Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – November 2019

Tanggal

Materi

Biaya

Bolen Bandung Aneka rasa
Dengan kulit pastry yang berlapis-lapis renyah.
Pengajar: Eka Arei

1. Pisang Bolen,
2. Tape Bolen,
3. Keju Bolen.

Kue kering klasik
Pengajar: Dewi Anwar

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Set Menu Snack Box I
Pengajar:  Nadrah Shahab

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Cupcakes Decorating
Pengajar: Eka Arei

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Aneka Bolu Jadul
Pengajar: Dewi Anwar

1. Cake Tape Super Lembut,
2. Marmer Cake Premium,
3. Bolu Kenari,
4. Bolu Klemben,
5. Bolu Onbijkoek

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Eka Arei

1. Devil’s Food,
2. Sacher Torte,
3. Black Forest.
4. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Aneka Pie
Pengajar: Eka Arei

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Dewi Anwar

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Set Menu Rice Bowl II
Nasi dalam cup yang sedang popular saat ini, cocok untuk usaha
Pengajar: Dewi Anwar

1. Rice bowl Chicken Teriyaki
2. Rice bowl Beef Yakiniku
3. Rice bowl Dori Asam Manis
4. Rice bowl Chicken Katsu
5. Vegetable Salad
6. Nasi Putih & Nasi Hijau