya dibaca dulu sebelum kursus dan dibawa.

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa.

1. Membuat adonan cake dasar untuk cake pops,
2. Membentuknya menjadi cake pops,
3. Membentuk cake pops sistem cutting,
4. Mendekor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga. Decorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula.
5. Hasil kursus dibawa pulang.

Note: Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya agar bahan-bahan dapat disiapkan

1. Membuat rangkaían cookies yang dihias dengan Royal Icing
2. Diajarkan cara menentukan dan memilih thema
3. Teknik menyusun cookies dalam satu rangkaian bouquet cantik
4. Peserta mengerjakan séndiri dan hasil karya dibawa pulang

1. Pengetahuan Dasar Coklat
2. Membuat Aneka Praline
3. Membuat Aneka Truffle

1. Setiap peserta mendapatkan:
   1 bh cake lapis Surabaya
   1 kg fondant (plastic icing)
   1 bh paralon, untuk roll
   1 bh triplek alas tart
   1 bh doos cantik
   Tart hasil karya dibawa pulang
2. Setiap peserta praktek masing-masing.
3. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar / lazy suzan Spatula / palet
   Gunting

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing.