Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – November 2020

Tanggal

Materi

Biaya

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Dewi Anwar

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Dewi Anwar

• Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Materi:

1. Fungsi-fungsi dasar kamera
2. Lighting, komposisi, angle
3. Basic Food Styling
4. Praktek dan review
5. Including modul dalam PDF
6. Peserta membawa kamera.
   Bagi yang membawa kamera DSRL/mirrorless, usahakan membawa tripod

Roti Tawar Premium
Pengajar: Dewi Anwar

1. Roti tawar kotak
2. Roti tawar open top
3. Roti tawar gandum
4. Roti tawar kentang

Note: Setiap peserta dimohon membawa loyang roti tawar tutup & buka (open top).

Bolen Bandung Aneka rasa
Dengan kulit pastry yang berlapis-lapis renyah.
Pengajar: Eka Arei

1. Pisang Bolen,
2. Tape Bolen,
3. Keju Bolen.

Fondant Cake Decorating 
Pengajar:  Dewi Anwar

1. Diajarkan: Cover cake, Assorted Border Lace, Ribbon & Bow, Rose Flower, Plunger Cutter
2. Setiap peserta praktek masing-masing.
3. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Dewi Anwar

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Aneka Kue Sus
Pengajar: Dewi Anwar

Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Sus tiger
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

1. Membuat akun Paypal dan Shutterstock
2. Mengupload foto dan memberikan metadata yang tepat
3. Memahami foto commercial vs editorial
4. Mengenal jenis-jenis Release
5. Tips bekerja cepat dan membangun portfolio
6. Tips foto laku
7. Including modul dalam PDF

Peserta membawa:

1. Laptop
2. menyiapkan foto untuk diupload, resolusi minimal 4 MP

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Eka Arei

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus