Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Desember 2017

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis-Minggu, 30 November – 3 Desember 2017

09:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Senin, 4 Desember 2017

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 450.000,-

Selasa 5 Desember 2017

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

Rabu, 6 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Pudding Lapis Cocktail,
2. Pudding Lapis Surabaya,
3. Pinky Chocholate,
4. Lapis Rainbow

Rp 400.000,-

Kamis, 7 Desember 2017

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Jum’at, 8 Desember 2017

10:00 – Selesai

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Sabtu, 9 Desember 2017

10:00 – Selesai

Rp 400.000,-

Sabtu, 9 Desember 2017

09:00 – 14:00

1. Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
2. Memahami Fungsi-fungsi dasar kamera digital
3. Bekerja dengan lighting yang baik
4. Tips & Trik memotret makanan
5. Praktek memotret makanan
6. Evaluasi foto peserta
7. Peserta harus membawa kamera (merk & type bebas)
8. Bawa tripod jika ada dan buku manual kamera

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 450.000,-

Minggu, 10 Desember 2017

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 400.000,-

Senin, 11 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 350.000,-

Selasa, 12 Desember 2017

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 13 Desember 2017

10:00 – Selesai

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Kamis, 14 Desember 2017

10:00 – Selesai

Kukis Hias Thema Natal
Pengajar: Arni

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 350.000,-

Jum’at, 15 Desember 2017

10:00 – Selesai

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 350.000,-

Sabtu, 16 Desember 2017

10:00 – Selesai

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu, 16 Desember 2017

14:00 – selesai

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Minggu, 17 Desember 2017

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

Minggu, 17 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar : Afif Haryanti

Materi Kursus :

1. Mengenal fungsi setting manual kamera HP
2. Tips dan trick memotret dengan kamera HP
3. Basic Food Photography
4. Praktek memotret
5. Review hasil foto
6. Peserta membawa power bank
7. Peserta mendapat foto copy materi

NOTES: Peserta terbatas

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 350.000,-

Selasa, 19 Desember 2017

10:00 – Selesai

• Cente Manis,
• Bolu Tape Kenari,
• Kue Mangkok Gula Merah,
• American Risoles,
• Macaroni Schootel

Rp 350.000,-

Rabu, 20 Desember 2017

10:00 – Selesai

• Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Kamis, 21 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mocca Nougat Roll Cake,
2. Cokelat Butter Meisis Roll,
3. Roll Keju Manis,
4. Vanilla Almond Roll
5. Peserta praktek masing-masing.

Rp 650.000,-

Jum’at, 22 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Sabtu, 23 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Sabtu, 23 Desember 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 24 Desember 2017

09:00 – Selesai

• Setiap peserta mendapatkan:
  1 bh cake lapis Surabaya
  1 kg fondant (plastic icing)
  1 bh triplek alas tart
  1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Senin, 25 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Pudding dengan isian didalam dan berlapis-lapis.
• Sangat enak dan Kekinian

Rp 650.000,-

Selasa, 26 Desember 2017

10:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 4-0.000,-

Rabu, 27 Desember 2017

10:00 – Selesai

Kue Basah Jajan Pasar II
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Kue Ku Merah,
2. Kue lapis Sagu
3. Talam Ubi
4. Kue Bugis

Rp 350.000,-

Kamis, 28 Desember 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti tawar kotak
2. Roti tawar open top
3. Roti tawar gandum
4. Roti tawar kentang

Note: Setiap peserta dimohon membawa loyang roti tawar tutup & buka.

Rp 500.000,-

Jum’at-Senin, 29 Desember – 1 januari 2018 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.200.000,-

Sabtu, 30 Desember 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-